本日は新富町の美幸さんを訪問してきました。
名店はしもとさんのお鮨を10,000円でいただけるので、
しばらくは毎月訪問するルーティーンとさせていただきました(＞人＜;)
今日は月曜日が休日の同級生から美幸さんを訪問したいと頼まれたので、
会社を休んで一緒に訪問しました（＾◇＾）
簡単にお店の紹介をさせていただきます_φ(･_･
日本橋蛎殻町にある名店「すぎた」で12年間修行された橋本裕幸さんが、
31歳で独立して2014年12月に新富町に「鮨はしもと」をオープン。
2019年8月に同じ新富町のお店に移転。
その跡地に2022年6月2日に「鮨はしもと」の二番手である紺野隆さんが、
「鮨 美幸」としてお店を再オープンされたそうです。
紺野さんは久兵衛、銀座いわでも修行経験があるそうです。
久兵衛ということは神楽の望月大将の先輩にあたるのかと(・・?)
と思っていたら望月大将の後輩でした！！
望月さんのリール動画と紺野さんの証言で発覚しました！！
久兵衛さん繋がり恐るべし( ﾟдﾟ)
「鮨 美幸」の由来は、
橋本裕幸さんのご両親のお名前から一文字いただいて命名されたそうです。
ランチはお鮨のみコースで10,000円。
ディナーはおつまみがついて22,000円。
共に税込でサービス料なし。
東京メトロ有楽町線の新富町駅で降車してお店に向かいます。
お店の前で待っているとお弟子さんが暖簾を出してくれました。
お店に入ると紺野さんが丁寧に出迎えてくれました。
平日でも満席です！！
本日も日本酒とワインを色々といただきましたd(￣ ￣)
いつも美味しいお酒でついついお昼から飲みすぎてしまいます…
さあさあ、ランチコースのスタートです！！
本日も楽しみです！！
シャリはミツカンの特注酢にヨコ井の與兵衛をブレンドしているそうで、
ほんのり香る赤酢の塩梅がいいですね。
米は3種類の米をブレンドしておりモッチリした食感で甘みがあり、
少し強めの塩気が米の甘さを引き立てます！！
ガリはほんのりピンク色で色気のあるガリです。
甘口ですがしつこくなく最後にピリッと辛味がきます。
美味しくて本日は3回お代わりさせていただきました！！
アオリイカは細かく包丁が入って見た目が美しいです！！
ネットリしてあんまい！！
塩とスダチがステキですね。
旬のイサキをいただきました！！
ネットリして旨味が濃いです！！
脂も乗ってたまらんです(≧∀≦)
本日は三厩のマグロです！！
こいつが旨味が濃い濃い！！
赤身ですが脂が乗っててうんめえっす（＾＾ｂ
ホッキガイは相変わらずでっかい！！
シャキッとして噛むほどに甘いです！！
ホッキガイの香りもたまりません！！
サクラマスもネタが大きくうまそうです！！
ネットリして脂も乗ってうんめえ！！
香りも最高です(//∇//)
アジはプリプリでウットリする脂がうんまい！！
あたりネギの香りもいいですね(≧∀≦)
甘エビは5尾付けなので大きいです！！
口の中が甘エビでいっぱいでトロトロでうめえです！！
サワラは肉厚で炙っているので香ばしくてうんまい！！
もうサワラも食べ納めですね（＾＾
中国のアカガイですが肉厚でクオリティが高い！！
歯応えも良くて旨味も香りも申し分なしです！！
千葉勝浦のカツオでこの時期ですが脂乗っててうんまい！！
ネタが厚いのでカツオの旨味が口いっぱいに広がって幸せです！！
咬ませた大葉の香りがいいですね！！
キンメダイは皮目がパリパリで香ばしく、
トロトロな脂がうんまい！！
アナゴは相変わらず熱々です(≧∀≦)
トロトロで脂がうんまい！！
身も心もとろけるような旨味がたまらんっすd(^_^o)
太巻きがでっけえ！！
脂の旨味と長ネギの歯応えが最高です！！
口の中がマグロで満たされます(//∇//)
本日もシジミのお吸い物でした。
じっくり染み渡る美味しさにほっこり癒されます(^ ^)
ここで一通りと告げられ、クロムツ、ウニ、シャコ、ミルガイ、メヒカリだったので、
今日もメヒカリを注文です。
熱々に炙って巻いてくれました！！
脂たっぷりでうんめえっす！！身の旨味もこくてたまりませんね！！
やはりメヒカリはうまい(≧∀≦)
店名：鮨 美幸（スシミユキ）
住所：東京都中央区新富1-15-11 マキプラザ 1F
最寄駅：JR山手線-渋谷駅
京王井の頭線-神泉駅
営業時間：月・木・金・土・日
12:00～
18:00～
定休日：火・水
予算：夜-￥20,000～￥29,999
昼-￥10,000～￥14,999
