本日は関内の「なか條」さんを訪問してきました！！
前回は実業家でYouTuberのイッコーさんの食事会に参加しましたが、
おつまみとお鮨のクオリティにすごく感動させていただきました！！
OMAKASEからは2名から予約可能となっておりますが、
電話で予約すれば1名でも大丈夫です。
なか條のおすすめポイント
・9席のカウンターなので一人でも訪問しやすい
・豊洲を含め日本のピンネタが集まる
・「五感で感じ香りを食す」唯一無二の体験ができる
・大将の魚に対する説明が熱い！！
・魚だけでなくウナギやクジラのピンネタも味わえる！
・特にやま幸のマグロが絶品！ぜひ一度食べてほしい！
なか條の紹介
大将の中條清隆さんの経歴
1962年生まれ。神奈川県出身。
実家が寿司屋を経営していたこともあり幼少期より魚に慣れ親しむ。
大学卒業後は実家の「鮨割烹清川」で修業を開始し、本格的に鮨職人の道へ。
元々は出前が6割という業態だったが、
店を継いだ後は”本物を出す鮨屋に変えたい”という想いで、
築地より魚を仕入れる現在のスタイルを確立。
今では築地でトップクラスの魚を仕入れる店として評判になっている。
お店からのメッセージ
五感で感じ 香りを食す
横浜市中区住吉町・関内の鮨屋「なか條」
当店が何よりも大切にしておりますのは〝香り〟
繊細な香りが口の中で広がり、鼻から抜けてゆく―
それこそが鮨の醍醐味と考え、
最高級の食材を揃え、
一つひとつに丹念な仕事を施しております。
お店はOMAKASEから予約ができます。
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なか條の実食レビュー
みなとみらい線の馬車道駅で降車してお店に向かいます。
歩いて10分ほどでお店に到着です。
お店に入るとスタッフさんが出迎えてくれました。
男性のイケメンスタッフさんは接客がすごく丁寧で、
細かい気配りが素晴らしかったです(//∇//)
店内はL字型のカウンターと個室のみのコンパクトな造りです。
明るい照明と木の温もりに癒されます(o^^o)
カウンターに座って中條さんに挨拶させていただきました。
今日も色々なお話をしてもらい勉強になりました（＾◇＾）
最初は呑兵衛一人でしたが、
30分ほどしてからあっという間に満席になっておりました！！
皆さん平気で高いワイン入れておりますがな( ﾟдﾟ)
あっという間に場違い感が出てきたので、
そそくさとお店を後にした呑兵衛でした(＞＜)
最初のドリンクは麦焼酎のソーダ割りを注文ですd(￣ ￣)
日本酒飲みたいところですが、
GWの予算確保と一昨日のおばなさん訪問もあり、
今日も焼酎ばかり飲んでおりました…
さあさあ！！なか條さん握りコースのスタートです！！
今日もすごく楽しみにしておりました！！
シャリは米酢と赤酢を使い分けしております。
どちらも優しい味付けで食べ疲れしませんね。
お米も粒立ちよく旨みも程よく美味しいシャリです！！
米酢は酸味がしっかり効いており、
先日訪問した「みずかみ」に近くてすごく美味しいです！！
ガリはしっかり酸味もあって辛味が心地いいですね。
さすがにガリも抜かりありませんね。
アラ
本アラでムチムチした歯応えで、
噛むほどに旨みが溢れます！！白身ならではの香りも最高です！！
脂もほどよく乗ってうんめえっす！！
熟成しているのか適度に柔らかくシャリとの相性もぴったりです！！
アラってこんなにうまいんすね( ﾟдﾟ)
スミイカ
少し小さめですがサクサクした歯応えが心地いいです！！
噛むほど甘くて酸味の効いたシャリとの相性も最高です！！
カスゴ
細かく包丁が入った皮目が美しいですね！！
フワフワであっという間に口の中でほぐれます！！
しっかり締めてあり旨みがたっぷりでうんめえっすよ！！
やはりカスゴは塩締めよりもしっかり酢締めした方が好きです(//∇//)
イサキ
宇和島の2キロです！！
こいつが先月と同じくすんげえ！！
脂がたっぷり乗ってウットリする甘さがたまらんです！！
ほんとイサキってこんなにうまい魚なんですね( ﾟдﾟ)
アカムツ
こいつもすんごい！！
炙っていないのに脂がトロトロで何より鼻に抜ける香りが素晴らしい！！
脂が甘いのに身の味も濃くてびっくりしたでした( ﾟдﾟ)
サヨリ
閂サイズです！！
肉厚ムチムチで旨みが濃い濃い！！
前回もいただきましたが、
こんなに味が濃ゆいサヨリは滅多にお目にかかりません！！
キンメダイ
銚子のキンメダイです。
昆布締めにしてあり味が濃い濃い！！
昆布の香りと身の香りが合わさっており、
まさに「鼻で食うお鮨」ですね！！
皮を引いてあるのに脂の甘さもたっぷりなのが驚きっす( ﾟдﾟ)
シロアマダイ
こちらも昆布締めで味が濃くてうんめえなあおい！！
旨みがメッチャ凝縮されていてたまらん！！
脂も乗っていてすごく甘いのですが、
こんなに身の旨みを感じるシロアマダイは初めてかもです( ﾟдﾟ)
カツオ
千葉県は勝浦の釣りのカツオです。
親方曰く、戻りカツオは脂の旨みだけで美味しくない。
