本日は京成立石の「焼肉幸泉」さんを訪問してきました。
去年の2月に訪問した際にクオリティの高い焼肉にビックリし、
またいつか訪問したいとずっと願っておりました(＞＜)
今回も実業家でYouTuberのイッコーさんから食事会のお誘いがあったので、
即答でOKと返事させていただきました(≧∀≦)
焼肉幸泉のおすすめポイント
・焼肉好きなら誰もが知る超予約困難店！
・完全予約制のロースター焼肉は唯一無二！
・注文ごとに客前で手切りする巧みなカット技術！
・部位ごと客ごとにアレンジする至高のタレ焼肉が絶品！
・タレとライスとの相性抜群のロースは必食！
・鰹の旨味と梅の酸味を纏わせるタン塩も必食！
焼肉幸泉の紹介
安龍秀氏さんの経歴
1991年生まれ、東京都葛飾区出身。
高校を卒業後、町屋「正泰苑」で2年、
神田「金山商店」で10年の修業を経て30歳で独立。
「立石仲見世」で祖母が40年守ってきた「幸泉」を受け継ぐ。
子供時代から慣れ親しんだ祖母の焼肉で、
最も好きだったのはロースとハラミ。
「おばあちゃんの作るタレが、一番合うと感じていたのがロースです。
御飯との相性も抜群で、何倍でもイケる美味しさを、いまも再現しています」
お店の紹介
下町のロースター焼肉を昇華させる独自の審美眼と職人技。
祖母が長年かけて守り続けた店と味を、
名店仕込みの腕と独自の感性で圧倒的な存在感を放つ店へと昇華させた「焼肉幸泉」。
2022年の代替わりリニューアル以来、
その美味しさがフーディーたちの間で瞬く間に噂となり数年先まで予約が取れない店に。
二代目店主・安龍秀氏が核としているのは祖母から受け継いだ自家製揉みダレ。
肉選び、カット、タレのアレンジなどの多彩で巧妙なテクニックで、
ロースター焼肉を新境地へと導く。
お店からのメッセージ
都心で10年間修行した孫にバトンタッチ。
祖母の意思を引き継ぎ、タレからキムチまで全て手作りです。
40年間走り続け、お客さんに愛された祖母に恥じぬよう頑張ります。
まだまだ勉強不足ですが、
みなさまに満足して頂けるよう精進いたします。
引き続き幸泉をよろしくお願いいたします。
タレどころかキムチまで手作りされているようですね。
一年待ちの町焼肉がどれほどのクオリティなのか楽しみです（＾＾ｖ
祖母から引き継いだ後は、肉の仕入れルートを変更し、
タレも祖母のタレをベースに今の肉に合うようにアレンジされたそうです。
20代の頃は焼肉屋さんを食べ歩き色々と研究されたそうです(￣◇￣;)
焼肉幸泉の実食レビュー
京成立石駅から1分以内の場所にお店があります。
昭和感が残る渋い商店街がありせんべろの名店がたくさんあります。
いつかじっくりと飲み歩きしたいものですねd(^_^o)
お店に着くとまさに町焼肉といった雰囲気がありすごく渋いです。
リニューアルされた時に新調したのか真っ白い暖簾がステキです(//∇//)
店内に入ると安さんとスタッフさんが元気に出迎えてくれました。
すごく明るい雰囲気で居心地がいいですね(//∇//)
赤いカウンターは8席とコンパクトな作りとなっており、
小さなコースターが3台置かれておりました。
2階には個室もあるようです。
最初のドリンクは宇ち多チューハイを注文ですd(￣ ￣)
梅干しの酸味が心地いいです。
この日はひたすらチューハイを飲んでおりました。
本日はライスも注文したのであまり飲まなかったですd(￣ ￣)
さあさあ！！焼肉のスタートです！！
本日もコースでいただきました！！
キムチ
生の白菜を使った浅漬けのキムチです。
