本日は関内にある「鮨はま田」さんを訪問してきました！！
実業家でYouTuberのイッコーさんが絶賛したお鮨屋さんなので、
また食事会が開催された時には必ず参加しようと思っておりました！！
そして今回も貸切で食事会が開催されたので、
もちろん速攻で申し込みさせていただきました(￣^￣)ゞ
鮨はま田のおすすめポイント
・8席のカウンターのみなので一人でも訪問しやすい！
・コースは全20品以上で28,600円とリーズナブル！
・最近は少なくなった江戸前鮨の古い仕事に感動！
・何より赤酢と塩のみのシャリがすごく美味しい！
・女将さんの接客や所作がすごく美しい！
・隠れ家的な雰囲気でデートや接待におすすめ！
鮨はま田の紹介
お店の紹介
すきやばし次郎 横浜店「次郎よこはま店」の跡地で2004年に開業した鮨はま田。
毎日毎日、鮨のことしか考えてないストイックな姿勢にとても好感が持てる大将の浜田氏。
ミシュラン横浜2012で2年連続一ツ星を獲得した実力もあり、
江戸前鮨の真髄を感じる横浜の予約困難な鮨の名店。
親方の濱田剛さんについて
三重県津市の出身。
三重で４年間修業したのち銀座の「鮨 青木」で研鑽を積む。
2004年に「次郎よこはま店」の名で店を構えていた、
「鮨 水谷」の水谷八郎さんが銀座に移転したあとを引き継ぐ形でオープンした。
鮨はま田の実食レビュー
みなとみらい線の日体大通り駅で降車してお店に向かいます。
1番出口から歩いて5分ほどでお店に到着です。
お店の前で待っていると女将さんが暖簾を出してくれました。
メッチャ美人で接客も丁寧で終始ドキドキでした(//∇//)
店内はカウンター8席のみのコンパクトな造りです。
木の温もりと優しい照明に癒されますね。
最初のドリンクはビールを注文しましたd(￣ ￣)
今日も暑かったのでビールが美味しいです！！
この後は麦焼酎のソーダ割りを飲んでおりました。
明日も仕事なので今日は控えめにしました( ◠‿◠ )
さあさあ！！おまかせコースのスタートです！！
どんなお鮨がいただけるのかずっと楽しみにしてました！！
マコガレイ
なんとマツカワです！！これは嬉しい！！
ムッチムチで噛むほど旨味と香りが溢れてうまいっす！！
脂も乗ってビックリするほど美味しかったです(//∇//)
タコ
これがすごく柔らかくて旨味も香りもたっぷり！！
タコなのに口の中でとろけるようです！！
なんでも一度冷凍すると繊維が崩れて柔らかくなるそうです( ﾟдﾟ
アワビ
千葉のアワビだそうです。
これも適度な歯応えを残しつつムチムチした歯応えが心地いいです。
噛むほどに旨味がたっぷり溢れてきます！！
これはお酒が進みます（＾Ｏ＾☆♪
ウニ
大きな粒のムラサキウニです！！
塩をちょいとつけて食べるとメッチャ甘いっす！！
香りもいいですね！！全然臭みもありません！！
これはもっとお酒が進むっす（＾◇＾）
シャコ
子持ちのシャコです！！
味が濃くてビックリ！！身がしっかりして旨味が濃い濃い！！
久しぶりにシャコを食べましたが、やはり美味しいですね( ◠‿◠ )
タイラガイ
ほんのり温かくてシャキッとして歯応えでうまいっす！！
噛めば噛むほど旨味が溢れて最高ですね！！
塩とワサビがピッタリです(^_−)−☆
アンキモ
アンキモにアワビの肝まで添えてあります！！
これがすごい！！アンキモはトロトロで旨味が濃くてうめえええ！！
臭みも全くなく甘辛い味付けも最高です！！
アワビの肝もトロッとして旨味が濃い濃い！！
肝ならではの香りも素晴らしいです！！
あか〜ん！！お酒が止まらんっす(//∇//)
