本日は自由が丘の「luogo(ルオーゴ)」さんを訪問してきました。
泥谷シェフ、今年もお世話になります(^_−)−☆
夏の鮎も楽しみですが、季節ごとに旬の食材を味わえるので、
いつも訪問するたびにワクワクします！！
ルオーゴのおすすめポイント
・8席のカウンターのみなので一人でも訪問しやすい
・土日限定のランチコースは7,700円とすごくリーズナブル
・シェフの料理を間近で見れて会話も楽しい
・隠れ屋的な雰囲気で女子会やデートにおすすめ
・季節ごとに色々なパスタが食べれる
・夏には父が釣った天然鮎のコースがいただける
ルオーゴの紹介
お店のコンセプト
luogoとは、場所や歴史の軌跡といった意味合いがあります。
イタリア料理を構成するにあたって郷土などは必要な概念です。
しかし、日本には日本でしか出会えない食材がたくさんあります。
こだわりを持った生産者の方々の思いがたくさん詰まった食材を、
情熱を日本ならではの組み合わせや技法を用いて自由に表現し、
お客様に繋いでいける場所としてレストランをオープンしました。
高山で友人が育てる牛や、宇都宮で常に挑戦し続ける無農薬農家さん、
常滑の友人の陶芸家など、全国各地の方たちが料理人に必要なものを命がけで
届けてくれるそのバトンを、最後は自分の料理でお客様に届けさせていただきます。
一つ一つの絆から生まれるひとさらを一つ一つ丁寧に…
全ての思いとストーリーを一つのコースで表現したいと思います。
luogoをそんな場所に…
泥谷俊介(ひじやしゅんすけ)シェフの経歴
1984年12月2日生まれ。岐阜県出身。
数々の飲食店を経験し、24歳でイタリア料理の世界へ。
地元の岐阜名古屋でスタートし数年後に渡伊。
ナポリのレストランでスーシェフを務め帰国後IL GHIOTTONEに入社。
プロデュース店であるCode Kurkkuでスーシェフを、
IL GHIOTTONE丸の内ではシェフを務める。
その後目黒のLUBEROでシェフを務め2019年に起業。
出張料理事業を中心にイベント企画や料理のレシピ監修、
キッチンカーなども出店。
2022年12月についに自身の店舗を自由ヶ丘にオープンする。
料理のジャンル
「和と伊と炭火のイノベーティブイタリアン」
和風とイタリアンの組み合わせはよく聞きますが、
そこに炭火が加わるのがluogoさんの特徴です。
去年は鮎や鴨を炭火で火入れしており香ばしさがステキでした。
カウンター8席のみのコンパクトな店内で、
泥谷シェフが調理/接客をこなすワンオペです。
テキパキと調理するライブ感もステキですが、
忙しい中でも積極的に会話してくれる接客が嬉しいです(^_−)−☆
ランチはコースのみとなっております。
luogoの贅沢ランチコース
全6品 7,700円
厳選の産直食材をふんだんに使った泥谷シェフの人気ランチコース
泥谷シェフはワンオペながら、
お祝いや誕生日などを察した時にはデザートを特別な皿にしたり、
撮影に応じたりと常にお客さんに満足してもらうよう全力で営業されております（＾＾ｂ
ルオーゴの実食レビュー
東急東横線の自由が丘駅で降車してお店に向かいます。
自由が丘には色々とステキなお店がありますが、
しばらくはルオーゴさんにお世話になろうと思います( ◠‿◠ )
お店に入ると泥谷シェフが出迎えてくれました。
相変わらず本日も満席です！！
本日のメニューを見ると、
新タマネギ、カツオ、アスパラ、ホワイトアスパラ、
ホタルイカ、と春の食材がたくさんでワクワクします（＾＾ｖ
本日もフルペアリング8500円を注文しましたd(￣ ￣)
こちらのワインはいつもお値段以上の感動があります！！
さあさあ、ランチコースのスタートです！！
今日もメニュー見ただけでワクワクです！！
inizio
佐賀 新玉葱 木更津 水牛モッツァレラ
新玉ねぎの冷製ポタージュはメッチャ甘くてウットリします！！
自然な甘さで思わず顔がニヤけます！！
モッツァレラはもっちりして旨みがが濃ゆいです！！
群馬の麦豚の生ハムは極薄で口溶けと旨みが最高です(//∇//)
antipasto
鹿児島 鰹 香川 アスパラ
初鰹は皮付きのまま炭で火入れします。
脂たっぷりで見るからに美味しそうです(//∇//)
こいつが香ばしく脂乗ってうんまいっす！！
初鰹ならではのサッパリした旨みが最高です！！
アスパラはシャキシャキで香りと旨みが爽やかです。
ツナとケッパーのソースはすごく濃厚で鰹に旨みを加えてくれますd(^_^o)
antipasto
ヴェネト ホワイトアスパラ 卵
アスパラはじっくり火入れしており、
太いですがトロトロに柔らかくメッチャ甘いです！！
余韻に残る淡い苦味もいいですね！！
卵はフワフワでアスパラとすごく良く合います(//∇//)
そこにヴァンブランソースと仕上げにかけたチーズの旨みが加わります！！
ペアリングの白ワインとのマリアージュもたまらんです（＾◇＾）
ここでパンをいただきました。
向かいのパン屋さんのブールです。
霧吹きで水を加えてからオーブンでサッと焼き上げます。
外はカリカリで中はしっとりした本当に美味しいパンです！！
primopiatto
富山湾 蛍烏賊 菜の花 AOP
本日は旬のホタルイカのパスタです！！
ホタルイカは炭でサッと焼いているので、
すごく香ばしくプリプリで旨みが濃い濃い！！
菜の花はシャキッとして苦味と香りが心地いいです！！
そこに新生姜の香りと自家製カラスも加わって最高っす(//∇//)
やはり泥谷シェフのパスタは美味しいです！！
seccond piatto
三重 松坂豚 炭火
松阪豚はオーブンでじっくり火入れしてから、
炭で全面をじっくり焼き入れします。
これがすごく柔らかくジューシーでうんめえ！！
炭も香りも加わってたまらんです！！
鹿児島のタケノコは生ハムとコンブで炊いてから、
炭でじっくり火入れしているので、
シャキシャキで旨みが濃いっす！！
そこにチーズの旨みも加わるので最高です（＾◇＾）
dolce
ちょっと風変わりなティラミス
どんなティラミスかと思いましたが、
ティラミスの材料を断層的に乗せておりました( ◠‿◠ )
甘味、苦味、香り、香ばしさのバランスがいいですね。
caffe
コーヒー／エスプレッソ／紅茶から選択できるので、
今日はエスプレッソをいただきました。
店舗情報
店名：luogo（ルオーゴ）
住所：東京都目黒区自由が丘1-23-2 DEAR自由が丘 1F
最寄駅：東急東横線-自由ヶ丘駅
営業時間：月・火・木・金
18:00 – 21:00
土・日
12:00 – 14:30
18:00 – 21:00
定休日：水
予算：￥15,000～￥19,999
お問い合わせ：050-5600-1577
予約先：https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131703/13279663/
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