本日は麻布十番の「小やなぎ」さんを訪問してきました。
今回も実業家でYouTuberのイッコーさんから食事会の案内があったので、
もちろん即決で参加することにしました！！
前回天然フグをいただいて感動したので嬉しいお誘いでした(//∇//)
50年以上の歴史があるお店で、
天然のフグをリーズナブルに食べさせてくれます。
フグの時期以外はお店を閉めているのがすごいです( ﾟдﾟ)
都営大江戸線の麻布十番駅で降車してお店に向かいます。
歩いて10分ほどでお店に到着です。
小さな看板なので見落とすところでした…
狭くてちょいと急な階段をそろりそろりと降りていくと、
親方とスタッフさんが出迎えてくれました( ◠‿◠ )
お店はカウンター6席と個室のみとコンパクトな造りで、
歴史を感じますが温かみのある雰囲気で、
すごく居心地が良かったです（＾＾
今日は名物であるヒレ酒だけを飲んでおりました。
外も寒かったのでヒレ酒が美味しかったです(๑˃̵ᴗ˂̵)
さあさあ！！天然フグコースのスタートです！！
天然フグを思う存分に堪能します！！
ヒレが大きくてしかも4枚も提供されました！！
自分でお酒にヒレを投入し、マッチを下に傾けて火を安定させてから、
上に向けてお酒に火をつけます。
前回よりは上手になったのでいい感じに火が出ましたd(^^o)
飲んでみるとすごく香ばしくて旨味が濃ゆいです！！
ゼラチンが溶けて滑らかな飲み口でウットリする美味しさです。
これはのっけから幸せですd(^^o)
煮凝りからスタートです！！
まず提供されてすぐ食べてみると、
ムチムチな歯応えで少し濃ゆい味付けですが溶け具合が素晴らしい！！
旨味も濃くてうんまいです！！
次にしばらく置いてゼラチンが少し溶け出した頃に食べると、
プルプルトロトロでさらに旨味が濃ゆくなります！！
これはヒレ酒が進む進む(//∇//)
さあてっさです！！
天然だけあって力強い歯応えです！！
噛んでいくとフグの優しくも力強い味が染み出してきます！！
やっぱりフグってうんめえです！！
皮もたっぷり入ってコリコリムチムチでいい歯応えです！！
噛んでいくとゼラチンの旨味がステキです！！
そして何よりポン酢が美味しいです！！
酸味と旨味のバランスが素晴らしい( ﾟдﾟ)
追加料金ですがやはり白子は食べておきたいので注文ですd(￣ ￣)
これがこの時期にしては大きい白子でビックリです！！
塩でいただくとトロトロで甘くて最高です！！
まさに旨味の塊でたまりません！！
炙った外側が香ばしくて旨味が濃くて旨いです！！
ゆっくり少しずつ食べてはヒレ酒と合わせて堪能しました！！
この組み合わせは最高です（＾Ｏ＾☆♪
唐揚げは色々な部位がたっぷりです！！これは嬉しい！！
カマはぷりぷりで噛むほどにうまい！！
他の部位も味が濃い濃い！！
塩をかけるとさらに美味しいです(๑˃̵ᴗ˂̵)
出汁は水と昆布だけで、フグからいい出汁が出るのだそうです。
最初は野菜から入れて鍋に旨味を溶け込ませます。
先にシイタケとアラを入れて出汁を取ります。
次に白菜、ネギ、豆腐と煮込んでいきます。
フグは厚切りにされているので、
最初はしゃぶしゃぶにして半生でいただきます。
これがぷりぷりで味が濃いです！！
次によく煮てからいただくと旨味に深みが増します！！
これはどっちも美味しいです！！
特に特別に添えてくれた遠江(とおとうみ)がコリコリで最高にうんまい！！
フグの出汁を吸った白菜やネギがすごく甘く、
最初に入れたカマも味が濃ゆいです（＾＾ｖ
ここでもポン酢の旨さが際立ちますね！！
本当にこのポン酢は美味しいです（＾＾
最後はやはり雑炊です！！
熱々で野菜とフグの旨味が凝縮された出汁に白子の甘さも加わり最高です！！
ポン酢をかけるとさらに旨味が増してたまらんです！！
この雑炊は本当に美味しくて毎回感動します（＾＾ｂ
店名：小やなぎ（コヤナギ）
住所：東京都港区麻布十番1-5-3
最寄駅：都営大江戸線-麻布十番駅
営業時間：月・火・水・木・金・土・祝日
17:00～
定休日：日
予算：￥15,000～￥19,999
お問い合わせ：03-3404-8080