シャリは砂糖を使わず赤酢と塩のみで味付けされております。
これが呑兵衛の好みのど真ん中！！
酸味が心地よく美味しいシャリです！！
お米も粘りがなく噛むほどにお米の旨味が溢れます！！
ガリ
シャッキリした歯応えで辛味と酸味のバランスがちょうどいいです。
余韻に残る香りが素晴らしいです。
ヒラメ
軽く塩で締めているそうです。
ムッチリして噛むほど旨味が溢れます！！
この時期でも美味しいですね！！
キス
旬のキスを塩で脱水してから酢で軽く締めております。
優しい味で癒されます！！
こんなにキスの味が力強いとはビックリです！！
新イカ
こちらも旬の新イカです。
コリコリした歯応えで甘みもたっぷりでうまいっす！！
新イカですが十分に美味しいです！！
赤身
この時期にいい色の赤身です！！
これがビックリ！！メッチャ味が濃くて美味しいっす！！
香りもあってシャリとの相性も最高です！！
これは嬉しい一貫でした(//∇//)
中トロ
うほ〜！！トロトロでうんめええええ！！
本当にこの時期のマグロですか！？( ﾟдﾟ)
余韻の香りもしっかりあって最高です！！
新子
少し大きめですが見た目がすごくキレイです！！
これがしっかり締めてあって酸味と旨味が強烈です！！
こんなに味のあるとは嬉しいです！！
ホッキガイ
シャキシャキコリコリですごく甘いです！！
ホッキガイ独特の香りもいいですね！！
カツオ
大きいカツオです( ﾟдﾟ)
これがうんめえええ！！
もうこんなに脂が乗ってるんですね！？( ﾟдﾟ)
辛子の辛味がピッタリですね！！
カツオ好きの呑兵衛もこの一貫には脱帽でした！！
ハマグリ
大きいハマグリでムッチムチで旨味がすげえっす！！
噛めば噛むほど旨味が溢れてきます！！
煮詰めの味も濃厚ですごく力強いです！！
これはすごい仕事です( ﾟдﾟ)( ﾟдﾟ)( ﾟдﾟ)
アジ
握る直前に手で皮を引きます。
こちらも見た目がすごくキレイです！！
肉厚で脂も乗ってうまいっす！！
これはいくらでも食べれそうです（＾◇＾）
クルマエビ
茹で置きを握る直前に殻を剥きます。
大きくてプリプリで甘みがたっぷでうめえっす！！
噛むほどに旨味と香りが広がります！！
イクラ
新物の小粒のイクラです！！
プチプチで優しい旨味に癒されますね！！
海苔の香りも味も素晴らしいです！！
ウニ
たっぷり乗せてくれました！！
ウニの甘味と香り、海苔の旨味と香り、シャリの酸味と旨味、
これが口の中で合わさって最高ですね！！
アナゴ
トロトロでメッチャうまいっす！！！！
優しい味付けでアナゴの旨味と脂がたまらんです！！
これはいい仕事です(//∇//)(//∇//)(//∇//)
玉子
薄く焼いてシャリを巻いております。
これが玉子がトロトロでうんめえええ！！！！
これどうやって火入れしとるんじゃ！？
これは初めて食べる玉子です( ﾟдﾟ)( ﾟдﾟ)( ﾟдﾟ)
カンピョウ
コリコリで甘辛く炊いてあって旨味たっぷり！！
海苔もシャリも美味しくて最高です！！
最高の締めになりました(//∇//)
店舗情報
店名：鮨はま田（すしはまだ）
住所：神奈川県横浜市中区太田町2-21-2 新関内ビル 1F
最寄駅：みなとみらい線-日本大通り駅
営業時間：月・火・木・金・土・日・祝日・祝前日・祝後日
17:30 – 21:00
定休日：水
予算：￥30,000～￥39,999
お問い合わせ：045-211-2187
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