本日は湯島の「天々蕎々(てんてんきょうきょう) うめ庵」さんを訪問してきました！！
最初の訪問時に天ぷらとお蕎麦に感動し、
ランチ営業もされているので去年から通わせていただいておりますd(^_^o)
天ぷらもお蕎麦もクオリティが高くお値段もお手頃なのが嬉しいです！！
天々蕎々うめ庵のおすすめポイント
・9席のカウンターのみなので一人でも訪問しやすい
・そばメインのコースは14,300円とリーズナブル
・本格的な天ぷらと蕎麦を両方味わうことができる
・名店「みかわ」から免許皆伝をいただいた天ぷらが絶品
・10歳の時から打ち始めた蕎麦も抜かりなくおいしい
・大将やお弟子さん、女将さんとの会話が楽しい
天々蕎々うめ庵の紹介
店主の梅澤崇さんのご紹介
35歳の時に「てんぷら みかわ」のご主人である早乙女哲哉さんに弟子入りし、
約8年間研鑚を積まれ免許皆伝をいただいたそうです。
そして44歳で独立し今年の3月に湯島にお店をオープンしました。
お蕎麦はなんと10歳の時から蕎麦打ちを始め、
誕生日のプレゼントやクリスマスプレゼントなどには、
麺棒やこま板、包丁などを買ってもらったりしたそうです。
その後は本を読んだり、そばの名店を食べ歩いたりしてスキルアップされたようです。
今は天ぷらがメインのコース16,500円と、
そばメインのコース14,300円を提供されております。
テーブルチェックから予約が可能です。
そしてなんと、ミシュランガイド東京2026で、
セレクトテッドレストランに選出されました！！
天々蕎々うめ庵の実食レビュー
都営大江戸線の上野御徒町駅で降車してお店に向かいます。
A4出口から歩いて10分ほどでお店に到着です。
お店に入ると女将さんとお弟子さんが出迎えてくれました。
お弟子さんは気合いが入っておりこれからが楽しみです！！
女将さんはすごく接客が丁寧で笑顔もステキでした(//∇//)
ちなみに女将さんは梅澤さんの奥様ではなく妹さんです。
今日はなんと満席です！！
先月は呑兵衛1人だったのでビックリです！！
これからどんどん人気が出てくると思います（＾◇＾）
てか、以前訪問した「あらたみかわ」の大将もおりますがな！！
不覚にも気が付かなかったです( ﾟдﾟ)
色々なお話が聞けて楽しかったです！！
あと3月11日から水曜日限定でランチ営業されました！！
30食限定で天ぷら7品にお蕎麦がついてなんと税込2000円です( ﾟдﾟ)
お弟子さんが天ぷらを揚げる場だそうで破格の値段設定です！！
あと現金のみの前払いだそうなのでご注意を(￣^￣)ゞ
店内はL字型のカウンター7席のみのコンパクトな造りになっており、
白を基調とした店内は温かみのある雰囲気ですごく居心地やよかったです。
ビールの中瓶は7種類用意されております！！
梅澤さん曰く、ビールはかなり好き嫌いがあるので、
色々と取り揃えているそうです。
最初のドリンクは赤星を注文しましたd(￣ ￣)
この後は蕎麦焼酎のソーダ割りを飲んでおりました。
やはり蕎麦屋で飲む蕎麦焼酎は美味しいですね( ◠‿◠ )
美味しい蕎麦前と天ぷらについつい飲みすぎてしまいました…
さあさあ！！お蕎麦コースのスタートです！！
どんなコースなのか楽しみです！！
お通し
蕎麦を揚げたおつまみです。
ポリポリと歯ごたえがよくアッサリした旨みでビールが進みます！！
これは止まらんっす！！
蕎麦味噌
旨みが濃くて香ばしいですね。
蕎麦の実もサクサクして心地いいです。
これもお酒が進みます(//∇//)
蕎麦前①
先ずはおから、蕎麦豆腐、コゴミのクルミ和えです。
おからは酸味が効いた優しい味付けです。
大葉の香りがいいですね。
蕎麦豆腐はモチモチで蕎麦の風味がたまりません。
