ジェルモーリオ｜素材を活かす胃に優しいコースは絶品！｜表参道｜イタリアン

2025年7月15日2026年1月30日

本日は表参道の「ジェルモーリオ」さんを訪問してきました。
知り合いの方から食事会のお誘いがあり、
お店もすごくステキで興味が湧いたので参加することにしましたd(^_^o)

簡単にお店の紹介をさせていただきます_φ(･_･

小幡恭兵シェフの経歴

　新潟県出身。
　調理専門学校卒業後、都内のイタリア料理店で5年ほど修行。
　その後イタリアに渡り、イタリアの星付きレストランで1年間料理を学び帰国。
　姉妹店「ダフィオーレ」副料理長を経て「ジェルモーリオ」料理長に就任。

お店の紹介

　コンセプトは「自然と人が豊かに暮らすレストラン地球のためのガストロノミー」。
　地下にある空間はナチュラルかつ開放的、
　日本の伝統美を取り入れており店内に飾られた器や壺は日本の作家によるもの。
　長さ4m、樅木を使った一枚板のテーブルも存在感がある。

　「ジェルモーリオ」とは蕾の意味。
　旬の野菜を中心とした食材は芽吹いたばかりの生命力を感じる優しく力強いものばかり。
　水とトピナンブールのみで作ったピュアなスープや、
　温野菜と生野菜で構成した炊き合わせのような野菜料理、
　タリアテッレなどの手打ちパスタ、
　シンプルだが一口食べるだけで体が浄化されていきそうな魚料理。
　あわせるワインも自然派。
　ナチュラルで心地よい時間が「ジェルモーリオ」には常に流れている。

自然をテーマにしたお店のようですね。
どんなイタリア料理が食べれるのか楽しみです(^_−)−☆

半蔵門線の表参道駅で降車してお店に向かいます。
A2出口から歩いて5分ほどでお店に到着です。
地下一階にお店があります。

お店に入るとマネージャーの浅井さんが出迎えてくれました。
所作も丁寧で食材やワインの説明も丁寧でした。
しかもメッチャイケメンです(//∇//)

店内は地下とは思えないほどすごく開放的で、
日本の伝統を感じような雰囲気がステキです(//∇//)
このようなお店は初めてですね！！

席に座ると本日のメニューと食材を見せてくれました！！
どれも美味しそうでワクワクします（＾＾ｖ

本日のドリンクはワインのペアリング5種を注文しましたd(￣￣)
ナチュラルワインがどれも美味しくてウットリでした！！

さあさあ！！夏を彩る10皿のコースのスタートです！！
どんなお料理がいただけるのかワクワクですな！！

無花果

　旬のイチジクのカッペリーニです。
　上にカラスミとマリーゴールドのお花を乗せてあります。
　イチジクの酸味と甘味が心地よく、
　冷たいカッペリーニとよく合います！！
　カラスミの塩気と旨みもすごくステキです！！

サマートリュフ

　クロスティーニです。
　イタリア語で「小さいトースト」を意味するイタリアのパン料理です。
　古代小麦と呼ばれるスペルト小麦のパンの上に、
　チーズとでっかいサマートリュフが乗せてあります！！
　パンのすごく濃厚で味が濃い濃い！！
　チーズの酸味もトリュフも香りがステキです

新牛蒡

　新ごぼうの冷静スープとなります。
　新ごぼうと塩と水だけで作っております。
　ごぼうだけとは思えないほどクリーミーで、
　旨みと香りが濃ゆいです！！これはびっくりです！！

ここで竹炭と黒ゴマのパンをいただきました。
黒ゴマの香りとモチモチした優しい生地の旨いがステキです。

アーティチョーク

　アーティチョークと山芋フリットです。
　これが熱々で中はトロトロでうんまい！！
　アーティチョークは良い香りで山芋はホクホクで、
　素材の旨みを存分に楽しめます（＾＾ｂ

シュクリーヌ

　シュクリーヌは南フランスのレタスでソテーにしたあります。
　これがシャキシャキでゴルゴンゾーラの旨みが合わさって最高です！！
　クルミの香ばしさとルッコラの香りと苦味がまたいいアクセントです。

ここで小麦と水とイーストのみで作ったパンをいただきました。
優しい甘味で先ほどの残りのチーズをつけて食べると最高でした！！

真鯛

　マダイのスープ仕立てです。
　シシトウと枝豆が添えてあります。
　スープがメッチャ濃厚で臭みもなくうんまい！！
　マダイはプリプリですごい弾力で旨みもたっぷりです！！
　シシトウも枝豆も香りが強くいいですね。

蝦夷鹿

　北海道の夏鹿です。
　上に木の芽が乗せてあります。
　鹿はレアでしっとり柔らかくアッサリした旨みに癒されます！！
　木の芽の香りがすごく合ってビックリです！！　　
　ハーブソルトは香りがステキで塩気もまろやかでアッサリした鹿に合います。

玉蜀黍

　最後はトウモロコシのリゾットです。
　イタリアのカルナローに米を使っているようです。
　熱々でチーズが濃厚でトウモロコシもあんまい！！
　お米も味が濃くて美味しいです。
　これは胃に優しくて嬉しいです( ◠‿◠ )

南瓜の種

　ミルクジェラートに南瓜の種のパンプキンシードオイルをかけてあります。
　ジェラートは滑らかでミルキーで、
　パンプキンシードオイルはピスタチオのような香りがステキです。

抹茶

　マスカルポーネチーズと抹茶の和風ティラミスです。
　抹茶がすごくいい香りで、驚くことに抹茶の苦味とチーズとの相性も最高です！！

最後はハーブティーをいただきました。
レモングラス、レモンバーム、オレンジミントです。
スッキリした香りで胃もスッキリです(^_−)−☆

お茶菓子

　どれも軽くて香りも良く、スッキリいただけました。
　本当に最初から最後まで胃に優しいコースでした。　

どのお料理も素材の味を活かしており、胃にも優しい料理で癒されました！！
特にお野菜が美味しくて、食べてて思わず笑顔になりました！！

これだけ日本の素材を活かしたイタリアンは珍しいと思います！！
メインの蝦夷鹿には木の芽と合わせており、
これがすごくピッタリでビックリしました(　ﾟдﾟ)

パンも自家製で料理の味を邪魔しない優しい味になっており、
本当にコース全体が「癒し」に溢れておりました（＾＾

優しいコースでしたが、
お料理はちゃんと美味しくて一皿ごとに驚きがありました。
特にビックリしたのが新ごぼうの冷静スープで、
新ごぼうと塩と水だけのスープですが、
すごくクリーミーでごぼうの味もしっかりして美味しかったです（＾＾ｂ

ナチュラルワインもどれも美味しく、
お値段もお手頃で大満足です（＾◇＾）

隠れ家的な店内の雰囲気がすごくステキで、
スタッフさんの接客も丁寧で居心地が良かったです（＾＾

ここはぜひ女子会やカップルで訪問していただきたいです！！
ランチも好評なので、ぜひ一度ここのコースを食べてみてください(^_−)−☆

お店の情報は以下となります。

店名：GERMOGLIO（ジェルモーリオ）
住所：東京都渋谷区神宮前4-2-17 AOYAMA R NATSUNO BLD B1F
最寄駅：東京メトロ半蔵門線-表参道駅
営業時間：月・火・水・木・金
　　　　　11:30 – 15:00
　　　　　18:00 – 22:30
　　　　　土・日・祝日
　　　　　11:30 – 16:30
　　　　　18:00 – 22:30
予算：￥8,000～￥9,999
お問い合わせ：03-5413-7211
予約先：https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130602/13123463/

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