3連休の最後は銀座の「幸の羽」さんを訪問してきました。
お世話になっている方から銀座のお店へのお誘いがあり、
夏のボーナスも無事に入ったので、
ちょいと贅沢したくなり一緒に訪問することにしましたd(^_^o)
簡単にお店の紹介をさせていただきます_φ(･_･
お店のコンセプト
和の趣とモダンなインテリアが融合した空間で味わう
懐石料理の最高峰
匠の技を持つ料理人が創り出すお料理の数々。
和の趣とモダンなインテリアが調和する空間。
和の伝統にモダンなエッセンスを融合した、
これまでにない懐石料理のお店。
ここでしか味わえないお料理と空間で、
至福の時をお過ごしいただけます。
伝統に裏打ちされた確かな技
極上の食材と匠の技でお創りする最高峰の懐石料理
銀座 幸の羽でお出しするお料理は、
旬の食材をふんだんに使用した懐石料理や、
近江牛を贅沢に使った和牛懐石。
厳選された食材を匠の技で、
極上の一皿に仕上げます。
ここでしか味わうことのできない、
贅を尽くした料理を是非ご堪能ください。
皆様に幸せな「料理」「時間」「空間」を羽こぶ(はこぶ)事をコンセプトとして、
近江牛をはじめ厳選した食材を和モダン懐石にアレンジし、
それぞれの料理に合う選びぬかれたワイン・日本酒等のマリアージュを御用意させて頂きます。
お客様の良き思い出の一つになれるようご来店、心よりお待ち申し上げます。
銀座らしいすごく豪華なコンセプトですね！！
今回は予算のことを気にせず食事しますか（＾◇＾）
銀座線の銀座駅で降車してお店に向かいます。
少し時間があったので久しぶりにぶら〜り。
いつか有名ブランドのお店に行って財布やバッグなどを買ってみたいものです…
時間になったのでビルの8階に上がります。
お店に入るとスタッフさんが丁寧に出迎えてくれました。
お酒の提供も素早く接客も丁寧で居心地が良かったです(^_−)−☆
店内は和とモダンが融合されていてすごく豪華ですね！！
いかにも銀座という感じでのっけからドキドキです（＾＾
カウンター、テーブル、個室を揃えており、
本日はカウンターに案内してくれました。
カウンターに座って料理長の川島さんに挨拶させていただきました。
最初に箸置きを選ばせていただきました。
これは外国のお客さんに喜ばれそうです(^_−)−☆
最初のドリンクはもちろんビールをいただきましたd(￣ ￣)
この後は白ワイン、レモンサワーをいただきました。
さあさあ！！今日は美食三昧 鮨し懐石コースにしました！！
どんなお料理がいただけるのか楽しみです！！
フレンチオードブルです。
なんと8種類もあります！！
本日のポタージュ
カボチャのポタージュでクリーミーで甘い。
自然な甘さがステキです。
白身魚のタルタル
サッパリしたタルタルで白身の味も濃ゆいです。
レモンと一緒に食べるとすごく爽やかです。
鶏のテリーヌ
フワフワで旨みが濃いです。
後味はスッキリしてクオリティが高いですね。
スナップエンドウ
シャキシャキで甘くて香りがいいです。
これはすごく新鮮です。
海老と白身魚のムースリーヌ
すごくふわフワフワでエビの香りがステキです。
これは気に入りました。
チェリーのコンポート
すごく甘くて香りがよくいい箸休めです。
パテドカンパーニュ
すごく力強くて旨みも濃いです。
全然臭みもなく美味しいです。
中トロは愛媛の本鮪ですごく脂が乗っててうんまい！！
とろけるような脂の旨みがたまりませんね！！
長崎のシロイカですごく柔らかくて甘い！！
キレイに包丁が入っていて食べやすいです。
揚げた頭がつくのが嬉しいですね。
旨みたっぷりでお酒が進みます！！
クルマエビはプリプリで旨みもしっかり！！
キャビアの塩気がいいですね。
近江牛の炙りバルサミコソース
ウチモモで表と裏を軽く炙っております。
すごく柔らかくて旨みがたっぷり！！
脂が全然くどくなくて最高です！！
バルサミコソースをつけるとすごく力強くなります。
これは胃にもたれなくて美味しい和牛です(๑˃̵ᴗ˂̵)
タイラガイは軽く炙っているので味が凝縮されております！！
サクサクして穂紫蘇と海苔の香りがステキです。
こちらも軽く炙っていて脂の旨みが活性化されてます！！
旬のスズキなので旨みも濃くて美味しいです！！
メソッコの一本握りです！！
脂も乗って香ばしく食べ応えたっぷりで最高です！！
羽二重蒸し 湯葉 銀餡
茶碗蒸しです。
お出汁が美味しくて癒されます。
湯葉はモチモチで甘味がステキです。
これはいいですねぇ（＾＾
赤身ですが脂も乗ってうんめえっす！！
ミョウガの香りもステキですね。
メネギはシャキシャキで香りがいいですね。
梅肉の酸味が泣かせます。
玉子は甘味たっぷりでたまらんです！！
思わずニヤけてしまうような美味しさです。
イカ真薯の磯辺揚げです。
サクサクフワフワで味が濃くてうんまい！！
これもお酒が進みますなぁd(^_^o)
飛龍頭と季節野菜の蟹餡
いわゆるガンモドキですね。
カニの餡掛けはカニがたっぷりで優しい旨みに癒されます。
飛龍頭はお出しをたっぷり吸って旨みたっぷりです！！
カボチャと冬瓜も柔らかくて炊いて美味しいです。
小さな玉手箱 鮑 生雲丹 いくら
アワビ、ウニ、イクラを一緒に食べるとは贅沢です！！
口の中が幸せになります！！
これは最高の締めですね(//∇//)
粟麩と海苔が入っていて、
田舎味噌も加わって落ち着く美味しさです。
最後の赤出汁も抜かりなくてさすがですd(￣ ￣)
野菜のコンポーネント 白ワインジュレ
ナス、トウモロコシ、トマトのコンポーネントです。
白ワインのジュレは香り高く、
お野菜の甘味もたっぷりで嬉しくなります。
ティラミス〜銀座の土〜
見た目が確かに土ですね。
そこから生える芽がいい風景です。
下はトロトロで思わずニヤける甘さです！！
チーズケーキのコロッケ
食後にコロッケかいと思いましたが、
実は揚げてないです！！
ローストしたパン粉をチーズケーキにまぶしておりました！！
パン粉が香ばしくてチーズケーキによく合います。
これは遊び心がある一品です(^_−)−☆
最後は紅茶をいただきました。
香りもよくて食後にスッキリでした。
店名：銀座 幸の羽（コノハ）
住所：東京都中央区銀座5-5-14 JPR銀座並木通りビル 8F
最寄駅：銀座線-銀座駅
営業時間：11:30 – 15:00
18:00 – 23:00
予算：￥30,000～￥39,999
お問い合わせ：03-6264-6177
予約先：https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13284518/
