本日は久しぶりに築地の「鮨もりなり」さんを訪問してきました。
約2年ぶりの訪問となりますね。
祝日どこで食事しようかと悩んでおりましたが、
ふと岡崎さんの大きいお鮨が食べたくなり予約させていただきましたd(^_^o)
鮨 もりなりのおすすめポイント
・10席のカウンターのみなので一人でも訪問しやすい
・ランチコースは14貫で約12,100円とすごくリーズナブル
・銀座の名店「小笹寿し」仕込みのお鮨が絶品
・ネタもシャリも大きな握りは唯一無二
・画廊のような空間で色々な絵を見ながら食事ができる
・隠れ屋的な雰囲気で女子会やデートにおすすめ
鮨 もりなりの紹介
お店からのメッセージ
いつも鮨もりなり をお引きたていただき、誠にありがとうございます。
銀座 小笹寿し 寺嶋和平親方 のもとで7年間の修行をし、
この度許可を得て、築地に独立開店の運びとなりました。
親方に教わりました江戸前鮨の仕事は、穴子や小肌、蛤といった、
江戸前のネタに仕事を加えて美味を引きだす、
江戸時代より受け継がれる食の伝統技能です。
伝統を大切にしつつ、自分の想いも重ねながら、
新しい「鮨もりなり」の江戸前鮨が皆様にご支持いただけましたなら、
このうえない喜びでございます。
店内には実父の画廊が取り扱う「日本の近代美術」も展示しております。
あわせてお楽しみ頂けますと幸いです。
小さな鮨店ではございますが、みなさまに喜んでいただけますよう、
精一杯努力する次第でございます。
ご来店を心よりお待ちしております。
もりなりさんの魅力はなんと言ってもお鮨のボリュームです。
ランチは12,100円という価格でもお腹いっぱいになるくらいお鮨をいただけます！！
ネタも厚切りで一貫一貫の握りに迫力があります。
もちろん大きいだけでなく、丁寧な仕込みや繊細な隠し包丁などクオリティも高いです。
女性であれば最初からシャリを少なめでお願いしないと半分くらいで腹パンになるかもです…
大将である岡崎さんは銀座の名店「小笹寿司」で修行されたので、
伝統的な江戸前寿司の技術をしっかり継承されております。
加えて新しい仕事にも挑戦されており、
毎月訪問するたびに驚くような一貫に出会えますd(￣ ￣)
岡崎さん見た目は少々(？)コワモテですが、
物腰が柔らかく質問すれば色々とお話してくれます。
スタッフさんも明るく丁寧に接客してくれるので、
いつも楽しい時間を過ごせます（＾＾ｖ
次の魅力は落ち着いた雰囲気の店内ですね。
岡崎さんのお父様が営んでいる画廊から取り寄せている絵画が飾ってあり、
白を基調とした店内はまるで画廊にいるような感じがステキです（＾Ｏ＾☆♪
鮨 もりなりの実食レビュー
都営大江戸線の築地市場駅で降車してお店に向かいます。
相変わらず観光客でごった返しておりますね…
今日は雨だったのですが普通に混んでおりました( ﾟдﾟ)
予約時間が近くなったのでお店に向かいます。
商店街から数分歩いた小路の地下一階にお店があります。
あちこちに看板があるので迷うことはないと思います。
いつものように一階の入口で待っていると、
スタッフさんが扉を開けて挨拶してくれました。
カウンターに座って岡崎さんにも挨拶させていただきました。
呑兵衛のことを覚えてくれていたので嬉しかったです！！
最初のドリンクは麦焼酎のソーダ割りを注文ですd(￣ ￣)
今日も予算の関係上日本酒は封印です…
さあさあ！！ランチのおきまりコースのスタートです！！
本日もお腹いっぱい食べますか！！
シャリは米酢だけで味付けしてるのか酸味が心地いいです。
お米も噛むほど甘くて美味しいシャリです。
口に含んだ時のお米の香りもステキですね。
ガリは酸味が効いてしっかり旨みがありますね。
適度な辛味もあって、これだけでお酒が進みます！！
思わずお代わりしてしまいました！！
お通しはマグロと大根の炊き合わせです。
寒い日に嬉しい一品ですね。
