笠井｜TACUBO出身のイタリアンが絶品！｜都立大学｜イタリアン

2026年10月6日

本日は都立大学の「笠井」さんを訪問してきました。
有名なイタリアンのお店ですが、
1名では予約ができず機会を伺っておりました。
今回も実業家でYouTuberのイッコーさんから食事会のお誘いがあったので、
もちろんすぐに申し込みさせていただきました(^_−)−☆

笠井のおすすめポイント

・9席のカウンターのみなので一人でも訪問しやすい！
・コースは13,000円とすごくリーズナブル！
・シェフの料理を間近で見れて会話も楽しい！
・素材の味を活かした優しいイタリアンが絶品
・ペアリングのワインも量とクオリティに大満足！
・隠れ屋的な雰囲気で女子会やデートにおすすめ！

笠井の紹介

お店からのメッセージ

　当店では素材そのものの美味しさを味わっていただくため、
　イタリアンに限らず、フレンチ・和食・中華などの要素も交えた料理をご提供しております。
　「自家製カラスミとアオリイカの冷製カッペリーニ」は、
　新鮮なボラを2週間熟成させて作ったカラスミを使用し、
　塩とオリーブオイルのみで味付けした自慢の逸品。
　「黒毛和牛の炭火焼き」は、溢れる肉汁がソースの役割を果たす、
　素材の旨味が凝縮した一皿です。ぜひご堪能ください。

　代官山の「TACUBO」などの名店で研鑽を積んだシェフが腕をふるう「笠井」。
　“当たり前なことを当たり前に”をコンセプトに、
　食材と日々真摯に向き合っています。
　素材の美味しさをストレートに伝えるには、“温度と香り”が大切。
　温かいものは冷めないうちに、
　ハーブは豊かな風味が感じられるよう直前で調理します。
　そうした当たり前のことを丁寧に行うことで、
　素材そのものを活かし、生産者の想いを届けたいと考えています。

笠井の実食レビュー

東部東横線の都立大学駅で降車してお店に向かいます。
正面口から歩いて15分ほどでお店に到着です。

お店に入ると笠井シェフが出迎えてくれました。
すごく笑顔がステキで会話もすごく楽しかったです(^_−)−☆

店内はL字型のカウンター9席のみのコンパクトな造りで、
白い壁に木製のカウンターのシンプルなデザインで、
隠れ家的な雰囲気がすごくステキです。(^_−)−☆

ドリンクはペアリング9000円を注文しましたd(￣￣)
どのワインも素晴らしく量も多めにいただけました！！

さあさあ！！おまかせコースのスタートです！！
どんなイタリアンが食べれるのかワクワクです！！

生ハム

　名物のブリオッシュと生ハムからスタートです！！
　これがのっけからメチャウマです！！
　ブリオッシュは柔らかく香ばしく、
　口どけのいい生ハムの塩気と旨味との相性が最高です！！
　間に挟んだチーズがさらにコクを増してくれております！！
　これは最初から驚かされました( ◠‿◠ )

バターナッツカボチャ

　次は旬のバターナッツカボチャの冷製スープです。
　上にはソテーしたカボチャも乗っております。
　これが旨味が超濃厚でうんまい！！
　すごくクリーミーでなめらかです！！
　バルサミコ酢と黒コショウのアクセントもいいですね。
　ソテーしたカボチャも香ばしくて甘みが凝縮しております！！
　これは胃にも優しい一品です（＾◇＾）

サワラ

　サワラを藁で炙っております！！
　ここイタリアンだよな(　ﾟдﾟ)
　焼きナスとシェリービネガーのソースをかけてあります。
　これが脂が乗ってうんまい！！藁の香りも最高です！！
　焼きナスも香ばしくて甘くビネガーの酸味がぴったりです！！
　添えられたお野菜とのバランスも申し分ないです。

