鮨由う｜若手イベントに参加！高島さんの将来に期待！｜銀座｜鮨-寿司

2026年1月25日2026年1月29日

今日は鮨由う銀座の若手イベントに参加してきました。
鮨由う紬の高島さんが銀座の本店で握ります！！

本店のはなれで開催され、
すごく賑やかで楽しい時間を過ごさせていただきました（＾＾

高島さんは少々緊張されておりましたが、
握りの技術もお見事でどのお鮨も美味しかったです！！

若手イベントでも飲み放題だったので、
ビール、レモンサワー、ワイン、日本酒とガンガン飲んで案の定フラフラになりました。。。

おつまみは定番の峯岡豆腐とワカメから始まり、
キンキと百合根の茶碗蒸し、
タチウオのフライはガリ入りのタルタルが美味しく、
メヒカリの酒盗漬けは旨みが凝縮されてしかも脂たっぷり、
トドメは自家製のカラスミで旨みが濃くてお酒進み進みました！！

握りでも定番のカスゴは大きくフワフワで旨みがしっかり、
スミイカは肉厚でムチムチで甘い、
ハタはコリっとして脂も乗って噛むほどうまい、
和歌山のマグロも美味しく、
クルマエビは大きくおりオボロもいい。
皮目を炙ったキンメダイは香りも旨みもたっぷり。
銀座定番の煮ホタテも甘く、
アジはプリプリで脂ものってうまい！
アナゴは熱々で香ばしく最高！

定番のプリン巻きも港区巻きも美味しく、
玉子は外はカリッと中はフワフワ！

高島さんの握りも若手とは思えないほどで、
これからもっと腕を上げればすごい職人さんになりそうです。
高島さん、これからも応援してます！！
また来月鮨由う紬お会いしましよう！！

お店の情報は以下となります。

店名：鮨由う（スシユウ）
住所：東京都中央区銀座1-14-6 GINZA LOUIS 8F
最寄駅：東京メトロ有楽町線-銀座一丁目駅
　　　　都営地下鉄浅草線-宝町駅
営業時間：月・木・金
　　　　　17:30、20:00
　　　　　土・日・祝
　　　　　12:00
　　　　　17:30、20:00
定休日：火・水曜日を中心に月8回お休み
予算：￥30,000～￥39,999
お問い合わせ：050-5592-4197

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