本日は原宿の「東京とんかつ がぶう 原宿店」さんを訪問してきました。
西荻窪の名店「けい太」さんで修行されていた谷口シェフが、
去年の4月に御徒町にがぶうをオープンしましたが、
なんと早くも原宿に2号店をオープンしました！！
おいおい、早すぎじゃないかと思っておりましたが、
着々と工事が進み、本日堂々のオープンとなりました( ﾟдﾟ)
がぶう原宿店のおすすめポイント
・トンカツ店とは思えないほど上品でキレイな店内
・希少な銘柄豚を常に数種類用意してある
・じっくり低温で揚げたレアなトンカツは絶品
・羽釜で炊く美味しいご飯をいただける
・14,850円の飲み放題付きコースが最高！
・カード、電子マネー(交通系含む)、QRコードで支払可能
がぶう原宿店の紹介
お店の紹介
もう普通のとんかつには戻れない
こだわり仕入の銘柄豚。
美しいピンク色の断面は低温調理の証。
軽やかで脂の旨みを楽しめるとんかつで、
みなさまに驚きと感動をお届けします。
がぶうで、もう普通のとんかつには戻れない体験を。
がぶうのこだわり
がぶうのとんかつは脂の甘みを引き立てる上質な肉、
サクッと軽やかな衣。
そして羽釜で炊いたご飯、
トリュフドレッシングで召し上がるキャベツや、
選び抜いた調味料とともに完成します。
揚げ物を超えた一皿に出会ったとき、
あなたはきっと気づくはずです。
「もう普通のとんかつには戻れない」
店名はオーナー会社の「ガブリフード」ガブに、
豚さんの鳴き声「ぶう」を組み合わせて「がぶう」にしたそうです。
本店と同じくランチはフリー営業ですが、
ディナーは完全予約制だそうで14,850円のコースのみを提供するそうです。
がぶう原宿店の実食レビュー
副都心線の明治神宮前原宿駅で降車してお店に向かいます。
7番出口から歩いて5分ほどで到着です。
ビルの6階にお店があります。
お店に入ると谷口シェフとスタッフさんが元気に出迎えてくれました！！
スタッフさんの接客も丁寧でお店全体がすごく活気がありました(//∇//)
店内は20席の大きなカウンターで結構広いです。
中央に厨房があって本店と同じような造りですね。
本店と同じくらい大きくてビックリしました（＾◇＾）
最初のドリンクはスーパードライを注文ですd(￣ ￣)
今日も暑かったのでビールがうまいっす！！
この後は白ワインをいただきました。
って！！この時に初めて聞きましたが、
コースは飲み放題込みのお値段だったようです( ﾟдﾟ)
ドリンクメニューの値段はランチの時の値段だそうです！！
ならば是非もなく！！ガンガンワインをいただきました！！
イケメンなスタッフさんがおすすめするワインがどれも美味しくて、
ついつい飲みすぎてしまいましたさ(//∇//)
さあさあ！！おまかせコースのスタートです！！
どんなコースになるのか楽しみです！！
ハンバーガー
最初はミニバーガーです。
なんと三右衛門の豚タンで逆にパンを挟んでおります！！
タンはすごく柔らかくて旨みたっぷりで美味しいっす！！
パンもサクサクですごく香ばしいですね！！
キャベツ
今日はトリュフドレッシングです。
香りが素晴らしく美味しいです！！
あらかじめ盛った状態で保存しているので提供が速いです。
キャベツもサラダの基本である3つの「C」、
Clean,Crisp,Coldをしっかり守っておりました。
特上ロース
先ずは東京Xの特上ロースです！！
ピンク色でメッチャエロいっす(//∇//)
衣はサクサクで相変わらず軽いですね！！
すごくジューシーで噛むほどにうまいっす！！
脂も甘くてうっとりします！！
ワサビが合いますな(^_−)−☆
茶碗蒸し
次は茶碗蒸しです。
トロトロ熱々でお出汁が美味しいです！！
マッシュルームと保持その香りがいですね！！
隠し味のラードが深みを増しておりますd(￣ ￣)
フィレ
次はLYB豚のフィレです！！
うほほ〜〜〜！！ホロホロに柔らかくて旨みたっぷり！！
メッチャ柔らかくてうめえのなんの！！
脂も程よくあって甘味もあります！！
これはすごいフィレです( ﾟдﾟ)
ロース
次はまる豚のロースです！！
こちらは赤身の旨みが濃ゆいですね！！
脂はアッサリしてますがあっという間にとろけます！！
ホタテ
ここで北海道産のホタテです！！
でっかいなこりゃ( ﾟдﾟ)
これが衣はサクサク身はプリプリでうまいっす！！
火入れがお見事ですごくジューシーです！！
ソースと辛子がメッチャ合いますね！！
これはいいホタテです！！原価大丈夫かよ( ﾟдﾟ)
トマト
ここで箸休めの秋田県の愛菜果を使った甘酢トマトです。
トマトが肉厚で酸味が心地いいですね。
これはいいトマトです！！口の中がサッパリしますね。
これはいい一品ですd(￣ ￣)
バラ肉
次は三右衛門のバラ肉です！！
バラ肉って揚げるもんなんか( ﾟдﾟ)
噛んだ瞬間に脂がとろけて口いっぱいに広がります！！
この脂が甘くてトロトロですが全然しつこくありません！！
これは初めての体験でした(//∇//)
生ハム
ここで生ハムのチーズトーストです！！
トーストはサクサクで生ハムの旨みが濃厚です！！
チーズもたっぷりでワインが進んでしまいます(//∇//)
シキンボ
次は三右衛門のシキンボと呼ばれるもも肉の中心の部位です！！
これが柔らかくてしかも歯応えがあって噛むほどうまい！！
これは初めて食べたトンカツですが美味しいです（＾◇＾）
トウモロコシ
次はトウモロコシの冷製スープです。
トウモロコシだけしか使っていないですが、
メッチャ濃厚で甘いっす( ﾟдﾟ)
これは素材の味をうまく活かしております！！
フィレ
次は贅豚のフィレです！！
こちらはすごくジューシーでうっとりする美味しさです！
豚によってここまで味が異なるとは驚きです( ﾟдﾟ)
特上ロース
最後はLYBの特上ロースです！！
うほほ！！これもジューシーでたまらん！！
ほんとこの豚メッチャうまいな( ﾟдﾟ)
脂が甘いのに全然しつこくねえ( ﾟдﾟ)
ラーメン
締めは冷たいラーメンです！！
まず煮干しの香りがすごいです！！
煮干しオイルを仕上げにかけているそうです( ﾟдﾟ)
出汁はアゴ出汁だそうですが旨みがすんごい！！
麺はしっかり冷やされてモチモチです！！
製麺所に発注しているそうです！！
どんだけこだわっているんだよ( ﾟдﾟ)
デザート
最後はパンナコッタです。
うほほ！！トロトロであんまい！！
これは顔がニヤけますな( ◠‿◠ )
店舗情報
店名：東京とんかつ がぶう 原宿店
住所：東京都渋谷区神宮前6-29-4 渋原XROSS 6F
最寄駅：東京メトロ副都心線-明治神宮前駅
東京メトロ千代田線-明治神宮前駅
JR山手線-原宿駅
東京メトロ銀座線-表参道駅
東京メトロ半蔵門線-表線同席
営業時間：月・木・金・土・日・祝日・祝前日・祝後日
11:30 – 15:00
19:00 – 20:30
定休日：火・水
予算：昼-￥3,000～￥3,999
夜-￥10,000～￥14,999
予約先：https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130601/13324273/
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