今年もゴールデンウイークが始まりました！！
会社から長めの連休をいただいたので、
焼き鳥の名店「鳥しき」のお弟子さんのお店を連続訪問します！！
予約の電話を頑張って7回ほど鳥しきさんを訪問させていただきましたが、
気が付くと一度もお弟子さんのお店に訪問したことが無かったです。
なので、この連休を利用して9日連続で訪問させていただきます！！
5日目は恵比寿の「鳥つき」さんを訪問しました！！
鳥つきのおすすめポイント
・12席のカウンターのみなので一人でも訪問しやすい
・おまかせコースは税込12,400円とリーズナブル
・名店「鳥しき」出身の実力派！
・串と一品料理の多品目コースが絶品！
・親方との会話が楽しくすごく居心地がいい
・隠家的な雰囲気でデートや記念日におすすめ
鳥つきの紹介
お店の紹介
伝統を受け継ぎ、多種多様な可能性を生み出す
「鳥しき」池川義輝直伝の近火の強火で焼き上げた極上の焼鳥はそのままに、
多種多様なスタイルで提供される料理は目も舌もおなかも幸福に包まれます。
『少しずつ美味しいものをたくさん召し上がって頂きたい』
という店主 長岡達也の想いから、
スモールポーションで飽きのないコースを提供いたします。
職人の活気、うちわを扇ぐ音、炭が弾ける音をBGMに、
「鳥つき」という名の小さな劇場で至福な時間をお楽しみください。
春夏秋冬でコース内容が変わるため、
何度ご来店いただいても新たな味わいをお楽しみいただけます。
鳥つきの実食レビュー
JR山手線の恵比寿駅で降車してお店に向かいます。
西口から歩いて5分ほどでお店に到着です。
ビルの2階にお店があります。
同じフロアに昨日訪問した「鳥佳」さんがあります。
2日連続で来たのでなんだか不思議な感覚です。。。
お店の前で待っていると女性のスタッフさんがお店に入れてくれました。
すごく仕事が丁寧で掛け声も気合いが入っておりました(^_−)−☆
あと美人さんです(//∇//)(//∇//)(//∇//)
店内はカウンター12席のみのコンパクトな造りで、
凛とした空間で大人の隠れ屋的な雰囲気ですごく落ち着きます。
カウンターに座って長岡さんに挨拶させていただきました。
すごく物腰が柔らかで接客も丁寧でしたd(^_^o)
最初のドリンクは山椒スピリッツを注文しましたd(^_^o)
鳥しきさんで飲んでからすっかりハマっております！！
この後はずっと山椒スピリッツを飲んでおりました。
さあさあ！！おまかせコースのスタートです！！
どんな焼き鳥がいただけるのかワクワクします！！
すり流し
北海道のホワイトアスパラのすり流しと鶏のしんじょうです。
お出汁からいただくと癒される美味しさアスパラの甘みと香りがいいっすね！！
とろみもあるので熱々なのが嬉しいです！！
しんじょうは旨みたっぷりでタケノコの香りと甘みがたまらんっす！！
これは最初の一品として最高ですね（＾Ｏ＾☆♪
かしわ
ムチムチプリプリでうんめえ！！
炭の香りもステキでたまらん！！
外はカリッと中は熱々ジューシーで見事な火入れです！！
さあ！！どんどんいきましょうd(￣ ￣)
砂肝
コリコリジューシーでうめえ！！
塩加減とコショウの塩梅もいいです！！
噛むほど旨みと香りが溢れてたまらんっす( ◠‿◠ )
そら豆
そら豆の翡翠豆腐です。
見た目が美しいですね！！
これがそら豆の香りと甘みが凝縮されて美味しい！！
穂紫蘇の香りもよく春を感じる一品です(^_−)−☆
セセリ
ズッシリ重いです！！
うほ〜〜〜！！ムチムチプリプリでうんめえ！！
噛むほどにジューシーな肉汁が溢れてたまらんっす（＾Ｏ＾☆♪
うずら
こちらも炭の香りが素晴らしいです！！
噛むとプチッと弾けて濃厚な旨みと香りが溢れます！！
こいつはもっと食いたいっす(//∇//)
チキンカツサンド
なんとここでチキンカツサンドです！！