大根に味が染みて美味しいです。
お出汁が美味しくてのっけから癒されます。
マグロは旨みたっぷりで嬉しくなります！！
ヒラメは昆布締めにしてあり噛むほど旨みが溢れます！！
脂も乗ってまさに旬のヒラメです！！
久しぶりに美味しいヒラメを食べました( ◠‿◠ )
サワラは皮目を炙っているので香ばしく脂たっぷりでうんまい！！
厚切りですがフワフワであっという間に口の中でとろけます！！
大胆な握りですが味は繊細ですd(^_^o)
大きいアカガイで香りも旨みたっぷり！！
コリコリで歯応えもよくたまらんっす！！
包丁を細かく入れているので見た目もキレイです(//∇//)
カスゴも細かく包丁が入って美しい！！
フワフワで儚い旨みに癒されます！！
やはりカスゴは酢締めにしてある方が好みかな( ◠‿◠ )
肉厚で見事なサバです！！
脂が乗って旨みたっぷりでうんめえなぁ！！
あたりネギの香りもピッタリですd(^_^o)
アオリイカは細かく包丁が入ってキレイっす！！
モッチリした歯応えで噛むほどに甘い！！
塩とだいだいの香りと酸味がさらにイカの味を引き立てます（＾◇＾）
大きいサヨリでビックリ！！しかも2枚付けです！！
もうサヨリの旬の季節ですね。
これが旨みたっぷりでうんまい！！
ポン酢との相性にビックリでした( ﾟдﾟ)
赤身はネタが大きくてシャリをすっぽり覆っております！！
軽く漬けにしてあり赤身ならではの香りと旨みがすごい！！
マグロまでネタが大きいので儲けが心配です( ﾟдﾟ)
クルマエビはレアに火入れしてあり見た目が美しい！！
生に近い身がプリプリで甘みが強くてうめえっす！！
こういう仕事もいいですねd(^_^o)
頭は焼いてくれました！！
カリカリサクサクで味噌の旨みが濃くてたまらんっす！！
中トロもネタが大きい！！
程よく脂も乗ってうんめえ！！
コースの値段を考えるとすごく頑張っておりますd(^_^o)
コハダもでっかい！！シャリが見えん！！
しかも2枚付けですよ！！
酸味がしっかり効いてキュッとした旨みがたまらん！！
脂も程よく乗ってうんめえええ(//∇//)
ホタテも相変わらずでっかいなあ！！
一口で食べるのが難しいほどです( ﾟдﾟ)
ホタテの甘味が口いっぱいに広がって幸せの味です！！
ウニは海苔なしで握ってくれました！！
トロトロアマアマで純粋なウニの旨みが最高です！！
北海道の養殖のウニですが美味しいですね！！
やはり海苔無しの方がいいですね(//∇//)
名物のアナゴです！！
最初は塩とだいだいでいただきます。
フワフワでアナゴの旨みを純粋味わえますね！！
軽く炙っているので香ばしいですd(^_^o)
次に煮詰めと山椒でいただきます。
より力強くなってうんめえです！！
これは甲乙つけ難いですd(￣ ￣)
本日は白身魚のお出汁です。
お野菜も入れてありお出汁が濃くて癒されますね。
臭みもなく純粋な旨みが素晴らしいです（＾◇＾）
鉄火巻きとカンピョウ巻きをいただきました。
カンピョウは味がしっかりで力強い！！
マグロはトロトロでたまらんっす！！
玉子はカステラのようにフワフワしており、
ウットリする甘味に癒されます！！
以前から牛乳とバターを加えたそうです。
こりゃもう洋菓子ですな( ﾟдﾟ)
店舗情報
店名：鮨 もりなり
住所：東京都中央区築地2-14-3 NIT築地ビル B1F
最寄駅：築地駅
営業時間：月・火・木・金
18:00 – 21:30
土・日・祝日
12:00 – 15:00
18:00 – 21:30
定休日：水
予算：夜-￥15,000～￥19,999
昼-￥10,000～￥14,999
お問い合わせ：03-6264-2235
予約先：https://tabelog.com/tokyo/A1313/A131301/13212396/
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