本日は蒲田の「叶え家」さんを訪問してきました。
馬刺、刺身、軍鶏が一度に食べれるお店のようで、
フォロワーの皆様も訪問されているので問題ないかと思い、
お値段も手頃なので16時に予約して訪問することにしましたd(^_^o)
簡単にお店の紹介をさせていただきます_φ(･_･
お店の紹介
蒲田駅を降りて歩くこと2分の距離にある居酒屋「叶え家」。
ありとあらゆる専門店からこだわりの食材を集めた、
まさに「総合専門店」と呼べるお店です。
宮崎県から直接「軍鶏」のお肉やレバーを取り寄せたり、
お刺身をはじめとする魚料理には築地や大田市場から仕入れた新鮮な魚介類を使用しています。
馬刺しに至っては海外の馬刺し専門店から珍しいものを取り寄せるなど、
その仕入先は国内にとどまりません。
全国各地から選び抜かれた食材を堪能できるのが魅力です。
またお酒にもこだわっており、日本酒は全国各地の専門店7社から取り寄せた、
珍しいものも味わうことができます。
料理人 – 丹下一幸さんの紹介
1988年、愛媛県生まれ。
あることから人前で料理をするようになり、
それをきっかけに料理をする楽しさや、
自身のつくった料理で誰かが笑顔になる喜びを知り、
魅力を感じ料理人への道を進み始める。
高級割烹料理店で2年ほど修業を積んだ後、
2012年よりここ「叶え家」にてシェフを務めるようになる。
京浜東北線の蒲田駅で降車してお店に向かいます。
西口から歩いて数分でお店に到着です。
お店に入ると男性のスタッフさんが出迎えてくれました。
接客も丁寧でドリンクやお料理の提供も早かったですd(^_^o)
店内はすごく渋くてテレビでは野球を放映しておりました。
昭和感があってなんだか安心できます( ◠‿◠ )
メニューの数も多く、写真がどれも美味しそうでわくわくしますね！！
日本酒や焼酎種類も豊富なようです！！あ、ホッピーもありますね（＾＾ｂ
最初のドリンクはビールのメガジョッキを注文ですd(￣ ￣)
この後は日本酒とホッピーをいただきました。
なぜかあると飲んでしまうホッピーさんなのです…
しかも最後にハブ酒まで飲んだので、また飲みすぎてフラフラになりましたさ（＾＾
さあさあ！！色々と食べていきましょう！！
今日はコースではなくアラカルトにしました！！
長芋わさび
最初は長芋をいただきました。
シャキッとトロっとして精がつきますね！！
海苔とワサビまた泣かせてくれます。
馬刺し3種盛り
赤身、コウネ、霜降りの盛り合わせです。
馬刺しは久しぶりですね。
赤身はしっとりして噛むほど旨みが溢れます！！
ニンニクがすごく良く合います。
コウネは少し硬いですがじっくり噛んでいくと、
品のいい脂が口の中に溢れ出します！！
こちらはワサビがいいですね。
霜降りは脂たっぷりでうんまい！！
これはすごい！！下手なマグロのトロが裸足で逃げ出します！！
こっちはショウガですね。霜降りにピッタリです。
それぞれ違う薬味を添えるところが嬉しいdす(≧∀≦)
刺身の下に薄くスライスしたレモンを添えており、
酸味を香りがまた美味さを増しておりますd(^_^o)
ツマは大根ではなく玉ねぎで甘くて美味しいです。
カツオのお刺身
あえて鮮度が重要なカツオを注文させていただきました。
これがビックリうんまい！！
身がしっかり立っていて新鮮です！！
アッサリしたカツオの旨味がたまりませんね(//∇//)
宮崎産地鶏 軍鶏のたたきポン酢
低温調理した軍鶏のたたきにポン酢をかけてあります。
すごいボリュームです！！これで軍鶏が1000円とは安い！！
これが歯応えがすごくムッチムチです！！
噛むほど軍鶏美味しが溢れますね！！
柚子胡椒のアクセント最高です（＾＾ｖ
これはホッピーが進みますなぁ！！
モツ鍋
締めはモツ鍋にしました！！ボッチですが2人前食べるますよ！！
出汁が塩ちゃんこ、濃厚味噌、鶏白湯、焼アゴ出汁、ゴマ豆乳から選べるので、
今日は焼アゴ出汁にしましたd(^_^o)
最初にお出汁をいただきましたが、これはいい出汁です！！
アゴは呑兵衛の好物で煮干しやカツオブシよりも好きなのです(^_−)−☆
モツは新鮮プリプリで甘い脂がとろけます！！
食べ進めても胃がもたれません(๑>◡<๑)
締めはやはりラーメンをいただきました！！
アゴ出汁、モツやお野菜のを吸って最高に美味しかったです(//∇//)
店名：叶え家 蒲田店
住所：東京都大田区西蒲田7-67-14
最寄駅：JR-蒲田駅
営業時間：月・火・水・木・金・土・日・祝日・祝前日・祝後日
16:00 – 00:00
予算：￥5,000～￥5,999
お問い合わせ：03-6424-9738
予約先：https://tabelog.com/tokyo/A1315/A131503/13101102/
