本日は湯島の「天々蕎々(てんてんきょうきょう) うめ庵」さんを訪問してきました！！
今年オープンしたばかりの天ぷら屋さんで美味しいと評判になっているそうで、
今回実業家でYouTuberのイッコーさんから食事会のお誘いがあったので参加することにしました。
なんと天ぷらだけでなくお蕎麦もいただけるそうなので、
両方好きな呑兵衛にはたまりませんな(//∇//)
簡単にお店の紹介をさせていただきます_φ(･_･
店主の梅澤崇さんのご紹介
35歳の時に「てんぷら みかわ」のご主人である早乙女哲哉さんに弟子入りし、
約8年間研鑚を積まれ免許皆伝をいただいたそうです。
そして44歳で独立し今年の3月に湯島にお店をオープンしました。
お蕎麦はなんと10歳の時から蕎麦打ちを始め、
誕生日のプレゼントやクリスマスプレゼントなどには、
麺棒やこま板、包丁などを買ってもらったりしたそうです。
その後は本を読んだり、そばの名店を食べ歩いたりしてスキルアップされたようです。
今は天ぷらがメインのコース16,500円と、
そばメインのコース12,000円を提供されております。
テーブルチェックから予約が可能です。
そしてなんと、ミシュランガイド東京2026で、
セレクトテッドレストランに選出されました！！
都営大江戸線の上野御徒町駅で降車してお店に向かいます。
A4出口から歩いて10分ほどでお店に到着です。
お店に入ると女将さんが出迎えてくれました。
すごく接客が丁寧で笑顔もステキでした(//∇//)
なんと梅澤さんの妹さんでした( ﾟдﾟ)
店内はL字型のカウンター7席のみのコンパクトな造りになっており、
白を基調とした店内は温かみのある雰囲気ですごく居心地やよかったです。
なんとビールの中瓶が7種類もあります！！
梅澤さん曰く、ビールはかなり好き嫌いがあるので、
色々と取り揃えているそうです。
最初のドリンクはサッポロのラガーを注文しましたd(￣ ￣)
やはり天ぷらと言ったらこのビールですな！！
この後は色々な中瓶をいただきました！！
飲み比べも楽しいですね( ◠‿◠ )
さあさあ！！天ぷらコースのスタートです！！
どんな天ぷらとお蕎麦がいただけるのか楽しみです！！
お通し
蕎麦を揚げたおつまみです。
ポリポリと歯ごたえがよくアッサリした旨みでビールが進みます！！
これは止まらん！！
クルマエビ
1匹目はレアでプリプリです！！
クルマエビの甘味が最高です！！
2匹目は少し長めに火を通しております。
旨みがさらに増しておいしいです！！
頭は2ついただきました。
熱々サクサクで旨みたっぷりで最高っす！！
これうんまい（＾＾ｂ
キス
結構じっくり揚げております。
こいつが熱々サクサクでうんめえ！！
キスの旨みが凝縮されております！！
塩も美味しいですが天つゆがピッタリです(๑>◡<๑)
アスパラ
ぶっといアスパラです！！
根本と穂先をいただきました。
メッチャ熱々ジューシーでうんまい！！
シイタケ
こっちも肉厚でっけえ！！
こいつはシャレにならないほど熱々です！！
ムッチリした歯ごたえで噛むほどに旨みが溢れて最高です！！
こいつはうまい（＾＾ｖ
ウニ
大葉で包んでサッと揚げております。
衣はサクサクでウニはトロトロです！！
ウニはネットリして旨みが濃厚ですね！！
大葉の香りもステキでうんまい（＾◇＾）
ミョウガ
ミョウガの天ぷらは久しぶりです。
噛んだ瞬間にミョウガの香りがブワッと溢れます！！
油との相性もいいですね！！
アユ
稚鮎を2匹いただきました。
蓼酢おろしと一緒にいただきます。
サクサクで淡い旨みと苦味がステキですね！！
蓼酢おろしも美味しくて最高です（＾＾ｂ
インゲン
モロッコインゲンです。
旨みと香り濃厚ですね！！
こいつは天つゆがピッタリです！！
ハモ
なんとここで骨切りにしたハモです！！
ハモの天ぷらって珍しいですね( ﾟдﾟ)
こちらもじっくり揚げております。
こいつが肉厚で旨みたっぷりでうんめえ！！
アナゴとは違う美味しさで気に入りました(^_−)−☆
万願寺とうがらし
こちらも大きいです！！
熱々で甘味と苦味がステキです！！
衣を極限まで薄くしてあるので素材の旨みを活かしております。
アナゴ
熱々ジューシーでうんめえ！！
衣も香ばしくてアナゴの旨みが凝縮されております！！
臭みもなくただただ旨いっす(^_−)−☆
ナス
熱々トロトロでうんめえっす！！
ナス大好きなので嬉しいです！！
天つゆがピッタリですね（＾＾ｖ
かき揚げ
芝海老のかき揚げ蕎麦です。
芝海老は大きくてしかもたっぷりです！！
プリプリで旨みたっぷりでうんめえ！！
お蕎麦は細くシャッキリで香りも旨みも濃厚です！！
つゆはお出汁が効いて優しい味で癒されます。
これは最後まで飲み干せるつゆですd(￣ ￣)
薬味のネギとユズの香りもステキです。
せいろ
お蕎麦は細くシャッキリでさらに旨みを感じます！！
これはいい蕎麦です！！
つゆは藪系の濃いめです！！
まろやかでお出汁の旨みが濃くて旨いっす！！
最後に蕎麦湯をいただきました。
濃いめのつゆと相まって最高ですね(๑>◡<๑)
抹茶
女将さんが立ててくれました。
昔裏千家で学んでいたそうです。
まろやかで最後まで大満足でした（＾◇＾）
店名：天々蕎々 うめ庵（テンテンキョウキョウ ウメアン）
住所：東京都文京区湯島3-10-10 吉澤・川辺ビル 1F
最寄駅：東京メトロ銀座線-末広町駅
都営大江戸線-上野御徒町駅
営業時間：月・水・木・金・土・日
・12:00
・18:00
定休日：火
予算：￥15,000～￥19,999
お問い合わせ：03-5817-8066
予約先：https://www.tablecheck.com/ja/umean
