本日は南麻布にある焼鳥「利行」さんを訪問してきました。
2024年6月にオープンしてから話題になっているお店で、
焼鳥と日本ワインをコンセプトとするお店だそうで以前から気になっておりました。
今回実業家でYouTuberのイッコーさんから食事会のお誘いがあったので、
もちろん参加することにしましたd(^_^o)
利行のおすすめポイント
・7席のカウンターのみなので一人でも訪問しやすい
・おまかせコースは15,000円とリーズナブル
・きさ輝地鶏、純系名古屋コーチン、河内鴨が絶品！
・全ての日本ワイナリーを取り揃えている貴重なお店！
・締めの蕎麦も本格的なのが嬉しい！
・隠れ屋的な雰囲気で接待やデートにおすすめ
利行の紹介
お店からのメッセージ
現在、国税庁に登録されているワイナリーが約380件あります。
「利行」では全ワイナリーのワインが1本以上揃っており、
全ての日本ワイナリーを楽しんでいただける場所でございます。
近年、日本ワインは品質がとても上がってきており名だたるワイナリーをはじめ、
まだ陽の目浴びていない素晴らしい生産者の方々のワインが揃っています。
手前どもは六本木の地に1967年、創業58年の本店の伝統を受け継ぎ、
「クラシック」かつ「今」を取り入れた王道の『焼鳥』と『日本ワイン』との
マリアージュを「利行」から世界へ発信していきたいと思います。
ゆったりとしたカウンター７席の席にてコース料理でのご用意となります。
グラスワインも常に10種類以上揃えており、
お好みを伺いご提案する事ももちろん可能となっております。
また、ノンアルコールはこちらも個性のあるボトルティーを用意させていただいております。
焼鳥を召し上がっていただいた後の〆の秋田県大館市の蕎麦粉を使った、
自家製の十割蕎麦もぜひお楽しみいただければと思います。
店名の「利行」はフランス語で、
菩薩がさとりに導く手だてとして衆生に利益を与えることで、
「どんな人に対しても、その人を助け、利益をもたらすようにしよう」という行いだそうです。
鳥はきさ輝地鶏、純系名古屋コーチンを中心に提供しているそうで、
河内鴨も食べれます。
現在は15,000円のコースのみとなっているようです。
予約はOMAKASEとテーブルチェックから可能です。
利行の実食レビュー
都営大江戸線の麻布十番駅で降車してお店に向かいます。
歩いて20分ほどで到着です。
おや？このビルって？
なんと今年の2月に訪問した「馳走 高山」さんと同じビルでした！！
高山さんは9階で利行さんは3階にお店があるようです。
お店に入ると大将とスタッフさんが出迎えてくれました。
すごく接客が丁寧で居心地が良かったです（＾＾ｖ
店内はカウンター7席のみのコンパクトな造りとなっており、
木の温もりに癒されます（＾＾
本日のドリンクはレモンサワーをいただきましたd(￣ ￣)
この後は国産ワインをたっぷりいただきました。
国産ワインもレベルもどんどん上がっているようです(￣O￣;)
さあさあ！！おまかせコースのスタートです！！
どんな焼鳥がいただけるのか楽しみです！！
先付け
最初は鳥スープです。
香りがステキですね。アッサリした旨味に癒されます。
これはのっけからウットリです（＾＾
今日は少し寒かったので熱々なスープが嬉しいです
むね肉
きさ輝地鶏にむね肉を1日昆布締めにしてジュレと卵黄のソースでいただきます。
ムッチリして旨味が濃い！！
濃厚な黄身と出汁が効いたジュレが最高です！！
穂紫蘇とミョウガの香りもたまりません。
河内鴨
もも肉の藁焼きです。
中はプリプリなレアで噛むほどに藁の香りと旨味が溢れます！！
甘い九州醤油と山椒がよく合います！！
ガレット
蕎麦粉ガレットの上に酒盗クリームチーズともも肉が乗せてあります。
クリームチーズが濃厚でたまらんです！！
香ばしいガレットとジューシーなもも肉と一緒に食べると最高です！！
ここで焼鳥を置く台が提供されました。
中に炭が入っていて熱々の状態を保てます！！
これは初めて見る仕事ですd(^_^o)
つくね
すごくジューシーで味が濃い濃い！！
炒めた玉ねぎの香ばしさと甘味がいいですね！！
これは初めて食べるつくねです！！