パンの耳で作ったシュガーラスクも添えてあります！！
これがうんまい！！
サクサク香ばしいパンと濃厚なタルタルソース、
ジューシーなチキンカツの組み合わせが最高です！！
ラスクもサクサクと香ばしく甘くて美味しいっす！！
これは素晴らしい不意打ちでした（＾Ｏ＾☆♪
ササミ
擦りたてのワサビが載せてあります。
ササミはレアに火入れされてしっとり柔らかくジューシーです！！
ワサビは香りと辛味が鮮烈でたまらんっすねd(^_^o)
グラニテ
なんとここでお口直しのグラニテです！！
フレンチかよ！？( ﾟдﾟ)
オレンジのグラニテで心地いい酸味と甘みがステキです！！
ミントの香りに口がサッパリします( ◠‿◠ )
ブロッコリー
熱々で水分たっぷりでうまいっす！！
味付けもいい塩梅でブロッコリーの旨みが凝縮されております！！
こういうお野菜の串もしっかり美味しいのが嬉しいです( ﾟдﾟ)
肩肉
ムチムチで歯応えがすごい！！
噛むほど濃ゆい旨みが溢れます！！
脂もアッサリして全然しつこくないですd(^_^o)
春巻き
なんとここでイタリアン春巻きです( ﾟдﾟ)
ドライトマト、ひき肉、バジル、チーズが入っており、
まわりにはジェノベーゼソースです( ﾟдﾟ)
これが皮はサクサクパリパリで、トマトとチーズの旨みがすごい！！
バジルの香りも鮮烈でビックリするクオリティです！！
これは白ワインが欲しくなります(^_−)−☆
レバー
血肝ですね。こちらも香りが素晴らしいです！！
うほほい！！熱々で旨みが濃い濃い！！
臭みどころか肝のいい香りが広がります！！
これは香りの芸術です(//∇//)
つくね
こちらもズッシリ重いっす！！
これがメッチャジューシーで旨みたっぷり！！
ナンコツの歯応えもたまりませんな！！
コショウのピリッとした辛味が全体を引き締めておりますd(￣ ￣)
スナップエンドウ
スナップエンドウと揚げた皮の酢味噌和えです。
スナップエンドウはシャキシャキで香りも甘みもたっぷり！！
皮はサクサクで軽く旨みが凝縮されてうまいっす！！
酢味噌の酸味が心地よく口がサッパリします( ◠‿◠ )
アスパラ
メッチャ熱いっす！！
すごくジューシーで香りも甘みもたまらんです！！
この火入れはお見事ですd(^_^o)
道明寺蒸し
ここで道明寺蒸しです！！まじすか！？( ﾟдﾟ)
中にはつくねと黄身も春菊も入っており、
なんとスキヤキ風の道明寺蒸しです( ﾟдﾟ)
つくね黄身の旨みに春菊の香りが加わってうんまい！！
これにビックリしました( ﾟдﾟ)
手羽先
でっけえ！！( ﾟдﾟ)
熱々で火傷しそうです！！
皮はパリパリ身はプリプリジューシーでうめえ！！
しゃぶりついて一気に完食しました(//∇//)
鶏のひつまぶし
締めは鶏のひつまぶしで、
熱々も石鍋に入れて提供してくれました。
スタッフさんが混ぜてよそってくれます。
最初はそのままいただくと、
熱々で香ばしくお焦げの歯応えが最高っす！！
味付けもちょうどよく鶏肉もたっぷり入ってうんめえ！！
次に薬味とスープを入れるとさらに濃厚になってたまらんです！！
一気に完食してしまいました(^_−)−☆
ほうじ茶プリン
最後の甘味はほうじ茶プリンです。
顔がほころぶくらい甘くほうじ茶の香りもステキです。
添えられたほうじ茶も嬉しいですね。
食事をスッキリ締められました( ◠‿◠ )
店舗情報
店名：鳥つき
住所：東京都渋谷区恵比寿西1-8-13 エムロード戸田 2F
最寄駅：恵比寿駅
営業時間：水・木・金・土・日
17:00 – 22:45
定休日：月・火
予算：￥15,000〜￥19,999
お問い合わせ：03-6433-7505
予約先：https://omakase.in/r/bs981236
鳥しき一門のお店
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