本日は渋谷の寿司こまちさんを訪問してきました。
愛媛出身で20代の宮崎芽依さんが今年の3月にお店をオープンしました。
初回訪問時にお料理、お酒、お店の雰囲気が気に入ってしまい、
これからちょくちょくと訪問することにしました（＾＾
簡単にお店の紹介をさせていただきます_φ(･_･
お店のコンセプト
「家庭料理と寿司と日本酒」
「秘密の場所」それは「居場所」であり、私自身が欲しかったものだから。
寿司や日本料理の修業を続ける中で、多くの方々に支えられながら調理人の道を歩んできました。
その中で感じたのは、料理はただ「おいしい」だけではなく、
人と人をつなげる大切なものだということです。
しかし、それは簡単な道ではありませんでした。
修業時代には詰まったり、失敗に苦しむ日もありました。
そんな時、ふらっと立ち寄った馴染みのお店が私を救ってくれました。
そのお店では、何気ない会話や温かい料理が私の心を疲れから解き放ってくれました。
この体験があったからこそ、私は自分のお店を「居場所」にしたいと思ったのです。
特に、仕事や家庭で忙しい中で、「心が休まる居場所」を必要としている方が多いと感じています。
私のお店がそんな居場所になれたら――。
お寿司や家庭料理、日本酒を通じて、みなさんとつながれる場所を作ることで、
支援してくださる方々が集まれる「第二の家」のようなお店を目指しています。
お鮨と家庭料理がいただけるとはボッチにはありがたいです。
出身地である愛媛や四国の郷土料理で、
宮崎さん自身も日本酒が大好きなので、
毎回訪問するたびにワクワクします(//∇//)
現在はお任せコース1本で勝負しております。
寿司こまちコース 20品
お一人様 ￥10,230(税込)
JR山手線の渋谷駅で降車してお店に向かいます。
ハチ公口から歩いて10分ほどでお店に到着です。
ビルの10階にお店があります。
看板が全然出ていないので事前の確認をお勧めしますd(^_^o)
開店時間になるとタケさんがドアを開けてくれました。
相変わらず接客が丁寧で気持ちいいです( ◠‿◠ )
お店に入ると宮崎さんが丁寧に出迎えてくれました。
今日も割烹着がすごく似合ってますね。
凛とした立ち振る舞いもすごくステキです(๑˃̵ᴗ˂̵)
店内はカウンター6席のみのすごくコンパクトな造りで、
家庭的な雰囲気に癒されます。
優しい照明と和風なBGMもいいですねd(^_^o)
ジブリのBGMに癒されます（＾＾
カウンターの下には団扇も完備されておりました。
こういう気遣いがステキですね(o^^o)
本日も暑かったのでビールを最初にいただきましたd(￣ ￣)
日本酒は全国の色々な銘柄を取り揃えており、
一合900円から1300円とリーズナブルです。
どれも美味しい日本酒でついつい飲み過ぎてしまいます…
さあさあ！！寿司こまちコースのスタートです！！
新しくなったコースを堪能しますか！！
シャリは米酢のみで味付けされており酸味が穏やかで優しい味です。
酒粕を元にしたお酢ですが赤くないそうです。
お米は粒が立ってモチモチです。
甘味もあって何だか癒される味です。
ガリは新生姜のガリでほんのりピンクの色が綺麗です。
柔らかい酸味と旨みで、これだけで日本酒が進みますな！！
今日はなんと香川県のオリーブソーメンです！！
トマトソースとオリーブの身が乗っております。
こいつがオリーブの風味たっぷりでうめえ！！
このソーメンいいな！！
トマトの酸味も旨みもいいですね（＾＾ｖ
今日はカボチャの茶碗蒸しです。
季節毎に色々な茶碗蒸しをいただけるので嬉しいですd(^_^o)
上にドライイチジクを乗せてます。
熱々でカボチャが甘い！！出汁が効いた茶碗蒸しと良く合います！！
