今年もゴールデンウイークが始まりました！！
会社から長めの連休をいただいたので、
焼き鳥の名店「鳥しき」のお弟子さんのお店を連続訪問します！！
予約の電話を頑張って7回ほど鳥しきさんを訪問させていただきましたが、
気が付くと一度もお弟子さんのお店に訪問したことが無かったです。
なので、この連休を利用して9日連続で訪問させていただきます！！
3日目は中目黒の「鳥かぜ」さんを訪問しました！！
鳥かぜのおすすめポイント
・12席のカウンターのみなので一人でも訪問しやすい
・おまかせコースは17品で税込14,500円とリーズナブル
・名店「鳥しき」出身の実力派！
・焼鳥と四季折々の素材を活かした一品料理が絶品！
・焼鳥文化を世界に広めるグローバル旗艦店！
・隠家的な雰囲気でデートや記念日におすすめ
鳥かぜの紹介
お店からのメッセージ
平素より中目黒「鳥かぜ」をご愛顧いただき誠にありがとうございます。
この度「焼鳥文化を世界に広める」という、
池川義輝の想いを体現するグローバル旗艦店として、
国内外から訪れるゲストの皆様にも日本のおもてなしの心をお届けする場として、
2025年1月22日(水)のリニューアルオープンを機に、
これまでの紹介制から一般のお客様にもご利用いただける体制へと変更させていただく運びとなりました。
長年、紹介制という特別な形で「鳥かぜ」を支えてくださったお客様には深く感謝申し上げます。
皆様からの温かなご支援を礎に、皆様にとって「鳥かぜ」が特別な場所であり続けられるよう、
スタッフ一同、心を込めておもてなしさせていただきます。
お店のコンセプト
「焼鳥文化を世界に広める」という、
「鳥しき」池川義輝の熱い想いを体現するグローバル旗艦店「鳥かぜ」。
日本から世界へ羽ばたくブランドとして、
国内外のゲストが日本を訪れた際に心に残るおもてなしでお迎えいたします。
焼鳥を通じて人々をつなぎ、世界中に愛されるブランドを目指します。
銭谷良貴さんについて
茨城県出身。
23歳より様々な和食店で活躍後、
焼鳥に魅了され「鳥しきICHIMON」の門をたたく。
池川義輝に薫陶を受けたのち「鳥かぜ」の2番手を任される。
今まで培った和食の逸品をコースに織り交ぜながら、
焼鳥を一本一本心を込めて焼き上げる。
2025年1月リニューアルオープンと同時に「鳥かぜ」の3代目店主に抜擢。
鳥かぜの実食レビュー
東京メトロ日比谷線の中目黒駅で降車してお店に向かいます。
西口1から歩いて10分ほどでお店に到着です。
地下1階にお店があります。
お店の前で待っているとスタッフさんが中に入れてくれました。
気合いの入った掛け声や丁寧な接客で、
鳥しきさんにいるような雰囲気でした(//∇//)
いやもっと気合い入っており、たまにビクッとするくらいの気合いです！！
店内はカウンター12席のみのコンパクトな造りで、
隠れ屋的な雰囲気ですごく落ち着きます。
カウンターに座って銭谷さんに挨拶させていただきました。
すごく物腰が柔らかく細かい気配りがステキでした(^_−)−☆
最初のドリンクは山椒スピリッツを注文しましたd(^_^o)
鳥しきさんで飲んでからすっかりハマっております！！
今日はずっとこればかり飲んでおりました(^_−)−☆
さあさあ！！おまかせコースのスタートです！！
グローバル旗艦店のコースを味合わせていただきましょう！！
生ハム
鳥の生ハムと水ナスのジェノベーゼです。
蓋を開けると燻製香が香ります！！
生ハムはムッチリして味が濃くてうまい！！これはビックリ( ﾟдﾟ)
水ナスは水分たっぷりで香りも甘みもステキです。
そこにチーズ、ジェノベーゼ、トマトが加わって、
まるでイタリアンの前菜のようです( ﾟдﾟ)
ダイコン
お口直しのダイコンおろしです。
七味をちょいと入れて醤油をかけて食べるとうまいっす。
お代わり自由なのも嬉しいです( ◠‿◠ )
かしわ
鳥しきと同じく名刺がわりのかしわからスタートです。
串打ちがキレイな仕事で、炭の香りがステキっす！！
こいつが熱々プリプリでうんめえ！！
量も多くて食べ応えあります！！
これ目つぶって食べたら鳥しきと間違うかもです( ﾟдﾟ)
砂肝
