本日は西荻窪のKEITAさんを訪問してきました。
新店ではコース形式となり、しかもディナーのみの営業だったので、
ランチが好きな呑兵衛は少々足が遠のいてしまい、
代わりにスーシェフだった谷口さんが独立した上野のがぶうさんを訪問しておりました。
先月から営業時間が変更になり、ついにランチ営業が開始されました！！
トンカツの提供も以前と同じく定食形式に変更されたようです！！
土曜、日曜 →ランチ、ディナー営業
水曜、金曜 →ディナー営業
月曜、火曜、木曜 →お休み
簡単にお店の紹介をさせていただきます_φ(･_･
シェフの青木さんのご実家で飼育されている上質な六白黒豚を使用しているので、
お手頃な値段で絶品のトンカツをいただくことができます。
ラードで揚げているので衣がサクサクと軽く甘い香りも魅力的です。
なにより火入れが絶妙で、低音と高音のラードで2度揚げしてから、
さらに少し休ませて火入れをするので、中心がほんのりピンク色でジューシーな仕上がりです！！
最初はロースもフィレもトンカツの常識が変わるくらいの衝撃を受けました( ﾟдﾟ)
けい太さんの魅力はトンカツだけではありません。
日本各地のブランド米を使用したご飯、
具沢山の豚汁や出汁がしっかり効いたシジミ汁、
キャベツ用の黒トリュフや青じそのドレッシングなど、
他の料理も抜かりがありません。
特にご飯が美味しいです！！いつも大盛り＋お代わりしております！！
黒トリュフのドレッシングもお気に入りで、
黒トリュフの香りに加えて酸味・甘みのバランスが素晴らしく、
いつも多めにキャベツにかけていただいております。
青じそのドレッシングも香りが鮮烈でサッパリといただけるので、
トンカツの油をスッキリさせてくれますd(￣ ￣)
キャベツは一回お代わり無料なのも嬉しいです！！
初めて訪問される方は事前にLINEで友達登録を済ませてください。
初回来店時にメンチカツが無料でいただけますし、
来店する毎にご飯や汁物が1回お代わり無料となります(≧∀≦)
Twitterやインスタグラムでも情報を配信しているのでチェックしてみくださいd(￣ ￣)
けい太さんのトンカツは2度揚げしてから少し休ませてじっくり火入れするので、
どうしても提供まで20分近くかかります。
キャベツは先出しできるのでドリンクと一緒に食べながら待つことも可能です。
テーブルチェックから予約ができます。
中央線の西荻窪駅で降車してお店に向かいます。
ガードレール沿いに歩いて5分ほどでお店に到着です。
お店に入るとスタッフさんが丁寧に案内してくれました！！
すごく接客が丁寧で笑顔がステキでした(//∇//)
カウンターに座って青木シェフに挨拶させていただきました。
新店をオープンしてから一度しか訪問していなかったので、
約9ヶ月ぶりの再会となります。元気そうで何よりです！！
本日のドリンクはガージェリーエステラというビールと、
焼酎ハイボールを注文しましたd(￣ ￣)
ビールは60日間発行・熟成させていて旨みと香りがしっかりあって美味しいです。
焼酎ハイボールは嬉しいことにAKAYANEの山椒スピリッツです！！
の香りがステキでトンカツの脂をスッキリ流してくれますね（＾＾ｖ
さあさあ、トンカツ膳の到着です！！
本日もガッツリいただきます！！
お漬物も以前と変わっておりました。
キュウリ、ダイコン、ニンジンで、
塩味も控えめでいい箸休めでした。
今日は新潟県のしんのすけです。
炊き立て熱々で粒がしっかりでうんまい！！
アッサリした旨みでガンガン食べれます（＾＾ｂ
久しぶりに食べましたがご飯のレベルも上がっております！！
ヒレは相変わらず火入れが素晴らしくて見るからにジューシーです！！
一口食べると溢れる肉汁と黒豚の旨みにウットリします！！
いつもこの一口目は感動します（＾＾ｖ
衣はサクサクと軽くラードの香りがたまりません！！
最初はレモンとお塩で肉の旨みを堪能して、
次は好物のワサビ醤油でご飯と一緒にガツガツ食べ進めます！！
ご飯をお代わりした後はソースと辛子でラストスパートです(≧∀≦)
サイズが大きくて食べ応えあります！！
中のエビはプリプリで甘みがたまりませんね！！
タルタルソースも濃厚で美味しいです。
エビフライにたっぷりとつけてガブっといただき、
残りはご飯の上に乗せて余すことなく全部いただきましたd(^_^o)
今日はアールグレイのアイスです。
硬めですが紅茶の香りがステキで口の中がサッパリします。
店名：TONKATSU KEITA（トンカツ ケイタ）
住所：東京都杉並区松庵3-41-1 西荻高架下
最寄駅：中央総武線-西荻窪駅
営業時間：土・日・祝日
11:00 – 15:00
17:00 – 21:30
水・金
17:00 – 21:30
定休日：月・火・木
予算：￥4,000～￥4,999
お問い合わせ：050-1722-0056
予約先：https://www.tablecheck.com/ja/shops/tonkatsu-keita/reserve
