本日は湯島の「天々蕎々(てんてんきょうきょう) うめ庵」さんを訪問してきました！！
最初の訪問時に天ぷらとお蕎麦に感動し、
ランチ営業もされているので去年から通わせていただいておりますd(^_^o)
天ぷらもお蕎麦もクオリティが高くお値段もお手頃なのが嬉しいです！！
天々蕎々うめ庵のおすすめポイント
・9席のカウンターのみなので一人でも訪問しやすい！
・そばメインのコースは14,300円とリーズナブル！
・本格的な天ぷらと蕎麦を両方味わうことができる！
・名店「みかわ」から免許皆伝をいただいた天ぷらが絶品
・10歳の時から打ち始めた蕎麦も抜かりなくおいしい！
・大将やお弟子さん、女将さんとの会話が楽しい！
天々蕎々うめ庵の紹介
店主の梅澤崇さんのご紹介
35歳の時に「てんぷら みかわ」のご主人である早乙女哲哉さんに弟子入りし、
約8年間研鑚を積まれ免許皆伝をいただいたそうです。
そして44歳で独立し今年の3月に湯島にお店をオープンしました。
お蕎麦はなんと10歳の時から蕎麦打ちを始め、
誕生日のプレゼントやクリスマスプレゼントなどには、
麺棒やこま板、包丁などを買ってもらったりしたそうです。
その後は本を読んだり、そばの名店を食べ歩いたりしてスキルアップされたようです。
今は天ぷらがメインのコース16,500円と、
そばメインのコース14,300円を提供されております。
テーブルチェックから予約が可能です。
そしてなんと、ミシュランガイド東京2026で、
セレクトテッドレストランに選出されました！！
天々蕎々うめ庵の実食レビュー
都営大江戸線の上野御徒町駅で降車してお店に向かいます。
A4出口から歩いて10分ほどでお店に到着です。
お店に入ると女将さんと弟子の小林さんが出迎えてくれました。
小林さんは気合いが入っておりこれからが楽しみです！！
女将さんはすごく接客が丁寧で笑顔もステキでした(//∇//)
ちなみに女将さんは梅澤さんの奥様ではなく妹さんですd(^_^o)
あとメッチャ美人っす（╹◡╹）♡
今日はランチからほぼ満席です！！
最近どんどん人気が出てきました( ﾟдﾟ)
そして3月11日から水曜日限定でランチ営業されました！！
30食限定で天ぷら7品にお蕎麦がついてなんと税込2000円です( ﾟдﾟ)
小林さんが天ぷらを揚げる場だそうで破格の値段設定です！！
あと現金のみの前払いだそうなのでご注意を(￣^￣)ゞ
現在アルバイト・パートを募集中です！！
すごく和やかなお店なので興味がある方は電話してみてください（＾＾ｖ
店内はL字型のカウンター7席のみのコンパクトな造りになっており、
白を基調とした店内は温かみのある雰囲気ですごく居心地よかったです。
ビールの中瓶は9種類用意されております！！
梅澤さん曰く、ビールはかなり好き嫌いがあるので、
色々と取り揃えているそうですd(^_^o)
最初のドリンクはエビスビールを注文しましたd(￣ ￣)
今日は暑かったので次はスーパードライをいただきました。
色々なビールがあるので楽しいです！！
この後は蕎麦焼酎のソーダ割りを飲んでおりました。
やはり蕎麦屋で飲む蕎麦焼酎は美味しいですね( ◠‿◠ )
美味しい蕎麦前と天ぷらについつい飲みすぎてしまいました…
さあさあ！！お蕎麦コースのスタートです！！
今日も楽しみです！！
お通し
蕎麦を揚げたおつまみです。
ポリポリと歯ごたえがよくアッサリした旨みでビールが進みます！！
これは止まらんっす！！
蕎麦前①
先ずはアナゴのうざく、蕎麦豆腐、枝豆です。
アナゴのうざくとは嬉しいですね！！
アナゴは甘く炊いていて温かくて美味しいです！！
キュウリの歯応えもたまりません！！
これはのっけからビールが進むっす( ◠‿◠ )
蕎麦豆腐はもっちりで蕎麦の風味がたまりません。
ワサビが良く合います。
枝豆は香りと甘味がたっぷり。
塩加減もちょうどいいですd(￣ ￣)
焼き味噌
うほほ！！香りも味も強烈でたまらん！！
ちびちび食べながらビールを飲むと止まらんです！！
蕎麦前②
次は板わさと鴨ロースです。
板わさは分厚くカットしておりモチモチで旨みが濃ゆい！！
これはいいカマボコですd(^_^o)
鴨ロースはでっかいっすね！！
しっとりして旨みも濃くて最高です！！
噛むほど脂と旨みが溢れてたまらねえっす！！
血の香りもすごい！！
なんかどんどん美味しくなってきてますよ( ﾟдﾟ)
ニシン
器もしっかり温めてくれてまね！！
