本日は根津の「福たろう」さんを訪問してきました。
インスタなどで拝見してずっと気になっておりました。
8月からランチ営業を始めたと聞いたので、
お盆休みを利用して訪問することにしました（＾◇＾）
福たろうのおすすめポイント
・6席のカウンターのみなので一人でも訪問しやすい！
・ランチコースは11,000円とリーズナブル！！
・天ぷらだけでなく日本料理のクオリティも高い！
・魚介、野菜、米と選りすぐった上質な食材を使用！
・割きたて揚げたてのアナゴはぜひ食べてほしい！
・隠れ屋的な雰囲気でデートや接待におすすめ！
福たろうの紹介
お店の紹介
東京都台東区、根津・上野にて看板を掲げる天ぷら屋
「天ぷら 福たろう（ふくたろう）」。
完全予約制のコースを主軸に日々上質な天ぷらをご提供しております。
何よりも大切にしているのは食材の新鮮さと衣の空気感。
そのため素材選びから天ぷら粉、揚げ方、全てにおいて一切妥協はいたしません。
香ばしく、サクッと軽快な天ぷらは一口頬張ると素材本来の旨味が心地よく広がります。
ディナー、ランチ問わず、記念日や誕生日、接待など、
様々なシーンでご来店くださいませ。
お店のこだわり
鮮度と旬にこだわり選りすぐった上質な食材の数々。
魚介は豊洲市場へ毎日足を運び、
野菜は農家さんから直接仕入れております。
米は富山県の〝てんたかく〟を使用。
炊く際に使用する水は現地から取り寄せるなど、
細部まで抜かりはありません。
素材の美味しさを実感していただけるよう、
新鮮な食材を丁寧に扱いご提供しております。
店主の小貫福太郎さんからのメッセージ
もともとは日本料理を専門に腕を磨いてまいりました。
日本料理の中でも天ぷらに面白さを見出し、
天ぷら屋として亀有で独立後、根津に移転いたしました。
だからこそ、当店のコースにはメインの天ぷらだけでなく、
出汁を利かせた椀物や炭火の香りを纏わせた焼き魚など、
季節の和食も多く登場します。
日本ならではの伝統技法を活かした料理の数々を、
どうぞ心ゆくまでご堪能ください。
福たろうの実食レビュー
千代田線の根津駅で降車してお店に向かいます。
1番出口から歩いて5分ほどでお店に到着です。
お店に入ると小貫さんが元気に迎えてくれました。
女性のスタッフさんもすごく接客が丁寧でした(//∇//)
店内はカウンター6席のみコンパクトな造りで、
優しい照明と木の温もりに癒されますね。
隠れ家的な雰囲気がすごくステキです(//∇//)
最初のドリンクはビールを注文ですd(￣ ￣)
今日も暑かったのでビールが美味しいです！！
この後はずっとビールを飲んでおりました。
最後は麦焼酎のソーダ割りで締めでした。
さあさあ、天ぷらコースのスタートです！！
どんな天ぷらがいただけるのか楽しみですね！！
前菜
最初に4種盛り合わせです。
見た目が美しくどれも美味しそうです！！
サラダ
新鮮なレタスにオクラ、ズッキーニ、モモ、
ハモ、アジ、タコ、カニと具沢山となっております。
自家製柚子ドレッシングはさっぱりした酸味と香りがいいです。
色々な歯応えや旨味があって楽しい一品ですd(￣ ￣)
イチジク
ゴマソースをかけております。
イチジクはトロトロで甘いですね。
そこに濃厚なゴマソースが加わって力強いです。
アナゴ
白焼きにしてワサビを添えております。
皮はパリッと身はふんわりで脂も乗って美味しいです！！
ワサビの香りと甘みもいいですね。
カニ味噌豆腐
すごく濃厚でカニ味噌の旨味がたまらんですね！！
そこにイクラまで加わって贅沢な味です。
お造り
本日はメイチダイとシロイカです。
珍しい白醤油でいただきます。
メイチダイはムチっとして脂ものって美味しいですね。
シロイカはねっとり柔らかく甘みたっぷりです。
あしらいのミョウガとダイコンも見た目が美しいです。
油は九鬼太白純正胡麻油と金星印純正胡麻油を使い分けております。
それぞれ微妙に香りが違くて面白いです。
クルマエビ
最初に頭をいただきます。
それぞれ違うごま油で揚げているので、
微妙に風味が違うので面白いです！！
サクサクパリパリでビールが進みます！！
身はホコホコで甘く衣もサクサクで軽い仕上がりです。
エビ味噌
エビ味噌を大葉で巻いて揚げております。
サクサクで大葉の香りとエビ味噌の組み合わせが最高ですね！！
これもビールが進みます！！
レンコン
呑兵衛の好物のレンコンです！！
新物なので柔らかくてホクホクでうんまいです！！
レンコンならではの香りもいいですね。
ピーマン
ピー太郎という品種だそうです。
丸ごと揚げて種も一緒にいただきます。
熱々で程よい苦味と香りがいいですね！！
ハモ
真ん中を箸で割ると勢いよく湯気が立ち昇ります！！
身はふわふわで味も濃いですね！！
骨切りもお見事で骨が全然歯に当たりません。
ギンナン
ホクホクで甘いですね！！
この時期ならではの香りも素晴らしいです。
新子
なんと新子です( ﾟдﾟ)
新子を天ぷらで食べるのは初めてです！！
でもこれが美味しい！！
予想以上に身の旨味が濃いです！！
これはビックリしました( ﾟдﾟ)
キス
なんと身を閉じたまま揚げております( ﾟдﾟ)
でっかいなこりゃ！？
これが外はサクサク身はしっとりして甘いです！！
閉じているのでキスの水分が保たれておりますね！！
そしてあっつい！！舌が火傷しそうなくらい熱いっす！！
トウモロコシ
ピュアホワイトです。
こちらも熱々でめっちゃ甘いです！！
トウモロコシの香りもたまりません。
なんとここで小貫さんが生きたアナゴを捌き始めました！！
まるでウナギ屋さんの光景です( ﾟдﾟ)
手捌きが鮮やかで見入っておりました(//∇//)
骨せんべい
アナゴの骨せんべいです。
サクサクパリパリで旨味もあって美味しいです。
まだまだビールが欲しくなります！！
アナゴ
朝獲れ裂き立ての江戸前アナゴです！！
でっかいなこれも( ﾟдﾟ)
これが肉厚フワフワでうんまい！！
アナゴの身がすごく甘いです！！
捌きたてならではの香りも野趣があって最高です！！
食事
塩かタレの天丼・かき揚げとご飯・天茶を選べるので、
本日は天茶をいただきました。
かき揚げはエダマメ、サクラエビ、コバシラです。
まずお出汁が熱々で美味しくて癒されます！！
具も香りが良くて美味しいです！！
添えられた梅を加えるとさらにさっぱりといただきます。
下にはとろろ昆布まで忍ばせてありました！！
旨味が濃くて最高の締めでした(//∇//)
お漬物
ダイコン、ニンジン、コンブのお漬物、
キュウリの糠漬け・古漬けと、
どれも美味しくて抜かりありませんな。
デザート
サツマイモ天と柚子のシャーベットです。
塩味が効いたアンコも添えられていて、
最後まで大満足でした！！
店舗情報
店名：天ぷら 福たろう
住所：東京都台東区谷中1-2-17
最寄駅：千代田線-根津駅
営業時間：17:30～23:00
定休日：月
予算：￥15,000～￥19,999
お問い合わせ：03-5834-2955
予約先：https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131106/13204299/
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