フレッシュな白菜の甘みと深い味わいの辛味ダレがよく合います。
こんなキムチ初めて食べました(//∇//)
なんとアボカドのキムチです。
これがトロトロでうんまい！！
辛味もあり味が深くてこれはたまらんです！！
前回はライスを食べ忘れていたので、
本日は早いうちに注文しておきました！！
もちろん大盛りで！！
米は熱々で粒が立って旨味もあります！！
ライスも抜かりなく美味しいのは本当に嬉しいです(≧∀≦)
センマイ
新鮮なセンマイをネギダレでいただきます。
真っ白にすごくキレイなセンマイです。
コリコリした歯応えでもちろん臭みはなく、
噛むほどに甘みが溢れます！！
こんな美味しいセンマイは初めてです( ﾟдﾟ)
タン塩
塩ダレでよく揉み込んだタンを梅ダレでいただきます。
見た目からしてメッチャエロくてうまそうです！！
プリプリした歯応えで歯切れがすごくいいです！！
噛むほどに旨味が溢れて最高でした！！
梅ダレは酸味と甘さが控えめでタンの旨味を引き立ててくれます。
上ハラミ
ハラミと思えないほどサシが入っております。
こちらは単純に塩とコショウだけていただきます。
口に入れた途端に和牛の香りにウットリします！！
とろけるように柔くて脂のうまさに圧倒されます！！
こんなに柔かいハラミは初めてです( ﾟдﾟ)
サガリ
サガリもメッチャサシが入っております。
噛むほどに旨味が溢れます！！
これはうんまい！！ご飯が進む進む！！
赤身角切
ホルスタインのシンシンの部位だそうです。
じっくりと周りを焼いてニンニク醤油でいただきます。
柔らかく適度な歯応えで旨味が濃ゆいです！！
噛むほどに赤身の旨味を堪能できます！！
タンスジ
歯応えがしっかりあって噛むほどに旨味があふれます！！
やはりタンスジって美味しいです！！
ミノ
プリプリサクサクでで噛むほどに優しい旨味が溢れて最高です！！
臭みも全くなくウットリする旨味に癒されます( ◠‿◠ )
上ロース
サッと両面を焼いてネギダレでいただきます。
食べた瞬間にとろけて旨味がドバッと広がります！！
タレも美味しくて言葉になりません。
タレも部位によって味付けを変えておりました( ﾟдﾟ)
並ロース
こちらは片面だけをサッと焼いてネギダレでいただきます。
ほとんどレアの状態ですが、これがまた美味しい！！
ムッチリした歯応えで赤身の味がすごく濃ゆいです！！
タレもアッサリした味付けで肉の旨味を引き立てます。
こんな焼肉初めてで本当にビックリです( ﾟдﾟ)
マキロース
リブロースに巻き付いている部位で、
昔は上カルビと呼ばれていたそうです。
これも厚切りなカルビをネギダレでいただきます。
すごく柔らかくてサラッと脂がとろけていきます！！
ショウガも効いてます！！
ご飯もお酒もドンドン進みますd(^_^o)
ホルモン
レバー、ゲタ、ギアラ、シマチョウを味噌ダレでいただきます。
レバーはサッと焼いて食べると一瞬でとろけます！！
臭みもなくウットリするような甘さが最高です！！
他のホルモンもすごく新鮮でコリコリした歯応えが心地いいです。
これもガンガンお酒が進みますな（＾＾ｂ
スープ
〆のコムタンスープです。
テールのスープはアッサリしながらも濃厚な出汁に癒されます。
塩気もしっかり効いていて最高の〆でした！！
店舗情報
店名：焼肉幸泉
住所：東京都葛飾区立石1-18-5
最寄駅：京成線立石駅
営業時間：月・火・水・木・金・土
17:00 – 23:30
定休日：日
予算：￥15,000～￥19,999
お問い合わせ：03-3694-7316
他におすすめな焼肉屋さん
