本日は自由が丘の「Siamo noi」さんを訪問してきました。
ゴ・エ・ミヨを筆頭に最近かなり注文されているイタリアンレストランです。
呑兵衛もシェフ達から噂を聞いていたので訪問したいと思っておりました！！
今回もお世話になっている実業家でYoutuberのイッコーさんから食事会の案内があり、
もちろん速攻で申し込みさせていただきました（＾Ｏ＾☆♪
Siamo noiのおすすめポイント
・カウンター8席のみなので一人でも訪問しやすい！
・素材の味を活かした独創的な料理がどれも絶品！
・4人のシェフ達が目の前で調理するライブ感がすごい！
・ペアリングのイタリアワインがどれも素晴らしい！
・シェフ達の接客が丁寧で居心地がいい！
・隠れ屋的な雰囲気で女子会やデートにおすすめ！
Siamo noiの紹介
お店からのお知らせ
店名の、“Siamo noi”(シアモ ノイ)ですが、
“わたしたち”という意味のイタリア語です。
各スタッフが勉強してきた成果を、生産者の方含めた
全員で最高の料理を楽しんでもらいたい。
そんな想いの店名です。
秦野の卵、相模湾の魚、丹沢の水、自由が丘の野菜、
庭に自生する植物、麹などをもちいた自家製発酵調味料、
足の届く範囲の食材を使い、
今、わたしたちが東京で作れる最大限のイタリア料理を表現いたします。
今はコース一本のみ提供されているようです。
おまかせコース料理 ￥16,000(税込・サービス料別)
品数10皿ほど
テーブルチェックから予約可能ですd(￣ ￣)
Siamo noiの実食レビュー
副都心線の自由が丘駅で降車してお店に向かいます。
正面出口から歩いて10分ほどでお店に到着です。
かなり分かりづらい場所だったのちょいと迷いました。。。
少し早めに到着したので店先で待っていると、
男性のシェフがお店に入れてくれました(//∇//)
すごく接客が丁寧で終始居心地が良かったです！！
今は4人のシェフで営業されているようです。
店内はカウンター8席のみのコンパクトな造りで、
壁や椅子などがすごくオシャレです！！
優しい照明で隠れ家的な雰囲気がステキです(//∇//)
真ん中にキッチンがあるので見ていて飽きませんね！！
カウンターには本日のメニューが置かれておりました。
生産者の紹介もあって見ていてワクワクします（＾＾ｖ
最初のドリンクはビールを注文ですd(￣ ￣)
今日は少し暑かったのでビールが美味しいです！！
イタリアのビールで香りが華やかで苦味も少なく美味しいです！！
次はワインペアリング 7種10,000円を注文しましたd(^_^o)
せっかくなのでケチらずにワインをいただきましょう！！
どのワインも美味しくてビックリでした( ﾟдﾟ)
月に何回かわざわざ汲みに行っているお水が美味しいです！！
すごく口当たりが優しく、スッと身体に染み込んでいきます！！
これちゃんとお金とった方がいいのでは！？
さあさあ！！おまかせコースのスタートです！！
どんなイタリアンをいただけるのか楽しみです！！
アペリティーボ
まずは前菜2種盛り合わせです。
どれも見た目が美しくて食べるのが惜しくなります！！
生ハム
小豆島の生ハムとチーズのフライです。
生地がモチモチフワフワでチーズが濃厚です！！
生ハムも塩気と旨みがたっぷりで美味しいっす！！
香りも良くてふわっと口の中でとろけます(//∇//)
ハムカツ
ハムカツにストラッチャテッラとトマトを乗せてあります。
ハムカツがフワフワですごく濃厚でうんまい！！
チーズもトマトも濃厚でワインが進みます（＾Ｏ＾☆♪
太刀魚炙りと野菜ブロード
なんと細切りにした太刀魚を巻いております！！
朝締めのタチウオを炙りカルパッチョに仕立てております。
結構煙いっすね。。。しっかりめに火入れしておりました。
皮目に炭を当てて炙っているので香ばしいです！！
こんな料理初めてみました( ﾟдﾟ)
脇にはサイフォンで抽出したスープが添えらております。
これがタチウオがモチモチで旨みも脂もたっぷりです！！
皮目がすごく香ばしくてたまらんです！！
上に載せたジュレは梅の酸味が効いた煎り酒のような味で、
和風な味付けがタチウオにすごく合います！！
美味しくて夢中で食べてしまいました！！
スープは優しいコンソメみたいで口がスッキリします( ◠‿◠ )
ここでパンをいただきました。
庭の梅から作った天然酵母のパンだそうで、
外はサクッと中はもっちりですごく美味しいです！！
塩とオリーブオイルをつけると止まらんです(//∇//)
高橋農園の野菜と軍鶏
