本日は三田の「焼鳥 嘉とう」さんを訪問してきました。
去年串打ち体験で訪問してからご無沙汰の状態でした…
一度加藤さんの焼鳥を食べてみたいと思っていたところ、
お世話になっている実業家でYouTuberのイッコーさんから食事会の案内があり、
もちろん参加することにしましたd(^_^o)
焼鳥嘉とうのおすすめポイント
・珠玉の地鶏を使ったコースは9,900円とリーズナブル
・厳選した地鶏や希少部位を使った焼き鳥が絶品！
・焼き鳥だけでなく一品料理も締めのご飯も美味！
・ブルゴーニュを中心とした種類豊富なワインがすごい
・隠れ屋的な雰囲気で女子会やデートにおすすめ
・ミシュランガイド東京でビブグルマンに選出
焼鳥嘉とうの紹介
お店からのメッセージ
珠玉の地鶏！渾身の一串をお楽しみください
豊のしゃも、やまがた地鶏、松風地どり、黒さつま鶏など、
日本各地より厳選した地鶏、季節の野菜など旬の素材を紀州備長炭でじっくりと焼き上げます。
ブルゴーニュを中心とした種類豊富なワイン。
また、日本各地の選りすぐりの日本酒もご用意しております。
木を基調とした落ち着いた空間で、ぜひ本格焼鳥をお楽しみください。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。
店主の加藤太一さんの経歴
web制作会社勤務を経て2003年にフリーランスとして活動していたが、
35歳の時に自分の店を持ちたいという思いが芽生え、
北千住の名店「バードコート」で5年修行し独立。
2016年3月「焼き鳥 嘉とう」を開業。
開業後すぐに「ミシュランガイド東京2017」でビブグルマンに選出。
現在は以下のコースのみ提供されております。
おまかせコース 9,900円(税込)
豊のしゃも、やまがた地鶏、松風地どりなど、
厳選した地鶏や希少部位、季節の食材を使用した嘉とうのおまかせコースです。
こだわりの地鶏をふんだんに使った店主渾身の焼鳥を堪能していただけるコースです。
焼鳥嘉とうの実食レビュー
都営浅草線の三田駅で降車してお店に向かいます。
A3出口から歩いて5分ほどでお店に到着です。
ビルの2階にお店があります。
看板も小さく入口も狭いので、
訪問される方は事前にGoogleマップで確認してほうがよいかと。
お店に入ると加藤さんと女将さんが笑顔で出迎えてくれました。
接客も料理の説明もすごく丁寧で居心地がよかったです（＾＾
店内はL字カウンター14席のみのコンパクトな造りで、
木の温もりがステキな雰囲気です。
本日のドリンクはレモンサワーと、
AKAYANEの山椒ソーダをいただきましたd(￣ ￣)
目黒の鳥しきさんで飲んで以来ハマってしまいました…
さあさあ！！おまかせコースのスタートです！！
どんな焼鳥がいただけるのか楽しみです！！
レバー
最初はレバーのパテからです。
これが旨味が濃厚で香りも素晴らしい！！
なんとカカオニブを砕いて乗せてるそうです。
パンもサクサクで軽くていいですね。
前菜
キンカン、よだれ鶏、もち米の鳥焼売です。
キンカンはプチンと弾けて濃厚な旨味がうんまいです！！
よだれ鶏はムッチリした歯応えで山椒の辛味もナッツの香ばしさも最高です！！
もち米の鳥焼売はしっとり柔らかでスパイスが効いて美味しいです！！
さび焼き
シャモのむね肉のワサビ乗せです。
これが旨味が濃くてビックリ！！
塩加減も良くてワサビの辛味もステキです！！
砂肝
名古屋コーチンの砂肝でコリコリで歯切れが素晴らしい！！
銀皮も除いてあるからですね。
味付けも程よくて美味しいです！！
ヤングコーン
山梨県のきみひめヤングコーンです。
シャキシャキで淡い旨味と香りがたまりませんね！！
夏を先取りする味です(^_−)−☆
ハツ
比内地鶏のハツです。
熱々で水気たっぷりで旨味がすんごい！！
スモーキーな香りがステキです！！
こんなハツは初めて食べました( ﾟдﾟ)
ササミ
山かけで葉ワサビが乗せてあります。
ササミはしっとりして山芋と葉ワサビがよく合います！！
これはお酒が進みます(≧∀≦)
抱き身
皮がパリパリで身はジューシーでうんまい！！
火入れが本当にお見事！！
ワサビの辛味もいいですね。
ソリ
希少部位のソリです！！
皮はパリパリで身はムッチリした歯応えで旨味が濃い！！
長ネギもトロトロ熱々で甘い！！
トマト
フルーツトマトで甘味の旨味も濃くてビックリ！！
酸味も心地よくてたまらんっす（＾＾ｂ
レバー
しっとり濃厚でうんまい！！
タレもアッサリでスッキリ食べれますね。
ウズラ
まず香りが素晴らしい！！
上に載せられたトリュフとポルチーニの香りが最高です！！
こんなウズラは初めてです( ﾟдﾟ)
モモトロ
初めて聞く部位です。
お尻に近い部位なので脂がジュワッと溢れます！！
身もムッチリして噛むほど旨味が溢れます！！
これはすごい！
つくね
でっかい！！そして熱々ジューシーでうんまい！！
スパイシーで香りが素晴らしいです！！
これはすごいつくねです( ﾟдﾟ)
締めのお食事メニューは3つから選択できます。
今日はお腹に余裕があったので２つ注文しました（＾＾ｖ
親子丼
玉子も出汁も濃ゆくて力強い味で最高です！！
鳥も柔らかく旨味たっぷりで大満足でした(≧∀≦)
卵かけごはん
卵の旨味が濃くてたまらんっす！！
出汁も美味しくて箸が止まりません！！
一気に食べちゃいました(^_−)−☆
店舗情報
店名：焼鳥 嘉とう
住所：東京都港区三田3-3-2 豊田ビル 2F
最寄駅：JR田町駅
都営浅草線、都営三田線-田町駅
営業時間：火・水・木・金・土
18:00 – 22:00
定休日：月・日
予算：￥10,000～￥14,999
お問い合わせ：03-6427-8014
予約先：https://tabelog.com/tokyo/A1314/A131402/13193773/
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