本日は目黒の「ながもと」さんを訪問しました。
有名な予約困難店なのでいつか訪問したいと思っていたところ、
お世話になっている実業家でYouTuberのイッコーさんからお誘いがありました！！
これは本当にありがたかったです！！
目黒の鳥しきさんといい、いつも感謝しております(//∇//)
ながもとのおすすめポイント
・日本料理は息子さんお鮨は親父さんとの2枚看板！
・コースは8品で税込11,000円と超リーズナブル！
・お鮨は翌朝5時まで営業。当日の飛び込みもOK！
・日本酒の取り揃えも多くしかもリーズナブル！
・絶品の土鍋ご飯はぜひ一度食べてほしい！
・隠れ屋的な雰囲気でデートや記念日におすすめ
ながもとの紹介
私たちの想い
「落ち着いた空間で旬の多彩な味覚を楽しんで欲しい」
その想いからお料理、器、空間など細部までこだわり、
お客様をおもてなしする事を大切にしております。
季節の食材をふんだんに使用し、
お越し頂くたびに新しい味の魅力に出会うことが出来ます。
長元恵太さんの経歴(日本料理担当)
1991年、東京生まれ。33歳。
調理師学校を卒業後、老舗河豚料理屋、会員制料亭などで13年修行し、
2023年10月1日【目黒ながもと】をオープン。
肩肘張らずに老若男女、
和食の素晴らしさを感じて頂く事を目標としています。
長元朝達さんの経歴(お鮨担当)
1961年、沖縄生まれ。62歳。
18歳の時に沖縄からバック1つで上京し鮨職人の道へ。
鮨職人歴44年の経験と知識と技術を活かし、
お客様一人ひとり丁寧な接客を心掛けております。
なんと親子なのです！！
そして2026年はすでに予約が全て埋まったそうです！！
2027年の予約は受け付けいないそうで、
これからもっと予約困難になりそうです( ﾟдﾟ)
日本料理は1日3組限定で、
以下のコース一本で勝負されております。
おまかせコース8品 11,000円(税込)
お鮨は21:30から5:00までの営業です！！
しかも当日の飛び込み訪問もOKだそうです( ﾟдﾟ)
ながもとの実食レビュー
JR山手線の目黒駅で降車してお店に向かいます。
西口から歩いて5分ほどでお店に到着です。
地下一階にお店があります。
お店に入るとお母様が出迎えてくれました。
接客がすごく丁寧で心遣いも温かくすごく居心地が良かったです(//∇//)
店内はカウンター6席と個室のみのコンパクトな造りで、
空間落ち着いた和の雰囲気が心地いいです（＾＾ｖ
カウンターに座って恵太さんに挨拶させていただきました。
すごく笑顔がステキでしかもイケメンです！！
嵐の相田さんに似てます(//∇//)
最初のドリンクは赤星を注文ですd(^_^o)
この後は白ワインをいただきました！！
日本酒もたくさん種類があるそうで、
いつか再訪できたら日本酒を堪能したいですd(^_^o)
さあさあ！！おまかせコースのスタートです！！
どんなお料理がいただけるのか楽しみです！！
トラフグ
なんとのっけからトラフグの登場です！！
白子は新玉ねぎのすり流し、
身は金柑のソースでいただきます！！
白子は熱々トロトロ濃厚でうんまい！！
そしてこの新玉ねぎのすり流しも甘くて白子との相性もいいですね！！
ウルイもシャキシャキで香りが心地いいです！！
冬の食材と春の食材との組み合わせがステキです。
身は昆布締めで厚切りにしてあります！！
モチモチで噛むほど旨みが溢れます！！
皮はプリプリでコラーゲンたっぷり！！
金柑のソースは甘く香りが良く、
驚いたことにフグとの相性が最高です！！
干し柿の甘味や湘南ゴールドの酸味、
穂紫蘇の香りに癒されます。
土瓶蒸し
シジミ、ハマグリ、アワビから取ったお出汁に、
ハマグリ、アワビ、タケノコ、葉の花の具が入っております。
このお出汁がすごい！！
すごく濃厚で貝の旨みが凝縮されて最高です！！