柔らかくて旨みが凝縮されてうんまい！！
噛むほどに旨みが口の中を満たします。
小骨も全然歯に当たりませんね。
本当にいい仕事ですd(^_^o)
季節の一口蕎麦
今日は蓼の葉の「蓼」を練り込んだ蕎麦です( ﾟдﾟ)
これが香りが爽やかでうめえ！！
これは初めて食べましたがスッキリして美味しいです！！
これは新発見でした( ﾟдﾟ)
ねむり豆腐
これが食べたかったです！！
フワフワで口の中であっという間にとろけます！！
豆の味も濃厚でうまいっす！！
塩を加えるとさらに味が引き立ちますd(￣ ￣)
そばがき
ここでそばがきです！！今日は粗挽きだそうです！！
熱々でネットリ！！粗挽きなので香りも旨みも濃ゆいっす！！
蕎麦の風味がたまらないです！！
薬味や蕎麦つゆをつけるとさらに深味を増します(//∇//)
チアユ
旬のチアユです！！揚げ姿がすごく美しいです！！
サクサクでブワッと広がるアユの香りがすごいっす！！
旨みもしっかりでたまらん！！
蓼酢おろしがサッパリしてピッタリ合いますd(^_^o)
クルマエビ
レアでプリプリです！！
クルマエビの甘味がたまらんっす！！
塩がよく合いますね！！
頭も熱々サクサクで旨みたっぷりで最高っす！！
ミソの旨みが濃くてうんまい（＾◇＾）
本日のお野菜はアスパラガス、ミョウガ、万願寺とうがらし、
シイタケ、ナスなので、
アスパラガスとシイタケをいただきましたd(￣ ￣)
シイタケ
相変わらずでっかい！！
肉厚熱々でうんまいっす！！
すごくジューシーで旨みもたっぷりです！！
塩でも天つゆでも最高です(//∇//)
ほんとこのシイタケの天ぷらはここでしか食べれないです！！
アスパラガス
太いアスパラガスでビックリ( ﾟдﾟ)
細かく包丁を入れて食べやすくしております！！
根本と穂先を時間差で揚げていきます。
これが熱々ジューシーでうめえ！！
アスパラガスの香りと甘味が存分に味わえます！！
芝海老
なんとここで芝海老のイカダ揚げです！！
ひっさしぶりに食べましたよこれ( ﾟдﾟ)
殻付きで揚げているので香ばしくてうめえのなんの！！
こいつは天つゆいどっぷりつけて食べるんっす！！
これは嬉しかったです(//∇//)
これは定番にして毎回提供してほしいっす（╹◡╹）♡
アナゴ
今日も熱々ジューシーでうんめえ！！
衣もサクサクと香ばしくてアナゴの旨みが凝縮されております！！
臭みもなくただただ旨いっす(^_−)−☆
尻尾は塩で頭の方は天つゆでいただくとたまらん！！
どんどん腕を上げて美味しくなっておりますよ（＾Ｏ＾☆♪
天々蕎々うめ庵の
かき揚げ
芝海老のかき揚げ蕎麦です。
芝海老は大きくてしかもたっぷり入っております！！
プリプリで旨みたっぷりでうんめえ！！
芝海老って本当に美味しいですね( ﾟдﾟ)
つゆはお出汁がしっかり効いて優しい味で癒されます。
これは最後まで飲み干せるつゆですd(￣ ￣)
薬味のネギとユズの香りもステキです。
器もしっかりと温められていて最後まで熱々でした！！
お蕎麦もシャキッとして旨みも香りもたっぷり！！
どんどんお蕎麦のクオリティが上がっております(^_−)−☆
せいろ
お蕎麦は細くシャッキリで香りも旨みもたまらんっす！！
つゆは藪系の濃いめでお出汁の旨みが濃くて旨いっす！！
お蕎麦もつゆもどんどん美味しくなっております（＾◇＾）
田舎せいろ
本日は切り方を変えて幅広にしておりました！！
在来種の蕎麦で歯応えがあって旨みも濃ゆいっす！！
呑兵衛としてはこちらの田舎せいろの方が好みですd(￣ ￣)
つゆとの相性もこちらの方がいいですね。
抹茶
女将さんが立ててくれました。
昔裏千家で学んでいたそうです。
抹茶のクオリティも高くて美味しいっす！！
お茶菓子のモナカも美味しくて最後まで大満足でした（＾◇＾）
店舗情報
店名：天々蕎々 うめ庵（テンテンキョウキョウ ウメアン）
住所：東京都文京区湯島3-10-10 吉澤・川辺ビル 1F
最寄駅：東京メトロ銀座線-末広町駅
都営大江戸線-上野御徒町駅
営業時間：月・水・木・金・土・日
・12:00
・18:00
定休日：火
予算：￥15,000～￥19,999
お問い合わせ：03-5817-8066
予約先：https://www.tablecheck.com/ja/umean
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