本日は新富町の美幸さんを訪問してきました。
名店はしもとさんのお鮨を10,000円でいただけるので、
しばらくは毎月訪問するルーティーンとさせていただきました(＞人＜;)
今回は実業家でYouTuberのイッコーさんから食事会のお誘いがあったので、
初めディナー訪問させていただくことにしました！！
鮨美幸のおすすめポイント
・6席のカウンターのみなので一人でも訪問しやすい
・ランチコースは10,000円とすごくリーズナブル
・名店「はしもと」の姉妹店なのでネタのクオリティが高い
・ネタもシャリも大きな握りは唯一無二
鮨美幸の紹介
日本橋蛎殻町にある名店「すぎた」で12年間修行された橋本裕幸さんが、
31歳で独立して2014年12月に新富町に「鮨はしもと」をオープン。
2019年8月に同じ新富町のお店に移転。
その跡地に2022年6月2日に「鮨はしもと」の二番手である紺野隆さんが、
「鮨 美幸」としてお店を再オープンされたそうです。
紺野さんは久兵衛、銀座いわでも修行経験があるそうです。
久兵衛ということは神楽の望月大将の先輩にあたるのかと(・・?)
と思っていたら望月大将の後輩でした！！
望月さんのリール動画と紺野さんの証言で発覚しました！！
久兵衛さん繋がり恐るべし( ﾟдﾟ)
「鮨 美幸」の由来は、
橋本裕幸さんのご両親のお名前から一文字いただいて命名されたそうです。
ランチはお鮨のみコースで10,000円。
ディナーはおつまみがついて22,000円。
共に税込でサービス料なし。
鮨美幸の実食レビュー
東京メトロ有楽町線の新富町駅で降車してお店に向かいます。
お店の前で待っていると近藤さんが暖簾を出してくれました。
なんか久しぶりですねd(^_^o)
本日も日本酒とワインを色々といただきましたd(￣ ￣)
いつも美味しいお酒でついついお昼から飲みすぎてしまいます…
さあさあ、ディナーコースのスタートです！！
初のディナーなので楽しみです！！
お造りはスズキ、アオヤギ、トリガイです。
スズキは福島で走りですが旨味たっぷりで脂も乗ってます！！
トリガイはシャキシャキトロトロで香りと甘みがたまらんです！！
アオヤギはコリコリで噛むほど旨味があふれます！！
ヒモはコリコリでこちらも噛むほどうんまいです！！
子持ちヤリイカを生姜醤油でいただきます。
身がプリプリで歯切れがよく子がトロトロでうんまい！！
臭みもなく生姜醤油が最高に合います(≧∀≦)
茹でた富山のホタルイカを細かく刻んで、
花ワサビとシャリを加えて混ぜ合わせます。
これがすごい！！
ホタルイカの旨味に花ワサビの香りが加わって最高です！！
ゴマの香りもステキです。
ホンムツは皮目を炙って大根おろしを添えてあります。
千葉勝山のホンムツで脂たっぷりで美味しい！！
香ばしくてトロトロで甘い脂が最高です！！
大根おろしにワサビも混ぜてありますね( ◠‿◠ )
北海道は小樽のシャコで大きいです。
ムッチリして旨味が濃い濃い！！
お酢も出汁もしっかり旨味があって力強いです！！
ここで手巻きのメヒカリです！！
香ばしくて旨味たっぷりで脂も乗ってます！！
大葉の香りもステキです（＾＾ｂ
なんとヒラオイワシの焼き物です！！
旨味が凝縮されてうんまい！！
これはお酒が進みます(≧∀≦)
アマエビは酒盗と和えており旨味がすんごい！！
ネットリして噛むほどあんまいです！！
北海道の大きなシラウオで弾力がありますね！！
生姜が効いてスッキリいただけます。
カツオは皮目を炙っているので香ばしく旨味たっぷりでうんまい！！
千葉県は勝浦だそうで玉ねぎ醤油がメッチャ合います！！
この組み合わせは最高っす(≧∀≦)
シャリはミツカンの特注酢にヨコ井の與兵衛をブレンドしているそうで、
ほんのり香る赤酢の塩梅がいいですね。
米は3種類の米をブレンドしておりモッチリした食感で甘みがあり、
少し強めの塩気が米の甘さを引き立てます！！
ガリはほんのりピンク色で色気のあるガリです。
甘口ですがしつこくなく最後にピリッと辛味がきます。
美味しくて本日は3回お代わりさせていただきました！！
コハダは今日も2枚付けです！！
旨味も酸味もしっかりでうんめえ！！
このコハダを食べると美幸さんに来たなと実感できます！！
相変わらずシャリも美味しい(//∇//)
アオリイカは細かく切っつけているのでトロっとした舌触りです。
噛むほどに甘味が溢れて最高です！！
赤身は本日は塩釜で見るかに脂乗ってます！！
旨味たっぷりで脂メッチャ乗ってます！！
これはすごい赤身です(//∇//)
相変わらずでっかい！！
シャキッとして噛むほどに甘いです！！
ホッキガイの香りもたまりません！！
中トロはトロトロでうんめえ！！！！
香りも脂の余韻もすごい！！
これはすげえ（＾Ｏ＾☆
アジはプリプリでウットリする脂がうんまい！！
あたりネギの香りもいいですね(≧∀≦)
なんとトキシラズです！！
軽く漬けにしてありますがこれがすげえ！！
トロトロで脂が甘くて最高です！！
香りもウットリで幸せです（＾◇＾）
閖上のアカガイです！！しかもでっかい！！
昆布を凝縮したような旨味と香りが最高です！！
これはたまらんですな(≧∀≦)
クルマエビは茹でたてホカホカ！！
プリプリで甘くてうんまい！！
ランチでは食べれないのが悔しいっす（＞＜
ムラサキウニをたっぷり乗せてくれました！！
トロトロ甘くてたまらんです！！
臭みもなくウニの香りにウットリです(^_−)−☆
アナゴは相変わらず熱々です(≧∀≦)
トロトロで脂がうんまい！！
身も心もとろけるような旨味がたまらんっすd(^_^o)
そういや美幸さんで玉子食べるの初めてですね…
しっとりして甘味も旨味も濃い！！
本日もシジミのお吸い物でした。
じっくり染み渡る美味しさにほっこり癒されます(^ ^)
店舗情報
店名：鮨 美幸（スシミユキ）
住所：東京都中央区新富1-15-11 マキプラザ 1F
最寄駅：JR山手線-渋谷駅
京王井の頭線-神泉駅
営業時間：月・木・金・土・日
12:00～
18:00～
定休日：火・水
予算：夜-￥20,000～￥29,999
昼-￥10,000～￥14,999
過去に訪問した際の投稿
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