本日は六本木の「またぎ」さんで忘年会でした。
去年も同じ時期に訪問させていただきましたが、
ジビエの料理がすごく美味しく他の方の評判も良かったので、
今年も忘年会が開催されることになりました。
企画していただいた皆さんに感謝です(^_−)−☆
簡単にお店の紹介をさせていただきます_φ(･_･
店主の大島 衞(おおし まもる)さんについて
懐石料理を極めた後、
2007年9月1日に神奈川県葉山町に山人料理の店「またぎ」を開店されました。
葉山町で15年ほど営業しましたが、
当時からお客さんの7割ほどは東京から来られている人で、
東京の人は戻る時間を気にして10時頃には帰ってしまうので、
もう少しゆっくりしてもらうには、自分から東京に出て行こうと思い六本木に移転されたそうです。
店名のまたぎは狩猟者という意味ですが、
大島さん自ら鉄砲を撃ち猟をした食材を提供しているそうです( ﾟдﾟ)
今も葉山の近くの横須賀市内に住んでおり、
毎朝三浦半島の佐島漁港の魚屋に寄ってその朝獲れた魚を仕入れて、
その足で西麻布の店まで出勤しているそうで、
天然の獲れ立ての旬の魚がいつも味わえるのが、
またぎのもう一つの魅力であり養殖魚は一切使わないようです(￣◇￣;)
「ウチで出すのは100％天然物。春は山菜、夏は川魚、秋はキノコ、冬は肉で、
山の恵みを東京の人に届けていきます」
都営大江戸線の六本木駅で降車してお店に向かいます。
クリスマスが近いのかいつもより人通りが多いですね。
今年も結局ボッチのままだったなぁ…これ去年も言っとらんかったか…
歩いて約15分ほどでお店に到着しました。
開店時間になるとスタッフさんが声をかけてお店に入れてくれました。
すごく元気がよく接客も丁寧なスタッフさんでした(//∇//)
お店に入るとすでに囲炉裏に炭が配置されておりました。
寒い日にはこの温かさが嬉しいですね（＾＾
最初のドリンクは生ビールを注文しましたd(￣ ￣)
この後はひたすら麦焼酎を飲んでおりました！！
さあさあ！！忘年会のスタートです！！
コースではないので色々と注文していただきます！！
お通しは菜の花のお浸しです。
茹で方がよいので歯応えがよく、辛子醤油の加減も美味しいです。
地蛸のサラダはタコがムチムチで香りもよく旨味たっぷりで驚きました！！
ドレッシングは酸味の効いたサッパリした味付けで食べやすかったです。
霞ヶ浦産の天然ウナギです！！
肉厚で大きなウナギでビックリ！！
身からじっくり焼いて塩とワサビでいただきます。
これが皮がパリパリで身は脂がのってプリプリでうんまい！！
香りも素晴らしいですね！！こいつはのっけからビックリです( ﾟдﾟ)
鹿は赤身の部位ですごくキレイです。
モモとシンシンですね。
さっと焼いて塩で食べるとしっかりした歯応えで、
噛むほどにうまいっす！！クセもなく美味しいお肉です( ◠‿◠ )
イノシシのモモとロースです。
もう見るからに美味しそうです！！
じっくり焼いて塩で食べるとこれがうんまい！！
赤身は噛むほどに濃ゆい旨味が溢れます！！
特に脂がうめえのなんの！！めっちゃ甘いっす(//∇//)
熊ソーセージはじっくり焼いてから八頭分にカットしてさらに焼きます。
これが旨味が濃い濃い！！これすげえです！！
臭みもなく旨味の塊でした！！
キジはササミ、手羽先、手羽元、モモ、ムネです。
ササミは生でいただくとしっとり柔らかくて旨みたっぷり！！
他の部位も柔らかく旨みが濃ゆい！！キジってこんなに美味しいんですね( ﾟдﾟ)
ここの名物猪熊鍋ですね！！やはりこの鍋は食べておかねば！！
優しい味噌味でスープがうんまいです！！
セリ、マイタケ、なめこ、エノキダケ、ゴボウ、ダイコンと具沢山です。
お野菜もキノコも美味しく、
肉も歯応えがあって美味しいです！！もちろん臭みはありません！！
最後はの締めはすいとんか雑炊か選べますが、
今回は雑炊をいただきました。
これが予想通り最高でした！！
旨味が濃縮されてたまらんです！！あったまりますね！！
店名：またぎ
住所：東京都港区西麻布3-1-15 ＲＦビル １階
最寄駅：都営大江戸線-六本木駅
東京メトロ日比谷線-六本木駅
営業時間：月・火・水・木・金・土
18:00 – 23:00
祝日
17:00 – 22:00
定休日：日
予算：￥10,000～￥14,999
お問い合わせ：03-3796-3388
予約先：https://autoreserve.com/ja/restaurants/9kpH8YVXt9tUfNwqMU24
