本日は二子玉川の「前芝料理店」さんを訪問してきました。
今回も実業家でYouTuberのイッコーさんから食事会のお誘いがありました。
有名なフレンチのお店で修行されたシェフが二子玉川にお店をオープンし、
ミシュランガイド東京でセレクテッドレストランに選出され、
今後注目されるお店になると聞いたので参加することにしましたd(^_^o)
前芝料理店のおすすめポイント
・2席の円卓テーブルがあるので一人でも訪問しやすい
・ランチのコースは6皿で8800円とすごくリーズナブル
・ミシュランガイドでセレクテッドレストランに選出！
・ペアリングのワインによるマリアージュが評判！
・町フレンチにような雰囲気で肩肘張らずに楽しめる
・隠れ屋的な雰囲気で女子会やデートにおすすめ
前芝料理店の紹介
店主の前芝 平さんの経歴
1978年、大阪市生まれ。
大学卒業後、北島素幸氏の料理に魅了され、
東京の「レストラン七條」「北島亭」で3年ずつ研鑽を積む。
大阪に戻り「ラ・トォルトゥーガ」で4年半、
「ル・ヌー・パピヨン」で料理長を1年半経験。
2015年2月に大阪・谷町六丁目に「前芝料理店」を独立開業。
お店のこだわり
店主自慢の肉料理
なにわ黒牛、宮崎坂元牛の希少部位でクリと呼ばれる腕の部分を炭火焼きにし、
肉汁を閉じ込めた一品は、オリジナルソースとのマリアージュが楽しめるシェフ自慢の料理です。
またマッシュルームのデュクセルを包み焼きにしたフランス産仔羊の肉料理などもあり、
肉好きにはたまらないメニューが揃います。
木のぬくもり感じる居心地の良い空間
扉を開けると大きなターブルドットが目に飛び込んできます。
木の温かみ溢れる落ち着いた空間でゆったりとお食事いただけます。
2名様掛けの円卓のお席も人気です。
牛肉だけなく名刺代わりの12か月熟成の生ハムや、
ワインのペアリングも評価が高いので楽しみにしておりました。
ランチのコースは6皿で8800円とすごくリーズナブルのようです（＾Ｏ＾）
前芝料理店の実食レビュー
東急田園都市線の二子玉川駅で降車してお店に向かいます。
西口から歩いて10分ほどでお店に到着です。
お店に入ると女性のスタッフさんが出迎えてくれました。
すごく接客が丁寧でワインや料理の説明も熱弁してくれました(//∇//)
店内はターブルドット10席、円卓2席のみのコンパクトな造りで、
木の温もりがすごくいい雰囲気でのっけから癒されます。
照明もすごくステキですね。なんかドキドキしちゃいます(//∇//)
本日のドリンクはワインのフルペアリングを注文しました
どのワインもすごく美味しくて10000円でも安いくらいです。
なによりお料理とのマリアージュが素晴らしく、
お料理とワインが合わさった時の感動がすごかったです！！
さあさあ！！おまかせコースのスタートです！！
どんなフレンチがいただけるのかワクワクです！！
ボルピー社ブロシュート・12ヶ月熟成生ハム
玉葱のキッシュ
名刺代わりの生ハムとタマネギのキッシュです。
淡路島産の玉ねぎを4～5時間かけて甘味を引き出し、
ブロックの生ハム、パルミジャーノ・レッジャーノ、
卵、牛乳などとともになめらかなキッシュに仕立て、
12カ月熟成させたボルピー社のプロシュートを
ベルケル社のスライサーで0.15mmという究極の薄さに削って乗せます。
こいつがすんごい！！
生ハムはすごく薄くてフワフワであっという間にとろけます！！
塩気も旨みもしっかりあってシャンパンが進みますね！！
キッシュは玉ねぎの甘さが強烈です！！
ウットリする甘さと旨さにビックリしました( ﾟдﾟ)
これはのっけから期待できます！！
雲丹コンソメゼリー
こちらも名物のウニのコンソメのゼリー寄せです。
コンソメの中にバフンウニがたっぷり入っております。
コンソメは旨みが濃くて香味野菜の香りがステキです！！
ウニはトロトロアマアマでうんめえっす！！
これはいいウニで最高です(//∇//)
オレンジワインとの相性もいいですね。
北海道帆立 蛤 赤貝 ピゼリ
ホタテ、ハマグリ、アカガイは新鮮でどれも甘いっす！！
緑色のソースはピザリというイタリアの豆だそうです。
豆の香りと甘味が鮮烈で美味しいです！！
フキノトウの泡も香りがフワッとして心地いいです。
ここでパンをいただきました。
レーズンの天然酵母のパンでシェフの奥様が焼いているそうです。
外はサクッと中はフワフワで美味しいパンです！！
パン自体の旨みがすごいっす(//∇//)
パテドカンパーニュ サラダ仕立て
岩手の白金豚と奈良の大和肉鶏のレバーだそうです。
こいつがトロトロで旨みが強烈でたまらん！！
臭みも全くありません！！
お野菜もスナップエンドウ、ニンジン、カブ、ブロッコリーと、
どれも歯応えがあって甘くて美味しいっす（＾Ｏ＾）
お肉とお野菜のバランスがいいですね。
三重天然トラフグ白子 黒トリュフ
グツグツ熱々で旨みが強烈！！
白子の優しい旨みが最高で一口ごとにウットリします！！
これはすごい一品です！！食べる手が止まりません！！
赤ワインとのマリアージュがもすんごいっす(//∇//)
由良マナガツオ トマト シャンピニオン
マナガツオは皮がパリッと中はしっとりして旨みが濃い濃い！！
ソースもすごく濃厚で力強い味でたまらんです！！
旨みのある白ワインとの相性がまた最高ですね(//∇//)
宮崎坂元牛クリ 炭火焼き
肉料理は以下から1種選びます。
宮崎坂元牛クリ 炭火焼き
和牛類肉の赤ワイン煮
仏産ピジョン フォアグラパイ包み焼き
今日は宮崎坂元牛クリを選択しました。
クリは初めて食べましたが、
適度な弾力があって噛むほどうんまいっす！！
ソースも濃厚でさらに力強くなります。
これだけ旨みが濃ゆい牛も珍しいですね。
新玉ねぎもじっくり焼いてあり熱々トロトロであんまい！！
いや、この玉ねぎうめえなぁ！！
この仕事はお見事です（＾◇＾）
本日のデザート or フロマージュ
本日は紅茶のブランマンジェとイタリアのオレンジハチミツのアイスです。
ブランマンジェは紅茶の香りがしっかりあってスッキリ美味しいです。
アイスはウットリする甘さに思わず顔がニヤけますね(//∇//)
最後はアールグレイの紅茶とショコラをいただきました。
最後の最後まで大満足なコースでした(//∇//)
店舗情報
店名：前芝料理店
住所：東京都世田谷区玉川4-7-5 ルミナス二子玉川 B1F
最寄駅：東急田園都市線-二子玉川駅
大井町線-二子玉川駅
営業時間：月・火・土・日・祝日
12:00 – 15:00
18:00 – 23:00
木・金
18:00 – 23:00
定休日：水
予算：昼-￥10,000〜￥14,999
夜-￥20,000〜￥29,999
お問い合わせ：03-5797-9830
予約先：https://www.tablecheck.com/ja/shops/maeshibaryouriten/reserve
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