本日は五反田の「やきとり糸」さんを訪問してきました。
去年の12月にオープンしてから、
新年会や激励会のイベントで2度ほど訪問させていただきましたが、
正式な訪問とレビューはこれが初めです。
イベントでいただいた焼鳥も一品料理もすごく美味しかったので、
本日も楽しみにしておりました(^_−)−☆
簡単にお店の紹介をさせていただきます_φ(･_･
お店の紹介
朝引きの地鶏を使った焼き鳥が自慢。
希少な紀州備長炭で、職人が一本一本丁寧に焼き上げます。
日本酒や焼酎はその時々の旬のものを取り揃え、
ワイン・シャンパンは合わせて40～50種類とバリエーション豊かにご用意。
料理やお好みに合わせてゆっくりお楽しみください。
スタイリッシュな店内には広々としたカウンターと個室を備え、大切な方とのひとときを演出。
深夜営業の紹介制秘密基地「裏糸」も要チェックです。
なんでも高田馬場に「鳥でん」という知る人ぞ知る名店があり、
庶民的なしつらえながら店主は日本酒愛にあふれ、
焼鳥の味は抜群で値段はリーズナブルなお店だったそうですが、
2023年春に惜しまれながら閉店したそうです。
しかし、2024年12月に店主の小堀裕平さんが五反田で糸をオープンされたようです。
小堀さんは日本ソムリエ協会が2017年に創設した日本酒と本格焼酎、
泡盛の資格「SAKE DIPLOMA」の持ち主で、
酒に関する知識はもちろん、相性のいい料理や提供温度についても身に着けているそうです。
扱う鳥肉は、大山鶏、信玄鶏の銘柄鶏2種と、
地鶏として甲州地鶏、栃木シャモ、庄内鴨の合計5種を日替わりで用意しているようです。
これは焼鳥もお酒も楽しみです（＾＾ｖ
JR山手線の五反田駅で降車してお店に向かいます。
西口から歩いて5分ほどでお店に到着です。
ビルの1階にお店があります。
お店に入るとスタッフさんが元気に出迎えてくれました。
すごく活気があって接客も丁寧で楽しい時間が過ごせました(^_−)−☆
店内はすごく焼鳥屋さんと思えないほどオシャレで、
控えめな照明が隠れ屋的な雰囲気を感じさせてくれます。
カウンター11席と8席の個室と広めな造りとなっております。
カウンターに座って小堀さんに挨拶させていただきました。
すごく気さくに話しかけてくれて、
お酒や料理の説明も丁寧に教えてくれました（＾Ｏ＾☆♪
最初のドリンクはもちろん赤星ビールを注文ですd(￣ ￣)
この後はひたすら日本酒をいただきました！！
小堀さんが厳選した日本酒がどれも美味しかったです！！
燗酒でいただきましたが、温度にもすごくこだわりがあり、
無濾過の生酒は一度60度に温めてから冷水で冷やして、
さらに60度に温めており、これがビックリするほど美味しかったです！！
燗酒っていいですね（＾＾
さあさあ！！焼鳥コースのスタートです！！
どんな焼鳥がいただけるのかワクワクです！！
鳥出汁の具沢山スープです。
トン汁ならぬトリ汁です。
根野菜やキノコがたっぷり入っており、
熱々でお出汁も美味しくてのっけから癒されます( ◠‿◠ )
ブロッコリとケールのポテトサラダです。
アッサリした味付けでお野菜の旨みが活かされております。
マイタケも入っているので香りも旨みもたっぷりで美味しいです！！
京紅地鶏の雌のササミです。
柔らかく旨みが濃くてビックリ！！
ワサビとショウガの薬味もしっかり効いて美味しいです！！
鳥レバーのパテです。
すごく濃厚で臭みもなくウットリする美味しさです！！
コショウがピリッと効いてうんまいっす！！
皮はパリッと焼き上げられておりアッサリした脂の旨みがたまらん！！
添えられた長ネギと一緒に食べるとさらにアッサリ食べれます。
シシトウを8本とたっぷり焼いてくれました！！
ピリッと辛くて口の中がスッキリします。
キュウリ、ダイコンの糠漬けです。
どれもしっかり漬けてあって癒される美味しさです。
久々に美味しい糠漬けを食べました(//∇//)
これだけで日本酒が進むっす！！
博多地鶏のネギマです。
柔らかくて旨みたっぷり！！ネギもトロトロで甘いです！！
和がらしと一緒に食べるとピリッと辛くてさらにうまいっす（＾＾ｂ
韓国海苔の上に明太子とシラスを和えて乗せております。
韓国のおつまみだそうですが、
ごま油が効いて明太子の辛さとシラスの旨みが合わさって美味しいです。
こいつも日本酒泥棒ですなd(￣ ￣)
お口直しの鬼おろしです。
タレがサッパリしているのいい口直しです。
走りのギンナンですね。香りもいいです。
熱々ホクホクで旨みも香りも強烈です！！
久しぶりに美味しいギンナンをいただけました(^_−)−☆
なんとカレーの香りがしますよ！？
ナンコツですが肉がたっぷりついているので食べ応えあります！！
肉の旨みもナンコツの歯応えもいいですね！！
振りかけられたスパイスが刺激的で鳥の旨みをさらに増してくれます！！
このナンコツはお見事です（＾＾ｂ
焼いたカブに下仁田ネギの味噌和えを乗せてあります。
カブが香ばしくトロトロで癒されますね。
下仁田ネギも甘くてゴマがいいアクセントです。
いかん、日本酒が止まらん！！
栃木シャモのムネ肉です。
しっとりしてますが適度な弾力があります。
噛むほどに旨みが溢れてうんまい！！
ショウガの香りもいいアクセントです。
今度は栃木シャモのネギマです！！
すんごい弾力で噛むほどに旨いっす！！
同じネギマでかなり個性が出て面白いです！！
レバーは炭の香りが素晴らしいですね！！
大きくてプリプリでサラッと口のとろけます！！
全然臭みもなくウットリする旨みが最高です！！
こいつも和がらしがよく合います（＾＾ｖ
近江黒鶏の肩肉です。
これがすんごい歯応えで旨みが強烈！！
肉の旨みが濃くて美味しいっす！！
焼き加減がいいのでシイタケの裏側に汁が溜まっております！！
すごく汁気があってジューシーでうまい！！
シイタケの香りも最高ですな！！
栃木シャモの手羽先です。
でっかいなぁ！！見るだけでお腹減ってきます！！
外はパリパリで弾力もあってうんめえっす！！
さつま揚げは熱々で旨みたっぷりでうまいっす！！
おいおい！！まだ飲ませる気かよ！？( ﾟдﾟ)
店名：やきとり 糸
住所：東京都品川区西五反田1-25-1 KANOビル B1F
最寄駅：JR山手線-五反田駅
営業時間：月・水・木・金・土・日・祝日
17:00 – 23:00
定休日：火
予算：￥8,000～￥9,999
お問い合わせ：050-5595-6396
予約先：https://tabelog.com/tokyo/A1316/A131603/13305076/