でっかい！！パンパンに膨らんで美味しそう！！
噛むとジュワッと溢れてうんまい！！
熱々でコショウがピリッと効いてたまらんっすね(//∇//)
ずっと噛んでいたい美味しさです！！
キンカン
海苔で包んでいただきます。
噛んだ瞬間にプチッととろけて濃厚な旨みがたまらん！！
下にはご飯もあるのでメッチャうまいTKGです！！
芽ねぎとゴマがいいアクセントですd(￣ ￣)
厚揚げ
じっくり焼き上げており見るからに美味しそうです！！
フワフワトロトロであっつい！！
とろける甘みに癒されますね！！
ネギ、ミョウガ、カイワレの薬味もぴったりですd(￣ ￣)
ナンコツ
いわゆるカッパですね。
肉がたっぷりついております！！
ムチムチコリコリで噛むほどうめえ！！
塩味とコショウのバランスも素晴らしいですね！！
ナンコツとは思えないほど脂たっぷりで食べ応えあります( ﾟдﾟ)
ズッキーニ
熱々トロトロでメッチャ甘い！！
これあっつい！！でもうまい！！
有馬味噌はピリッと辛くてズッキーニの甘さを引き立てます( ◠‿◠ )
鳥そば
伊達鶏とホタテの出汁の鳥そばです、
スープを飲むと優しい旨みに癒されます！！
麺も腰があって胃が落ち着きますね( ◠‿◠ )
セセリ
でっかいなぁ！！( ﾟдﾟ)
こいつが外がカリカリ中はプリプリでうんめえ！！
脂もあっさりして噛むほど旨みに溺れそうです！！
肉汁がたっぷり閉じ込められていて最高っすね(//∇//)
小皿
カモのモモ肉のサラダ仕立てです。
カモはモンフィにしており、
しっとり柔くて旨みたっぷり！！
上のガリとネギと黒七味がサッパリ食べさせてくれます！！
手羽先
こっちもでっかいなぁ！！( ﾟдﾟ)
うほほ！！皮はカリッと中はプリプリでうめえ！！
熱々で火傷しそうですが手で持ってガッツいておりました！！
焼き鳥のクオリティがすごいぞ( ﾟдﾟ)
シシトウ
こいつも水気たっぷりで噛んだ瞬間にジュワッと溢れます！！
香ばしくタレの味が効いてピリッとした辛味がいいですね！！
馴染みのあるお野菜もここまで美味しくなるとはすごいっすd(^_^o)
酢の物
岩モズクと山芋の酢の物です。
モズクはシャキッとした心地いい歯応えで、
酸味も柔らかく口の中がサッパリしていい箸休めですd(￣ ￣)
ここで追加用の串を見せてもらいました。
ちょうちん、ハツモト、レバー、抱き身、首皮、
シイタケ、ジャガイモ、銀杏、スナップエンドウです。
お腹も膨らんできており予算の関係上もありパスっす。。。
ハツ
パンパンに膨らんでおり噛んだ瞬間にプチッと弾けます！！！
臭みもなくアッサリした旨みがたまらんっす！！
噛むほどうまい！！ハツならではの香りもいいですね！！
つくね
こっちも大きいです！！
熱々フワフワでナンコツのコリコリも心地いいっす！！
香ばしいタレの香りと旨みが加わって最高です(//∇//)
親子丼
まだ胃に余裕があったので大でお願いしました！！
身は小さいカゴに入れて火入れします。
メッチャ火が上がっておりますがな( ﾟдﾟ)
これがすごく香ばしく肉の旨みが凝縮されております！！
卵はトロトロで旨みが濃い濃い！！
割り下の旨みと一緒になってスプーンが止まりません！！
一気に完食してしまいました（＾Ｏ＾☆♪
スープはアッサリして優しい旨みに癒されますね。
最後のスープまで抜かりありません( ◠‿◠ )
デザート
マスクメロンとわらび餅です。
メロンは香りと甘みにうっとり。
わらび餅は黒蜜をかけていただくと、
モチモチトロトロであんま〜い！！
思わずニヤけてしまいますね(//∇//)
店舗情報
店名：鳥かぜ
住所：東京都目黒区青葉台1-15-3 AK-4ビルディング B1F
最寄駅：東京メトロ日比谷線・東急東横線-中目黒駅
営業時間：月・火・水・木・金・祝日・祝前日・祝後日
17:00 – 22:30
定休日：土・日
予算：￥15,000〜￥19,999
お問い合わせ：03-6433-7930
予約先：https://omakase.in/r/re282994
鳥しき一門のお店
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