やきとりshira｜淡海地鶏と天城軍鶏が絶品！白ワインも最高！｜梅が丘｜焼鳥

2025年3月12日2026年4月2日

本日は久しぶりに「やきとりshira」さんで食事会してきました！！
お世話になっている実業家でYouTuberのイッコーさんが定期的に食事会を開催してくれるのです。
3回目の訪問となりますが、淡海地鶏と天城軍鶏の美味さにいつも驚きます！！
ワインも色々と取り揃えているので毎回酔っ払ってしまいます(//∇//)

やきとりshiraのおすすめポイント

・9席のカウンターなので一人でも訪問しやすい
・淡海地鶏も天城軍鶏の焼き鳥が絶品
・日本酒、ワイン、焼酎のクオリティが高い
・大将はソムリエの資格があるので特にワインがすごい
・センイ、ストロー、白子などの希少部位がいただける
・迫力のある大将の焼き方は必見

やきとりshira紹介

お店のコンセプト

　小田急線梅ヶ丘駅から徒歩1分。
　ソムリエが創り出す焼鳥店です。
　希少価値の高い滋賀県の淡海地鶏、
　静岡県の天城軍鶏を養鶏場より直送しています。
　焼鳥はもちろん新鮮な鳥刺しもオススメです。

　まずはおまかせで、養鶏場より直送された地鶏の美味しさと、
　ワインのマリアージュをお楽しみ下さい。
　そして締めは、やきとりShira特製の鳥そばです。
　スープは鳥からしっかりと出汁を取って濃厚でありながら、
　後味すっきりでこだわりの麺は京都の製麺所から直送しています。
　焼鳥とワインを楽しんだあとにぴったりです。

大将の白柳公之さんは、
尾山台の「とり滉」で腕を磨き、
2016年に「やきとりshira」をオープンされたそうです。
ソムリエと焼き方の両方をこなされるとか(　ﾟдﾟ)

ちなみに店名の「Shira」は、
店主のお名前である白柳さんから付けたそうですd(￣￣)

やきとりshiraの実食レビュー

小田急線の梅ヶ丘駅で降車してお店に向かいます。
歩いて1分ほどとかなり近いです。
白くて大きな看板があるので迷いませんねd(^_^o)

階段を降りてお店に入るとスタッフさんが丁寧に迎えてくれました。
なんと白柳さん、呑兵衛のことを覚えててくれました(//∇//)

店内はカウンター9席と４人掛けのテーブルのみで、
すごくコンパクトな作りとなっております。

最初のドリンクはやはりビールですd(￣￣)
キンキンに冷えてて美味しいです！！
この後は白ワインやガンガン飲んでおりました！！
ブルゴーニュの白ワインを5本シェアしましたがどれもメッチャ美味しかったです！！
前回もそうでしたがこのお店の白ワインは激うまです（＾＾ｖ

さあさあ！！焼き鳥コースのスタートです！！
今日も楽しみにしておりました！！

カッパのスープです。淡海地鶏のナンコツ部分で出汁を取ってます。
まず鳥の香りがステキですね！！
熱々の出汁がすごく濃くて脂の旨味も最高です！！
これだけでビールが進みますな（＾＾ｂ

クレソンのサラダです。
ナッツ系のドレッシングのようです。
かなり多めで食べ応えありました。

淡海地鶏のメスのムネ肉です。
外側を焼いて中はレアの火入れとなっております。
皮はパリッと中はしっとりで旨味が濃ゆいです！！
ムッチリした歯応えも最高です！！

ウチモモという部位で、
上段が天城軍鶏のオスで、下が淡海地鶏のメスです。
オスはジューシーで弾力もあって肉汁がすごいです！！
優しい旨味が口いっぱいに広がります！！
メスはしっかりした歯応えがあり旨味がアッサリです！！

箸休めの大根ですがここも抜かりありません。
荒目に下ろしてポン酢で和えてからウズラの卵を添えてあります。
シャキッとした歯応えでサッパリと酸味がありますが、
ウズラの濃厚な味が加わって美味しかったです！！
しかもお代わりできるとのことです！！

砂肝のギンカワと呼ばれる部位で、
こちらは両方の鳥で構成されております。
コリコリ心地いい歯応えで噛むとジューシーな旨味が溢れます！！
アッサリした旨味ですがコショウ効いてるので旨味が増してます。

軽く焼いたライ麦パンにレパーのパテを乗せてあります。
パテは濃厚で臭みもなく酸味があるパンによく合います！！
パンはすごく香ばしくて中にクルミでも入っているかと。
コショウも効いててステキです(≧∀≦)

淡海地鶏のボンジリです！！
ブリブリな食感で噛むと脂が溢れます！！
しかもその脂がしつこくなく口の中でサラッととろけます！！
やはり淡海地鶏の脂は美味しいです（＾＾ｖ