春のカツオでほどよく脂が乗った方が美味しい。だそうです。
カツオとは思えないほどフワフワで、
優しい旨みと香りが口いっぱいに広がります！！
あ、何気なく赤酢に切り替えておりました。
確かにこのカツオには赤酢のシャリがピッタリ合いますd(^_^o)
キス
なんとここでキスの酢洗いです！！
これも大きいキスです！！この時期にこんな大きなキスがあるとは( ﾟдﾟ)
これが味がたっぷりでビックリ！！
こんなに味があるキスは初めてです( ﾟдﾟ)
サッと酢で洗っているので身が引き締まって味が濃いっす！！
これはいい仕事です(//∇//)
赤身
赤身と中トロは塩釜の旋網です。
色が濃くて見るからに美味しいとわかります！！
こいつが味も香りも濃い濃い！！こりゃすげえ！！
これこそ本マグロの赤身ですね！！
飲み込んだ後でも赤身の香りが鼻に残って最高っす（＾◇＾）
中トロ
肉厚トロトロでうめええええええ！！
脂がメッチャ甘くて赤身の旨みと香りと混ざってたまらんっす！！
余韻の旨みと香りが最高でなんじゃこの中トロ( ﾟдﾟ)( ﾟдﾟ)( ﾟдﾟ)
こんなうめえ中トロと惜しげもなく厚く切ってくれる親方大好き(//∇//)
大トロ
大トロは氷見の定置です。
ああ。。。もう見るからにうんめえっすねこれ。。。
噛んだ時には少し硬いと感じましたが、
少し咀嚼するとあっという間に脂がトロトロにとろけて口いっぱいに広がります！！
サラサラな脂がメッチャ甘くてすんげえ！！！！！
最後にマグロの香りが鼻を抜けていきますね！！
余韻の甘味と香りにしばらく浸って。。。
と思ったらもう次のコハダ置かれてますがな！！
さあ親方どんどん来いやぁ(￣^￣)ゞ
コハダ
天草のコハダです！！これが食べたかった！！
相変わらず味が濃い濃い！！
酸味も旨みもしっかりでうめえええええ！！
これあと3貫食いてえなぁぁぁぁ！！
ああ。。もう次のイクラが置かれちょる。。。
イクラ
キングサーモン、つまりマスノスケの卵です！！
これは珍しいですね！！
小粒ですがすごく柔らかく旨みたっぷりでビックリ！！
皮も柔らかいのであっという間にジュースのように口を満たします！！
こんなに味が濃ゆい卵とはビックリしました( ﾟдﾟ)
コバシラ
小粒のコバシラをたっぷり乗せてくれました！！
コリコリシャリシャリで噛むほど優しい甘いと香りが溢れます！！
噛むほどうまいです！！こんなに味が濃ゆいコバシラも珍しいかと！！
海苔もパリパリで味も香りも濃ゆいっすd(^_^o)
トリガイ
旬のトリガイです！！でっけえなおい！！
サッと炙っているのでほんのりあったかいです！！
シャキシャキトロトロで香りと旨みがすげえですよ( ﾟдﾟ)
やはり旬のトリガイは最高です！！
アカガイ
呑兵衛の好物の閖上のアカガイです！！！！
大きくて色もキレイで見た目からして優勝ですな！！
こいつがコリコリシャキシャキで香りも旨みもすげえです！！
噛むほど鮮烈な旨みと香りが溢れて口を満たします！！
こりゃすげえアカガイです（＾Ｏ＾）
ムラサキウニ
ダイセンのメスのムラサキウニを2枚握ってくれました！！
トロトロアマアマで香りと甘味がすげえ！すげえ！
海苔で巻いていないので純粋にウニの旨みと香りが味わえます！！
このウニ2枚だけおつまみで食べたら日本酒1合は軽いっす(//∇//)
バフンウニ
こちらはバフンウニでたっぷり乗せてくれました！！
こちらもトロトロアマアマですが、
より濃厚で旨みが凝縮されております！！
この食べ比べは嬉しいです！！
個人的には香りが強いムラサキウニが好みでした(//∇//)
クルマエビ
相変わらずでっかいなぁおい！！
一口で口の中に入れるのが難しいです！！
ムチムチプリプリで旨みも香りも濃い濃い！！
ああ、ゆっくり飲みながら堪能してえなぁ。。。
あ、次のハマグリが置かれちまったい。。。
ハマグリ
こっちもサイズの大きいハマグリですなぁ！！
ムチムチで噛むほどうめえ！！
旨みが凝縮しているのにハマグリの香りしっかり残っております！！
煮詰めを塗っていないのに十分美味しいのがすごい！！
これはいい仕事です親方（＾◇＾）
アナゴ
炙っているのでホカホカで香ばしいです！！
脂がトロトロでうんめえっす！！
こんなに食べたのにまだ食べたくなっておりますよ( ﾟдﾟ)
玉子
右はだし巻きはお出汁の味しっかりあって癒されますね！！
ちょいと母の作ってくれた卵焼きを思い出します( ◠‿◠ )
左は芝エビの厚焼きです。
フワフワで芝エビの風味も味もしっかりです。
焼き色も美しくて繊細な仕事がお見事です！！
店舗情報
店名：なか條（ナカジョウ）
住所：神奈川県横浜市中区住吉町3-29 関内住吉ビル 1F
最寄駅：JR関内駅
営業時間：17:30 – 22:30
定休日：第3・5日曜日
予算：￥40,000～￥49,999
お問い合わせ：045-671-9300
予約先：https://omakase.in/ja/r/ym180162
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