本日は茨城県の焼肉屋さん「清司」さんを再訪してきました。
今回も実業家でYouTuberのイッコーさんのオンラインサロンで募集があり、
イッコーさんが卸しているプレミアムな神戸牛をいただけるそうなので、石岡市が誇る弓豚について
本日も午後半休をいただいて参加してきました！！
なにより前回訪問時に焼肉のクオリティに驚かされたので、
ぼっち飯が基本の呑兵衛にとってはありがたい募集でしたd(￣ ￣)
1人焼肉って本当に食べれる品数が少なくなるのです…
簡単にお店の紹介をさせていただきます_φ(･_･
石岡市が誇る弓豚について
茨城県石岡市にある弓野畜産のみで育てられている希少価値の高い銘柄豚。
ゆったりとしたスペースを確保した整備と独自の管理飼育で育てられたSPF豚は、
肉質が柔らかく、締りがあって程よい甘みも兼ね備えている良質な銘柄豚である。
弓野知則さんと弓野浩作さん兄弟を中心に飼育されているようです。
開放的なゆったりとした農場で臆病な豚にストレスを与えないようのんびりと関わりながら、
豚それぞれの個性を見極めて習性を理解した上で弓豚の飼育を行なっているそうです。
仕入れについて
全ての黒毛和牛のルーツ(原種)である但馬牛のトップクラスの牧場「川西牧場」
どこで誰が育て、どんな環境で仕上げたのか――
その背景を深く理解したうえで生産者の顔が見える、納得できる素材だけを仕入れています。
超希少な川西牧場の神戸牛ビーフと一頭買いした但馬牛ホルモン、
衛生環境の徹底された茨城県産SPF弓豚の内臓肉など、
当店だけが提供できる、牧場直結の希少なお肉をお楽しみいただけます。
以前別のお店でイッコーさんが卸している川西牧場の神戸牛をいただきましたが、
同じ神戸牛でもこれほど違いがあるのかとビックリしました！！
今回は焼肉でいただけるのでワクワクしておりました(//∇//)
山手線の日暮里駅から常磐線に乗り換えて石岡駅に向かいます。
約1時間30分の長旅ですね…
石岡駅から歩いて10分ほどでお店に到着です。
家から2時間40分ほどでやっと着きました(＞＜)
都内に店出してくれないかなぁ…
お店に入ると本日もスタッフさんが元気に出迎えてくれました！！
相変わらず元気でしかも美人で接客も丁寧です(//∇//)
先ずは生ビールの大ジョッキを注文ですd(￣ ￣)
焼肉屋さんで飲む生ビールはうまいですな！！
この後はひたすら山椒ジンソーダをいただいておりました！！
美味しくて案の定飲み過ぎてフラフラになりながら帰宅しましたさ…
メニューが豊富で注文が迷いますね！！
弓豚と川西牧場の神戸ビーフは注文必須です！！
さあさあBBQ大会の始まりです！！
今日はガッツリいただきますかぁ！！
すいません…
今回も焼いたり食べたり飲んだり騒いだりで終始忙しかったので、
部位の説明や詳細な感想は今回はご勘弁を(＞人＜;)
約3時間、参加者の皆さんと楽しく食事できました！！
どのお料理もすごく美味しくて石岡まで来た甲斐がありました！！
本当に清司さんのお店はどれを食べても美味しいです（＾＾ｖ
キムチやは旨みと辛味がたっぷりでのっけからビールが進みました！！
発酵した柔らかな酸味も心地いいです（＾＾
浅漬けキムチはシャキシャキして野菜の甘味がすごいです。
サラダ感覚でこっちもいいな！！
シーザーサラダもチーズが濃厚でうまいっす！！
本日のホルモンもすごく鮮度がよく、
コブクロの刺身はプリプリで臭みもなく甘くて美味しい！！
ミノは色々な切り方で食べれてサクサクでうめえ！！
弓豚のタン、ハツ、フエガラミ、レバーもすごく新鮮で臭みもなく、
歯応えも心地よく旨みたっぷりで最高でした(๑˃̵ᴗ˂̵)
特にフエガラミとレバーがすごかった！！
なにより驚いたのがイッコーさんが仕入れている川西牧場の神戸牛でした！！
脂が口の中でサラサラと溶けて脂の甘みと肉の旨みが溢れます！！
なにより本当に胃がもたれないのです！！
呑兵衛のように歳を取るにつれ、和牛は胃がもたれる印象ですが、
本当に質のいい和牛の脂は全然もたれないのです( ﾟдﾟ)
ハラミ、イチボ、ミスジ、トウガラシ、サガリは、
どれも脂がスッキリして香りが素晴らしい！！
こんな和牛の焼肉は初めてです（＾Ｏ＾☆♪
貴重な但馬牛の牛タンはプリプリで柔らかく、
旨みと甘味が最高です！！歯切れも素晴らしいです！！
こいつはメチャ旨でした( ﾟдﾟ)
弓豚も脂がスッキリして旨味も濃くておいしかったです！！
この豚はもっと多くの人に知ってほしいです（＾＾ｖ
締めは野菜ちゃんぽんを注文しました。
旨みがしっかりして辛味もあり最高の締めでしたd(^_^o)
店名：極み焼肉ホルモン 清司
住所：茨城県石岡市石岡2-20-7
最寄駅：JR常磐線-石岡駅
営業時間：火・水・木・金・土・日
17:00 – 22:00
定休日：月
予算：￥6,000～￥7,999
お問い合わせ：0299-29-9112
予約先：https://r.gnavi.co.jp/3gck1kgj0000/
