つくし寿司｜１万円で驚愕のクオリティ！令和の町寿司が爆誕！｜広尾｜鮨-寿司

2026年9月18日

本日は広尾の「つくし寿司」さんを訪問しました。
今年の5月にオープンしたばかりの新店で、
食べログやインスタでよく見るようになってきました。
なかなか予約が取りづらかったのですが、
ちょうどOMAKASEでお昼に1席だけ空いてる日があったので、
この機会に訪問してみることにしましたd(￣￣)

つくし寿司のおすすめポイント

・8席のカウンターのみなので一人でも訪問しやすい！
・ランチのおまかせコースは1万円と驚愕のお値段！
・やま幸の絶品マグロを筆頭に絶品のネタが食べれる！
・炊き立てのシャリも素晴らしく美味しい！
・町寿司らしく当日席もあって食べログから予約可能！
・隠れ屋的や雰囲気でデートや接待におすすめ！

つくし寿司の紹介

お店の紹介

　目指したのは「令和の町寿司」

　「つくし寿司」が目指すのは江戸時代のファストフードであった屋台寿司。
　魚介の鮮度を生かし、職人技で仕立てる魅力あふれる寿司種。
　それを支えるのは燗酒のように温度が下がるにつれて表情を変える酢飯。
　酢飯は炊きたてにこだわり、
　炊き上がりから三十分間のベストなタイミングで握ることを徹底している。
　一貫ごとに最適な組み合わせで握り、寿司本来のおいしさを改めて教えてくれます。

つくし寿司の実食レビュー

日比谷線の広尾駅で降車してお店に向かいます。
1番出口から歩いて数分でお店に到着です。

お店に入ると女性のスタッフさんが出迎えてくれました。
接客もすごく丁寧でしかも美人さんでした(//∇//)

店内はL字型のカウンター8席のみのコンパクトな造りです。
木の温もりに癒されますね。
屋台寿司のような雰囲気でネタの木札まで貼っております( ◠‿◠ )

カウンターに座って大将の佐々さんに挨拶しました。
すごく元気があってハキハキと話されており、
色々とお話しさせていただき楽しかったです( ◠‿◠ )

最初のドリンクは日本酒を注文ですd(￣￣)
どの日本酒もリーズナブルで美味しかったです！！
あと、チェイサーでビールもいただきました！！
せっかくシルバーウイークなので贅沢しちゃいます（＾◇＾）

さあさあ！！おまかせコースのスタートです！！
どんなお鮨がいただけるのかワクワクです！！

シャリ

　佐々さん曰く、

　「寿司は酢飯が命。
　そして米は炊き立てが一番おいしいんです。
　うちの握りは炊き立てご飯で作った酢飯で始まります。」

　天然塩と白酢で味付けされております。
　お米は粒が大きい宮城県は鳴子温泉の「つきあかり」を使用しており、
　これが甘みと旨味がたっぷりで美味しいです！！
　酸味も効いており、呑兵衛的にこのシャリ気に入りました！！

ガリ

　薄く切っておりシャキッとした歯応えが心地良いですね。
　味付けも塩梅よく酸味もしっかりあって美味しいガリです。
　これだけで日本酒が進みますね。

小トロ

　やま幸さんから仕入れた塩釜のマグロです！！小トロとは珍しいですね！！
　うほほ！！トロトロですんげえええ！！
　なんだこれ！？香りもしっかりあってうんめえぞ！？
　本当にランチで食べていいネタかよ(　ﾟдﾟ)

コハダ

　２枚付けで酸味も旨味もたっぷりでうまいっす！！
　脂も乗ってたまらんです！！
　これはうめえコハダです(//∇//)

新イカ

　パキパキで噛むほど甘いですね！！
　ワサビとシャリがさらに引き立ててくれます！！
　これうめえなおい！！

ハマチ

　瀬戸内の天然のハマチですね。
　見た目がメッチャエロいっす！！
　これがビックリ！！脂が乗ってうんめええええ！！
　この時期にこんなにうめえハマチがあるんですか！？
　これはビックリしました(　ﾟдﾟ)

カスゴ

　チダイのカスゴを塩とスダチでいただきます。
　細かく包丁を入れており見た目がキレイです。
　フワフワで儚い旨味に癒されます。
　旨味もしっかりあって美味しいです！！

赤身

　旨味と香りがたっぷりでうんめえ！！
　突先の部位だそうでビックリするほど味が濃ゆいです！！
　ほんとこの値段でいただけるマグロかよ(　ﾟдﾟ)

お椀

　三つ葉の香りがよく、
　アッサリしたお出汁に癒されます。
　昆布も鰹節もいいもの使ってますd(￣￣)
　塩分も控えめでいい口直しです。

アジ

　こちらも細かい包丁が入って見た目が美しいです！！
　プリプリで旨味が濃くて美味しいですね！！　
　あたりネギの香りもたまりません！！

イクラ

　初物の小粒のイクラをたっぷり乗せてくれました！！
　しかも海苔を直前に炙ってくれました！！最近この仕事されないお店が多いです…
　うほほほ！！出汁は控えめでイクラの味が濃ゆいです！！
　海苔も肉厚で香りと旨味があって最高です！！

アナゴ

　炭で温めてから握ります。
　これがトロトロで旨味たっぷりで美味しいっす！！
　ツメの味も濃厚でたまらねえうまさっす！！

巻物

　なんと鉄火、カンピョウ、タイの梅じそ巻きの3種です！！
　どれうめえなこれ！！
　しかも大きくてボリュームもすげえ(　ﾟдﾟ)
　カンピョウもしっかり仕事がされててうまいなおい！？
　鉄火もタイも旨味たっぷりで最高ですね！！

玉子

　フワフワで甘くてうまいっすね！！
　甘さもちょうど良くてウットリです！！

ここで一通りでだったので、
追加メニューの中から納豆巻きを注文しました！！

納豆巻き

　ワサビ多めで注文させていただきましたd(￣￣)
　シャリ、納豆、海苔、ワサビが合わさって最高です！！
　日本人に生まれて良かったです（＾◇＾）
　お腹いっぱいで大満足でした(//∇//)

どのお鮨も美味しくて正直ビックリしました！！
これで10,000円とは思えないクオリティです！！

本日いただいのは以下です。

1.小トロ
2.コハダ
3.新イカ
4.ハマチ
5.カスゴ
6.赤身
7.お椀
8.アジ
9.イクラ
10.アナゴ
11.鉄火巻き
12.カンピョウ巻き
13.タイの梅しそ巻き
14.玉子
15.納豆巻き

お鮨が大きくて、
築地の「もりなり」さんや新富町の「美幸」さんに似ております！！
こういうお鮨が大好きなのでメッチャ刺さりました(//∇//)

シャリもすごく美味しくて一貫食べて惚れ込んでしまいました！！
赤酢を使っていない酸味が効いたシャリで、
炊き立てにこだわっており、お米もすごく美味しかったです！！

ネタも一万円で出せるクオリティじゃないです(　ﾟдﾟ)
色々と佐々さんにお話を効いて納得しました！！

ここは呑兵衛的に第二の美幸さんです！！
これから通わせていただきやす(￣^￣)ゞ

店舗情報

店名：つくし寿司
住所：東京都渋谷区広尾5-13-6 ARISTO広尾 1F
最寄駅：東京メトロ日比谷線-広尾駅
営業時間：火・水・木・金・土
　　　　　11:30 – 14:30
定休日：月・日
予算：￥10,000～￥14,999
お問い合わせ：03-6456-3927
予約先：https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130703/13321761/
予約先：https://omakase.in/r/gm116071