旨みが五臓六腑に染み渡ります！！
そこにタケノコや菜の花の香りも加わって春を感じさせてくれます！！
ハマグリやアワビも旨みたっぷりですんごい！！
タケノコもシャキッとして旨みもあり、
菜の花も心地いい苦味がステキっす(//∇//)
お造り
トラフグ、中トロ、ヒラメ、ヤリイカの4種盛りです！！
んん？なぜか海苔やシャリまで置いてありますよ！？
トラフグ
トラフグはてっさでもいただけました！！
モチモチで噛むほどうんまい！！
旨みがしっかりあってすんごい！！
紅葉おろしとポン酢が最高に合います(//∇//)
ヒラメ
昆布じめにして菜の花を巻いてあります。
旨みがたっぷりですんごい！！
そこに菜の花の香りと苦味が加わって最高っす！！
ヤリイカ
なんと奈良漬けと大葉を巻いてあります！！
この組み合わせがお見事！！
ヤリイカは柔らかく甘くてウットリ！！
そこに奈良漬けの甘味と大葉の香りが加わってうんまい！！
中トロ
赤シャリと海苔が添えられており、
お鮨風にしていただきます。
これが中トロトロトロでうんめえな！！
海苔の香りも良くシャリのクオリティもすごい( ﾟдﾟ)
なんでも3種の赤酢をブレンドしているそうです！！
ウナギ
地焼きのウナギです！！
なんとハマグリのお出汁をかけてあります！！
下にはセリとフグ、上には蕗のとうとそら豆の天ぷらが乗せてあります。
ウナギとハマグリの組み合わせはどうかと思いましたが、
これがすごい組み合わせです！！
ウナギは皮がパリッとして旨みが濃い濃い！！
ハマグリのお出汁も旨みが濃くて相性が最高です(//∇//)
ここにもフグが入っているので幸せです！！
セリも香りが良く、
そら豆の甘味、蕗のとうも心地いい香りと苦味があり、
ここでも春を感じさせてくれました（＾Ｏ＾）
仙台和牛
イチボの部位に金柑のおろしポン酢が乗せております。
コゴミ、ホワイトアスパラ、行者ニンニクの天ぷらが添えてあります。
イチボは旨みたっぷりで噛むほどうめえ！！
金柑のおろしポン酢は酸味が効いてイチボに合います！！
この組み合わせは面白いっす(//∇//)
天ぷらは食べた瞬間にそれぞれの香りブワッと広がります！！
特に行者ニンニクが気に入りました！！
どれも揚げ方も絶妙で最高でしたd(^_^o)
土鍋ご飯
締めの食事は土鍋ご飯です！！
しかも２種類いただけました！！
最初は貝尽くしの土鍋ご飯です！！
なんとホッキガイ、ハマグリ、サザエ、
アワビ、タイラガイと盛りだくさんです！！
上には梅肉を乗せております。
これがうんまい！！
貝のお出汁を吸ったお米が最高です！！
お米だけでメッチャうめえ！！！！
ごま油の風味と梅肉の酸味も心地よくたまんねえ（＾◇＾）
一口ごとに違う食感と旨みを楽しめてたまらんです(//∇//)
次はホタルイカとタケノコです！！
卵黄まで乗せておりますがな( ﾟдﾟ)
こいつもホタルイカの旨みが濃厚ですんごい！！
タケノコもシャキッとして香りも素晴らしい！！
卵黄を崩して食べるとより濃厚でとんでもねえ(//∇//)
お椀
しじみの赤出汁でほっこりする美味しさです。
抜かりの無い仕事でほんとすごいっす( ﾟдﾟ)
水物
イチゴ、ユズのジュレ、文旦、デコポンです。
下には濃厚なマスカルポーネです。
イチゴは赤と白でメッチャ甘いっす！！
ユズの香りもステキで文旦、デコポンの酸味もいいですね。
最後の最後まですごいっす( ﾟдﾟ)
店舗情報
店名：目黒 ながもと
住所：東京都目黒区目黒1-6-14 ABCビル B1F
最寄駅：JR山手線-目黒駅
営業時間：月・火・水・木・金・土
17:00 – 05:00
定休日：日
予算：￥15,000〜￥19,999
お問い合わせ：03-3779-7741
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