ドライイチジクの酸味がいいアクセントですd(￣ ￣)
お次は愛媛県の郷土料理の芋炊きです。
油揚げ、ニンジン、ダイコン、サトイモです。
お出汁がすごく美味しいです！！
甘めでホッコリする美味しさで癒されますね。
すごく懐かしい味でホッコリっす（＾＾
愛媛県の鯛一郎クンという養殖ブランドのマダイです。
塩とレモンでいただきます。
養殖ですが旨味もありますね。
しっとりして旨みがすごく深いです。
クルマエビはプリプリで旨味たっぷりですね！！
色もキレイです！！
噛むほどうまいっすd(^_^o)
やま幸さんのマグロです！！
赤身を軽く漬けにしてあり旨みたっぷりでうんめえ！！
味が濃くてビックリ！！
さらに美味しくなってきました（＾◇＾）
相変わらずでけえなぁ！！
肉厚で酸味もまろやかでうんまい！！
脂も乗って最高っす(//∇//)
やはりイワシは酢で締めた方が旨いっすね！！
香川県の郷土料理のたくあんのキンピラです。
こういう料理は嬉しいですね。
柔らかくピリッと辛くてゴマも効いて日本酒が進みます！！
季節的に葉ニンニクが入らずぬたは秋頃までお預けです。
今日は三重の大きなカツオでタタキにしております。
ムッチリして旨みがたっぷり！！タレの生姜の香りもいいですね
生のニンニクが強烈で日本酒が進みますな(//∇//)
卵黄の味噌漬けで鼈甲玉という料理だそうです。
みをつくし料理帖の料理です！！
これがネットリして旨味が濃い濃い！！
これも日本酒が進みますな！！
愛媛県名物のじゃこ天です。
直前に蒸してあるので温かく旨みがたっぷり！！
大根おろしが良く合いますね！！
なんと愛媛県のハモをいただけました！！
骨切りにしてから直前に出汁で湯引いて叩いた梅干しを乗せております。
定番の組み合わせですが、はんなりした旨みがいいですねd(^_^o)
ここで呑兵衛の好物のサンマをいただきました！！
皮目を炙ってから握りスプーンの上に乗せてくれました。
こっちもでっけえ！！こいつが脂たっぷりでうめえのなんの！！
皮目の香ばしさもたまりませんね！！
薬味のショウガもしっかり効いております。
これは嬉しい一貫でした(//∇//)
ホタテもでっかいな！？
身も厚くて甘くてうんまい！！
新コースになってネタのクオリティも上がってきましたよ（＾＾ｖ
愛媛県のブリです。
肉厚ですが柔らかく脂も乗ってうまいっすね！！
臭みもなく優しい旨さに癒されるます(^_−)−☆
トロトロで山椒の香りもよく、
アナゴの旨みもたっぷりです！！
温度も温かくしてくれました。
新コースになってだいぶ美味しくなりました（＾＾ｂ
呑兵衛の大好物のかんぴょう巻きです！！
かんぴょうの味付けがいいですね。
優しい味つけと優しいシャリと合わさってほっこりします。
海苔も香りが良くて以前よりも良くなってますd(￣ ￣)
最後はタイ出汁の赤出汁です。
これはちょいと塩がきつすぎです…
一口でお返ししました…
締めのお椀は、もうちょいアッサリした方がいいですね…
今日は栗とほうじ茶のパンナコッタです。
こいつがすごい！！栗の旨み、ほうじ茶の香りがステキです！！
デザートまでレベルアップしておりますがな( ﾟдﾟ)
店名：寿司こまち（スシコマチ）
住所：東京都渋谷区道玄坂1-17-9
最寄駅：JR山手線-渋谷駅
京王井の頭線-神泉駅
営業時間：火・水・木・金・土・祝日・祝前日・祝後日
18:00 – 20:00
20:30 – 22:30
定休日：月・日
予算：￥10,000～￥14,999
お問い合わせ：03-6427-8014
予約先：https://www.tablecheck.com/ja/sushikomati