ワサビが良く合います。
コゴミのクルミ和えはシャキシャキしてほのかな苦味と香りが爽やかです。
クルミも濃厚でたまりません(//∇//)
焼き味噌
うほほ！！香りも味も強烈でたまらん！！
ちびちび食べながらビールを飲むと止まらんです！！
蕎麦前②
次は板わさと鴨ロースです。
板わさは厚切りモチモチで旨みが濃ゆい！！
これはいいカマボコです！！
鴨ロースはでっかいっすね！！
しっとりして旨みも濃くて最高です！！
噛むほど脂と旨みが溢れてたまらねえっす！！
ミョウガや大葉の香りもステキっす。
ニシン
器もしっかり温めてくれてまね。
柔らかくて旨みが凝縮されてうんまい！！
噛むほどに旨みが口の中を満たします。
小骨も全然歯に当たりませんね。
本当にいい仕事ですd(^_^o)
季節の一口蕎麦
今日は桜切りです。
お塩がかかっているのでそのままいただきます。
腰がしっかりあってほのかに香る桜がステキっす！！
ねむり豆腐
これが食べたかったです！！
フワフワで口の中であっという間にとろけます！！
豆の味も濃厚でうまいっす！！
塩を加えるとさらに味が引き立ちますd(￣ ￣)
そばがき
ここでそばがきです！！
ネットリしてすごく滑らかです！！
蕎麦の風味がたまらんっす！！
薬味や蕎麦つゆをつけるとさらに深味を増します(//∇//)
クルマエビ
レアでプリプリです！！
クルマエビの甘味が最高です！！
塩がよく合いますね！！
頭も熱々サクサクで旨みたっぷりで最高っす！！
ミソの旨みが濃くてうんまい（＾◇＾）
フキノトウ
噛んだ瞬間にブワッと香りが溢れます！！
ほのかな苦味が心地いいです( ◠‿◠ )
タラの芽
トロトロ熱々で旨みもしっかりあります。
春を感じる食材はありがたいですd(^_^o)
シラウオ
1匹1匹を衣に付けて揚げております。
サクサクでシラウオの甘味と旨みが最高です！！
アナゴ
今日も熱々ジューシーでうんめえ！！
衣も香ばしくてアナゴの旨みが凝縮されております！！
臭みもなくただただ旨いっす(^_−)−☆
あかん、さらにお酒が進んでしまいます…
かき揚げ
芝海老のかき揚げ蕎麦です。
芝海老は大きくてしかもたっぷり入っております！！
プリプリで旨みたっぷりでうんめえ！！
つゆはお出汁がしっかり効いて優しい味で癒されます。
これは最後まで飲み干せるつゆですd(￣ ￣)
薬味のネギとユズの香りもステキです。
器もしっかりと温められていて最後まで熱々でした！！
お蕎麦もシャキッとして旨みも香りもたっぷり！！
どんどんお蕎麦のクオリティが上がっております(^_−)−☆
せいろ
お蕎麦は細くシャッキリで香りも旨みもたまらんっす！！
つゆは藪系の濃いめでお出汁の旨みが濃くて旨いっす！！
お蕎麦もつゆもどんどん美味しくなっております（＾◇＾）
田舎せいろ
在来種の蕎麦で歯応えがあって旨みも濃ゆいっす！！
つゆとの相性もこちらの方がいいですね。
抹茶
女将さんが立ててくれました。
昔裏千家で学んでいたそうです。
お茶菓子も美味しくて最後まで大満足でした（＾◇＾）
店舗情報
店名：天々蕎々 うめ庵（テンテンキョウキョウ ウメアン）
住所：東京都文京区湯島3-10-10 吉澤・川辺ビル 1F
最寄駅：東京メトロ銀座線-末広町駅
都営大江戸線-上野御徒町駅
営業時間：月・水・木・金・土・日
・12:00
・18:00
定休日：火
予算：￥15,000～￥19,999
お問い合わせ：03-5817-8066
予約先：https://www.tablecheck.com/ja/umean
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