フォカッチャ

　ここでフォカッチャです。
　これが熱々で甘くてうめえっす！！
　上に乗ったポレンタの歯応えと、
　フェンネルシードの香りが最高ですね！！

レンコン

　なんとレンコンのフリットです！！
　仕上げに自家製のカラスミをかけてあります。
　これが熱々で美味しい！！
　衣はサクサクで中はトロトロでレンコンの優しい甘みがたまらん！！
　余計な味付けはせずレンコンの旨みを上手に引き出しております！！
　仕上げにかけた柑橘の酸味と香り、
　カラスミの旨味が加わって最高ですね(//∇//)

メダイ

　長崎県は壱岐のメダイをフライパンで皮目を焼いてからオーブンで火を通します。
　舞茸とトマトのソースをかけてあります。
　まず舞茸の香りが素晴らしい！！食欲をそそります！！
　メダイは厚くカットしておりムッチリして旨味が濃ゆいです！！
　そこに舞茸の香りと旨味、トマトの酸味が加わって最高です！！
　コショウのパンチも効いてますね！！
　残ったソースは全てフォカッチャですくっていただきました(//∇//)

オリキエッテ

　なんとパスタを大きな中華鍋で茹でておりますがな(　ﾟдﾟ)
　小さなモン・サン・ミシェルのムール貝は直前に一個ずつ丁寧に剥いております(　ﾟдﾟ)
　なんか色々とビックリするお店です(　ﾟдﾟ)
　これがうんまい！！ムール貝の旨味が強烈です！！
　パスタはモッチモチで歯応えが心地いいです！！
　唐辛子の辛味がすごくいいアクセントです！！
　これは癒されます(^_−)−☆

タリオリーニ

　また中華鍋で茹でております(　ﾟдﾟ)
　ポルチーニの香りがたまらねえええっす！！
　これが濃厚でうんまいなぁこれ！！
　ポルチーニの香りと濃厚な旨味にウットリ！！
　タリオリーニもトロトロでポルチーニの旨みをたっぷり吸っております！！
　これも黒コショウのパンチが効いてますね！！
　赤ワインとの相性も最高です(//∇//)

霧島豚の炭火焼き

　肩ロースの炭火焼きです！！
　コースの最初か2時間近くじっくり火入れしております！！
　笠井シェフ曰くチャーシューだそうです（＾◇＾）
　うほほほ！！！うんまい！！
　すごくジューシーでアッサリした旨味が最高です！！
　噛むほどに甘い脂が口いっぱいに広がってたまらん！！
　添えられたカブも水気たっぷりで熱々で美味しいっす！！

ミルクのアイス

　デザートはミルクのアイスクリームです。
　量が多いなこりゃ(　ﾟдﾟ)
　すごく濃厚でうまいっすね！！
　そしてここにアマレットをかけてくれました！！
　さらにリッチな感じになり最高でした！！

どのお料理も素材の旨みと香りを活かしており、
食べていてすごく嬉しくなりました！！
失礼ながらここまでのクオリティとは思いませんでした！！

本日いただいのは以下です。

1.ブリオッシュと生ハム
2.バターナッツカボチャの冷製スープ
3.藁で燻したサワラのサラダ仕立て
4.フォカッチャ
5.レンコンのフリット
6.メダイのソテー舞茸とトマトのソース
7.オリキエッテとムール貝
8.タリオリーニとポルチーニ
9.霧島豚の炭火焼き
10.ミルクのアイス、アマレットがけ

全体的に優しい味付けで胃にも優しいお料理でした！！
コースを食べ終わっても家に帰る頃には小腹が空いておりました( ◠‿◠ )

パスタは全部手打ちというこだわりで、
全てにおいて笠井シェフのこだわりが行き届いておりました(^_−)−☆

ペアリングのワインも9000円で8杯とすごくリーズバブル！！
しかも結構量が多くて大満足でした(　ﾟдﾟ)

笠井シェフお一人で料理しているので、
長めに時間がかかりますのでお時間には余裕のもって訪問してくださいd(￣￣)

店舗情報

店名：笠井
住所：東京都目黒区八雲3-6-22 1F
最寄駅：東急東横線 -都立大学駅
　　　　東急大井町線-自由が丘駅
営業時間：月・火・木・金・土・日
　　　　　17:00 – 23:30
定休日：水
予算：￥15,000～￥19,999
お問い合わせ：03-6421-3517
予約先：https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131702/13242439/