生ザーサイとあやめ雪カブの漬物です。
生ザーサイはコリコリでアッサリして美味しいです。
あやめ雪カブは香りがあって旨味が濃ゆいです。
これもいい箸休めです（＾＾

淡海地鶏の背肝と言われる腎臓の部位だそうです。
外はプリッとして中はムッチリした歯応えが面白いです！！
こちらも味が濃く臭みがまったくありません！！

淡海地鶏のもも肉と菜の花です。
プリプリで歯応えがしっかりでうんまい！！
山ワサビの辛味がさらに美味しさを引き立てます！！
菜の花もしっかり焼いて香りと旨みが凝縮されてます。
ほんのりした苦みがまたいいですね(≧∀≦)

見るからに肉肉しいつくねで涎が出てきます！！
こちらは両方の鳥で構成されております。
しかもキンカンの味噌漬けまで添えてあります。
つくねは肉肉しくて旨味がメッチャ濃ゆいです！！
そして黄身の味噌漬はプッチンと口の中で弾けて旨味が溢れます！！
濃ゆい旨味がたまらんです！！つくねと一緒に食べると最高でした！！

天城軍鶏のササミをサッと火入れして、
ワサビを乗せております。
ササミはしっとりして優しい旨味がステキです。
ワサビの香りと辛味がよく合います！！

淡海地鶏のセンイと呼ばれる胃の一部だそうです。
こちらも名物で1串で2羽分だそうです！！
ムチムチとホルモンのような歯応えで、
噛むほどにうんまいです！！前回も驚きましたがやはりうまい！！

天城軍鶏のセセリです！！
ムチムチでしっかり弾力があって噛むほどうんまい！！
やっぱりセセリって美味しいですd(^_^o)

天城軍鶏の白レバーです。
口に入れた途端にトロトロととろけてしまいます！！
これがウットリする甘さで最高でした！！
タレの味付けもピッタリでした( ◠‿◠ )

葉ニンニクを挟んで焼いております。
淡海地鶏のハラミはすごく歯応えがあって噛むほどうまいです！！
葉ニンニクは香りも食感も良くて最高です！！

天城軍鶏のソリという部位です。
見るからに食べ応えありそうです！！
皮がバリッとしたすごい歯応えで食べ応えあります！！
身はモッチリして噛むほど濃ゆい旨味が溢れます！！

ストローと呼ばれる喉笛えの部分です。
ムッチムチで噛むほどうまい！！
これはずっと噛んでいたいです！！

締めの鳥そばです。
出汁の鶏ガラは両方の鳥だそうです。
スープがコラーゲンたっぷりですごく濃厚です！！
でもしつこさがなくスルスル食べれます。
麺は柔らかめですが、麺自体の味がいいですね。
ネギや卓上の山椒と唐辛子でさらにスッキリといただけました。

前回と同様に鳥の生命力を強く感じる焼き鳥でした！！
旨味、弾力、香りがとにかく力強いです！！

白柳さんの焼きも迫力ありました！！
炭で直焼きしているかのように、炭の近くで焼き上げます。
すごい火力なのであっという間に水分が抜けるのか、
煙がものすごくて鶏肉が煙で燻されながら焼き上がります！！
少し焦げた箇所はハサミで丁寧に切り落とす繊細な仕事でした（╹◡╹）♡

天城軍鶏(オス)だけだと、硬さと旨味で少し食べ疲れしそうですが、
淡海地鶏(メス)を挟むことによりコースのバランスが取れております。
どの部位も違った食感と味で最高の焼鳥でした(//∇//)

そして相変わらず接客がステキです！！
チェイサーの水は頻繁に足してくれましたし、
焼き鳥を乗せるお皿も何回か変えてくれました。
グラスが空になるとすぐにお声をかけてくれたので、
間を空けずに美味しいお酒を堪能することができました（╹◡╹）♡

そして前回同様に白ワインがビックリするほど美味しかったです！！
5本とも微妙に味が香りが違くてたっぷり堪能させていただきました！！
ワインの沼は深いですな(^◇^;)

忙しい中、ワイングラスは常に新しく形の違うグラスを用意してくれました。
他のお酒も提供するスピードが速く、
前回も感心しましたがスタッフさんの仕事に天晴れですd(^_^o)

店舗情報

店名：やきとりshira
住所：東京都世田谷区梅丘1-22-1 y’sステート B1F
最寄駅：小田急線-梅ヶ丘駅
営業時間：月・火・水・木・金・土
　　　　　17:00 – 00:00
定休日：日
予算：￥10,000～￥14,999
お問い合わせ：03-5450-8808
予約先：https://autoreserve.com/ja/restaurants/D8tyBGizoK53KWHxNVL6