今年もゴールデンウイークが始まりました！！
会社から長めの連休をいただいたので、
焼き鳥の名店「鳥しき」のお弟子さんのお店を連続訪問します！！
予約の電話を頑張って7回ほど鳥しきさんを訪問させていただきましたが、
気が付くと一度もお弟子さんのお店に訪問したことが無かったです。
なので、この連休を利用して9日連続で訪問させていただきます！！
最後は押上の「おみ乃」さんを訪問しました！！
おみ乃のおすすめポイント
・15席のカウンターのみなので一人でも訪問しやすい
・おまかせコースは税込10,500円からとリーズナブル
・名店「鳥しき」出身の実力派！
・2019年にミシュランガイド東京１つ星を獲得！
・焼鳥だけでなくお野菜もすごく美味しい！
・隠家的な雰囲気でデートや記念日におすすめ
おみ乃の紹介
お店のコンセプト
「すべては焼鳥を美味しく召し上がっていただくために」
美味しい焼き鳥に仕上げるための一切合切に日々磨きをかける。
手際よく鶏をさばき、一本一本丹精込めて串を打つ。
炭の火入れに専心し、串と向き合いそのときを待つ。
この上ない食べごろの瞬間が訪れたらお客様のもとへ。
その口福を味わって「また、ここに来たい」と思ってもらえるように。
おみ乃の想い
「上質な焼鳥とお客様をつなぐ架け橋として」
お店が舞台だとするならば、主役はいつもお客様です。
よりよい時間を過ごしていただくために、焼鳥を提供するまでの、すべての工程に細心の注意を払う。
つねに黒子に徹して、焼鳥の奥深さを存分に味わっていただくことが私たちの大事な役目です。
そのために、職人たちは技に磨きをかけます。
仕込みから、串打ち、炭の扱いにいたるまで、美味しい焼鳥に必要なすべてを極めるために精進します。
それ以上に、お客様の一挙手一投足にさりげなく目を配ることも忘れません。
常連さん、一見さん、どなたにも等しく心地いい体験をお届けできるように。
素材や技に確信と誇りをもって、日々焼鳥と向き合いながら、
決して押しつけがましくなく、お客様がくつろぎながら美味しい焼鳥を堪能できるひと時を演出する。
それが、おみ乃の根底に脈々と流れる、おもてなしの精神なのです。
小美野 正良さんについて
1977年、東京都生まれ。
実家は鰻店だったが、大学卒業後はSEとしてサラリーマンに。
しかし、学生時代のアルバイトで魅力を感じていた焼鳥職人という仕事への思いが大きくなり、
32歳で「鳥しき」に弟子入り。
8年の修業を経て2017年に押上で独立し「焼鳥 おみ乃」を開店。
2019年にミシュラン1つ星を獲得した。
2021年3月、虎ノ門にて2店目「おみ乃 神谷町」を開く。
水曜日と土曜日は11時30分からランチ営業もされているようです。
コースはディナーと一緒の構成だそうです。
おみ乃の実食レビュー
浅草線の押上駅で降車してお店に向かいます。
A1番出口から歩いて5分ほどでお店に到着です。
お店に入るとスタッフさんが出迎えてくれました。
接客がすごく丁寧で気遣いもよく居心地良かったですd(^_^o)
店内はカウンター15席のみのコンパクトな造りで、
清潔感がある店内で明るい照明ですごく落ち着きます。
鳥しきさんの雰囲気とよく似ているかと。
最初のドリンクは瓶ビールを注文ですd(^_^o)
今日は喉が渇いたのでビールが美味しいです！！
この後はずっと山椒ハイボールを飲んでおりました（＾＾ｖ
さあさあ！！おまかせコースのスタートです！！
どんな焼き鳥がいただけるのかワクワクします！！
お新香
鳥しきと同じくカブ、ダイコン、キュウリです。
シャキッとして歯応えがあり酸味が心地いいです。
ダイコン
こちらの大根おろしは水分多めですね。
辛味もなく口がサッパリします。
レバー
血肝ですね。
プリプリで見るからに美味しそうです！！
これがトロトロでうんめえ！！
香りもよく噛むごとにうっとりします！！
中がほんのりレアな火入れでお見事ですd(^_^o)