滋黒軍鶏を烏山椒(カラスザンショウ)という山菜の葉に包んで、
そこからさらに黒い土で包んから炭で火入れします( ﾟдﾟ)
これがムッチリした歯応えが香りもよくうめええええ！！
噛むほどに旨みが溢れてたまらんです！！
これは経験したことがない火入れですね( ﾟдﾟ)
お野菜もタマネギ、ヤングコーン、トマト、ルッコラ、カブなど、
どれも味も香りも良くて美味しいっす！！
上に乗せられた泡も美味しく、
豆で作ったフライのようなペーストも素朴ていいですね(//∇//)
サザエ 白カビチーズ・アスパラ
なんと最初に軍手が配られましたよ( ﾟдﾟ)
自家製の白カビチーズの説明がありました！！
サザエでけえ！！！！( ﾟдﾟ)
これが熱々ムチムチでうんめええ！！
アスパラも甘味と香りにうっとりします！！
ソースもチーズが濃厚でワインとの相性も最高でした(//∇//)
ここでカンパーニュをいただきました。
外はカリカリサクサクで程よい酸味と旨みが美味しいです！！
これもクオリティが高くてビックリです(//∇//)
イナダのコトレッタ
カツレツ風に揚げております。
白子に味噌を加えてマリネしているそうです。
このイナダが肉厚で脂も乗ってうんまい！！
すごく味が濃くてビックリです( ﾟдﾟ)
タルタルもアッサリして香りがいいですね！！
トマトのチップスも酸味が心地よくあっという間いに口の中で溶けます！！
リゾット モッツァレラ・生ハム
なんとモッツァレラをその場で練って仕上げております( ﾟдﾟ)
リゾットはすごく優しい味で癒されます！！
モッツァレラはモチモチですごく優しい旨みで、
噛むほどに優しい旨みが溢れます！！
そこに小豆島の生ハムまで加わって最高っす（＾Ｏ＾☆♪
これはすごくいい皿でした(//∇//)
タリアテッレ
シェフが丁寧に記事を伸ばして作ったタリアテッレです！！
滋黒軍鶏のスープだけでいただきます。
これがすごく薄くて口の中でとろけていきます！！
柔らかいのにちゃんと腰もあります！！
スープも旨みが濃くて美味しいっす(//∇//)
パッパルデッレ
もう作っているそばからチーズの香りがすんごいっす！！
幅広のパスタで上には猪のしゃぶしゃぶが乗っております！！
これがモチモチで噛むほどうまい！！
天然の椎茸と自家製の鹿の醤油で味付けされており、
旨みが強烈ですがすごく優しくて癒されます！！
猪はすごく味が濃くて、椎茸もモチモチで旨みがメッチャ濃いです！！
なんじゃこの椎茸( ﾟдﾟ)( ﾟдﾟ)( ﾟдﾟ)
お口直し
リンゴのムースの液体窒素で瞬間的に凍らせております。
表面はすごく冷たく中はしっとりです！！
器もしっかり冷たいですね。
リンゴの香りと甘味でいい口直しです。
西崎ファームの鴨胸肉とトウモロコシ
いきなり鹿の皮が敷かれました( ﾟдﾟ)
鴨は窒息ガモだそうで藁を敷いて香りをつけております。
鴨はメッチャ柔くて旨みも血の香りも最高です！！
藁の香りがすごくいいですね！！どこか懐かしさを感じます( ◠‿◠ )
ココナッツミルクと木の芽のソースもすごくまろやかで良く合います！！
トウモロコシの下にはポレンタ敷かれており、
上にはヒゲまで添えらているのでトウモロコシの親子丼ですね！！
桜桃
シェフが飴細工を始めましたよ( ﾟдﾟ)
何やらさくらんぼのように仕上げております！！
ヘタはクッキーで香ばしい！！
片方はなんとヨモギのアイスです！！
香りも苦味も強烈で最高っすね（＾Ｏ＾☆♪
ヨモギ大好きなのでこれは嬉しいです！
もう片方はチェリーでフワフワで甘味と酸味のバランスが素晴らしいです！！
交互に食べるとすごく美味しいです(^_−)−☆
ハーブティー
これが香りが素晴らしい！！
スッキリしてずっと飲んでいられます！！
庭で育てているハーブだそうで、
本当に癒される香りで最後まで大満足でした(//∇//)
時間が許されるのであれば、もっとゆっくりしたかったです！！
店舗情報
店名：Siamo noi（シアモ ノイ）
住所：東京都目黒区自由が丘3-13-11
最寄駅：大井町線-九品仏駅
東急東横線-自由が丘駅
営業時間：月・水・木・金・日
18:45 – 23:00
土
11:45 – 15:00
18:45 – 23:00
定休日：火
予算：￥20,000～￥29,999
お問い合わせ：03-3725-6292
予約先：https://www.tablecheck.com/ja/shops/siamonoi/reserve
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