ここで青リンゴとショウガのガリをいただきました。
青リンゴの香りとショウガの香りがよく合います！！
これはいい！！
同時に指拭きも提供してくれました。
こういう気遣いも嬉しいです( ◠‿◠ )
手羽先
若鳥で皮はカリカリで中は柔らかくジューシーです！！
アッサリした旨味がいいですね！！
これは七味がよく合います（＾＾ｂ
タケノコ
焼いたタケノコに蕗味噌を添えてあります。
これがシャキシャキでうんまい！！
エグ味も全くなく優しい甘みが最高です！！
醤油の香ばしい風味もたまりません！！
蕗味噌の香りもステキです(//∇//)
むね肉
名古屋コーチンのむね肉です。
皮がパリパリで身はムッチリでうんまい！！
優しい旨味でいくらでも食べれそうです！！
もも肉
名古屋コーチンのもも肉です。
こちらも皮がパリパリで歯ごたえがすんごい！！
噛むほどに旨味が溢れてうんまい！！
スペインの岩塩もミネラルたっぷりで旨味を増します！！
付け合わせのネギも甘くて酸味もあってよく合います。
レンコン
茨城県の柳田レンコンです。
分厚くてシャキシャキであんまい！！発酵バター風味もたまりませんね！！
これは美味しいレンコンで嬉しくなります！！
安曇野ワサビもしっかり効いてたまりません！！
サツマイモ
種子島の安納芋です。
見た目はシンプルですがこれがビックリ！！
トロトロであんまい！！これはたまらんです！！
サイボク豚
ここで豚肉で埼玉牧場のサイボク豚の紫蘇巻きです。
これが旨味たっぷりでうんまい！！
こんなに味が濃いとは驚きです！！
紫蘇の香りもいいですね。
サッパリした鬼おろしがピッタリです。
口直し
若桃の甘露煮です。フレッシュレモンのオイルをかけてあります。
桃の香りが鮮烈で甘みもほどよく美味しいです。
ご飯
焼鳥の混ぜご飯です。
岐阜県の龍の瞳と花山椒を混ぜてあります。
これが濃厚でうんまい！！！！
鳥はプリプリでお米も美味しい！！
ゴマと海苔、花山椒の香りも最高です！！
チーズ
なんとここでカチョカバロです！、
土佐醤油とポルチーニのオイルをかけてあります。
これがモッチリで旨味が濃い濃い！！
醤油が合いますね！！これはいいアイデアです（＾＾ｖ
カチョカバロはイタリア発祥のチーズの種類の一つで、
イタリア語で「カチョ」はチーズ、「カヴァッロ」は馬の意味です。
モッツァレラチーズと同じように湯で練ることで整形し、
紐で吊り下げ乾燥・熟成させてつくり、
ヒョウタンのような形に仕上げます。
その様子が、馬の鞍の左右に袋をぶら下げて運ぶのに似ているため馬の名前になってます。
レバー
きさ輝地鶏の白レバーです。
うひょ〜！！トロトロでうんめえ！！
臭みも無くただただ美味しい！！
山椒と辛子がいいですね！！
アイガモ
岩手県のアイガモです。
これはたまらん！！ムッチムチで噛むほどに旨味が溢れます！！
野趣溢れる血の香りにウットリです(//∇//)
再仕込み醤油とブルーチーズの組み合わせが最高です！！
あ、写真撮り忘れました。。。
食事
締めに蕎麦です！！これは嬉しい！！
秋田県は大館の蕎麦です！！
これが旨味も香りも良くて最高です！！
汁は濃い目でしっかり出汁も効いてうまい！！
ちょっと藪系の出汁に近いですね。
沖縄の塩もよく合います。
もちろんお代わりしました(≧∀≦)
蕎麦湯も濃厚で最後まで最高でした！！
デザート
最後はメレンゲアイスです。
トンカマメを削ってあります。
トロトロで甘くてトンカマメも香りも最高です！！
最後に緑茶をいただきました。
スッキリと食事を終えましたd(^_^o)
店舗情報
店名：利行
住所：東京都港区南麻布2-7-23 マーキュリー南麻布 3F
最寄駅：東京メトロ南北線-麻布十番駅
東京メトロ南北線-白金高輪駅
都営三田線-白金高輪駅
営業時間：月・火・水・木・金・土・祝日・祝前日・祝後日
19:00 – 21:00
定休日：日
予算：￥20,000～￥29,999
お問い合わせ：03-6435-4061
予約先：https://omakase.in/ja/r/fx762892
https://www.tablecheck.com/ja/rigyo/reserve/message
他におすすめな焼き鳥屋さん