砂肝
コリコリした歯応えが心地いいです！！
噛むほどあっさりした旨みが溢れてたまらんっす！！
塩加減の塩梅もちょうどよくビールが進みます(//∇//)
ブロッコリー
すごく香ばしくて旨みが凝縮されてます！！
茎はコリコリした歯応えで優しい甘みが最高です！！
これは美味しいブロッコリーです( ◠‿◠ )
かしわ
外はカリッと中は熱々プリプリでうんめえ！！
タレもあっさりして肉の旨みを引き立てます！！
噛むほど肉汁が溢れてたまらんっす(//∇//)
銀杏
熱々ホクホクで香りと甘みが凝縮されてます！！
銀杏の香りもしっかりあってうまいっす！！
さすがの火入れですd(^_^o)
厚揚げ
外はカリッと中はフワフワトロトロでうめえ！！
薬味の香りもよくスッキリいただけます！！
つくね
でっかいなこりゃ( ﾟдﾟ)
これがフワフワコリコリでうんまい！！
口の中でフワッとほどけて旨みが広がります！！
しかもジューシーでビックリしました( ﾟдﾟ)
お口直し
ここで長芋ソーメンです。
スルッと口に入ってシャキシャキでうまいっす！！
梅肉の酸味がよく合ってますね！！
うずら
炭の香りがたまりませんね！！
噛むとプチッと黄身が溢れて最高です！！
旨みの濃厚でビールが進むっす（＾Ｏ＾☆♪
ナンコツ
こいつもでっけえなおい(//∇//)
ムチムチコリコリで噛むほどうめえ！！
ナンコツの周りにもたっぷり肉がついているので旨みたっぷり！！
ハツ
プリプリジューシーでうめえ！！
水分がたっぷり閉じ込められていて最高です！！
乗せられたショウガの香りもいいアクセントですd(^_^o)
スナップエンドウ
串打ちがキレイですね！！
これがシャキシャキアマアマでたまらん！！
スナップエンドウの香りと甘みが強烈です！！
やべ、この9日間で食べた中でもピカイチかもです( ﾟдﾟ)
手羽元
こっちもズッシリ重いっす( ﾟдﾟ)
外はカリッと中はムチムチプリプリで噛むほど甘い脂が溢れます！！
でもこの脂が全然しつこくなくスッキリ食べれます！！
インゲン
インゲンとは珍しいですね。
これが熱々でインゲンの旨みと香りが凝縮されてうめえ！！
これは新しいですね！！インゲンの旨みを純粋に楽しめます！！
ウチモモ
プリプリジューシーでうんめえっすね！！
柚子胡椒の辛味と香りがたまらん！！
モモ肉ですが皮がついていないのでアッサリしてうまいっすd(^_^o)
レンコン
なんとここで呑兵衛の好物のレンコンです！！
これは嬉しいっす！！
これが厚切りでシャキシャキして甘くてうめえ！！
レンコンの甘さを存分に引き出して最高ですな！！
これは最高なレンコンで感動しました(//∇//)
手羽先
でっけええええええ！！( ﾟдﾟ)
今までで一番でかいぞこりゃ！！
うほほ！！皮はパリパリ中はプリプリジューシーでうんめえ！！
熱々で火傷しそうですが夢中になって食べました！！
スネ肉
スネ肉は初めていただきましたがメッチャ柔くてジューシーです！！
間にニラがあり刺激的な香りと辛味がいいアクセントです！！
この組み合わせはお見事ですd(^_^o)
親子丼
名物の親子丼もいただきましょう！！
こいつが卵がトロトロで旨みが濃い濃い！！
鶏肉も旨みが濃く割下の味も抜かりなし！！
一気に完食させていただきました（＾Ｏ＾☆♪
スープ
熱々でアッサリした旨みに癒されます！！
最後の最後まで大満足でした！！
店舗情報
店名：焼鳥 おみ乃
住所：東京都墨田区押上1-38-4 清流ビル１Ｆ
最寄駅：押上駅
営業時間：月・火・木・金
16:30 – 22:30
水・土
11:30 – 22:30
定休日：日
予算：￥15,000～￥19,999
お問い合わせ：03-5619-1892
予約先：https://omakase.in/r/om522589
鳥しき一門のお店
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