本日は新富町の美幸さんを訪問してきました。
名店はしもとさんのお鮨を10,000円でいただけるので、
しばらくは毎月訪問するルーティーンとさせていただきました(＞人＜;)
鮨美幸のおすすめポイント
・6席のカウンターのみなので一人でも訪問しやすい
・ランチコースは10,000円とすごくリーズナブル
・名店「はしもと」の姉妹店なのでネタのクオリティが高い
・ネタもシャリも大きな握りは唯一無二
鮨美幸の紹介
日本橋蛎殻町にある名店「すぎた」で12年間修行された橋本裕幸さんが、
31歳で独立して2014年12月に新富町に「鮨はしもと」をオープン。
2019年8月に同じ新富町のお店に移転。
その跡地に2022年6月2日に「鮨はしもと」の二番手である紺野隆さんが、
「鮨 美幸」としてお店を再オープンされたそうです。
紺野さんは久兵衛、銀座いわでも修行経験があるそうです。
久兵衛ということは神楽の望月大将の先輩にあたるのかと(・・?)
と思っていたら望月大将の後輩でした！！
望月さんのリール動画と紺野さんの証言で発覚しました！！
久兵衛さん繋がり恐るべし( ﾟдﾟ)
「鮨 美幸」の由来は、
橋本裕幸さんのご両親のお名前から一文字いただいて命名されたそうです。
ランチはお鮨のみコースで10,000円。
ディナーはおつまみがついて22,000円。
共に税込でサービス料なし。
鮨美幸の実食レビュー
東京メトロ有楽町線の新富町駅で降車してお店に向かいます。
お店の前で待っているとヘウクさんが暖簾を出してくれました。
すごく日本語が上手で所作も丁寧。しかもイケメンです(//∇//)
お店に入ると紺野さんが丁寧に出迎えてくれました。
本日も満席ですね。これからもっと人気が出てくると思います！！
本日も日本酒とワインを色々といただきましたd(￣ ￣)
いつも美味しいお酒でついついお昼から飲みすぎてしまいます…
さあさあ、ランチコースのスタートです！！
本日も楽しみです！！
シャリはミツカンの特注酢にヨコ井の與兵衛をブレンドしているそうで、
ほんのり香る赤酢の塩梅がいいですね。
米は3種類の米をブレンドしておりモッチリした食感で甘みがあり、
少し強めの塩気が米の甘さを引き立てます！！
ガリはほんのりピンク色で色気のあるガリです。
甘口ですがしつこくなく最後にピリッと辛味がきます。
美味しくて本日は3回お代わりさせていただきました！！
今日も2枚付けです！！
旨味も酸味もしっかりでうんめえ！！
このコハダを食べると美幸さんに来たなと実感できます！！
相変わらずシャリも美味しい(//∇//)
アオリイカは細かく切っつけているのでトロっとした舌触りです。
噛むほどに甘味が溢れて最高です！！
本日の赤身はメジマグロの漬けです。
モチモチして淡い旨味と香りがステキです！！
メジマグロでも十分美味しいですd(^_^o)
相変わらずでっかい！！
シャキッとして噛むほどに甘いです！！
ホッキガイの香りもたまりません！！
中トロは肉厚トロトロでうんめえ！！！！
余韻の香りも最高でウットリです(//∇//)
シャリとの相性もピッタリでたまらん！！
アジはプリプリでウットリする脂がうんまい！！
あたりネギの香りもいいですね(≧∀≦)
ホタテは身が締まってプリプリです！！
すごく甘くてたまらんです！！
サクラマスを軽く漬けにしてあります。
ネットリして淡い旨味とマスの香りが最高です！！
この時期ならではのネタに嬉しくなります( ◠‿◠ )
アマエビは4匹をたっぷり握ってくれました！！
プリプリであんまいです！！
アカガイはコリコリした歯触りで旨味も香りもすんごい！！
ヒモも入っているので格別です！！
これは嬉しいです(//∇//)
茹でた富山のホタルイカを細かく刻んで、
花ワサビとシャリを加えて混ぜ合わせます。
これがすごい！！
ホタルイカの旨味に花ワサビの香りが加わって最高です！！
ゴマの香りもステキです。
アナゴは相変わらず熱々です(≧∀≦)
トロトロで脂がうんまい！！
身も心もとろけるような旨味がたまらんっすd(^_^o)
ネギトロをたっぷり巻いてくれました。
脂の旨味とタクアンと長ネギの歯応えが最高です！！
海苔の歯応えと香りもいいですね！！
本日もシジミのお吸い物でした。
じっくり染み渡る美味しさにほっこり癒されます(^ ^)
ここで一通りと告げられ、
本日の追加分はミルガイ、タイラガイ、カイワリ、サワラ、キンメダイ、メジマグロ、バフンウニだそうです。
ここ最近のお鮨屋さんまわりで予算がなく追加は断念しました(＞＜)
店舗情報
店名：鮨 美幸（スシミユキ）
住所：東京都中央区新富1-15-11 マキプラザ 1F
最寄駅：JR山手線-渋谷駅
京王井の頭線-神泉駅
営業時間：月・木・金・土・日
12:00～
18:00～
定休日：火・水
予算：夜-￥20,000～￥29,999
昼-￥10,000～￥14,999
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