本日は自由が丘の「luogo(ルオーゴ)」さんを訪問してきました。
さあ待ちに待った鮎の季節がやってきましたよ！！
7月・8月と月2回ずつ訪問させていただきます！！
泥谷シェフとお父様の連携により鮎の状態がどんどん良くなっております！！
締め方、運搬方法など色々と試行錯誤されているのです（＾Ｏ＾☆♪
鮎を使ったメニューも毎年進化しているので今年も楽しみです！！
何より鮎のパスタがずっと待ち遠しかったです(//∇//)
ルオーゴのおすすめポイント
・8席のカウンターのみなので一人でも訪問しやすい！
・コースは18,700円とすごくリーズナブル！
・シェフの料理を間近で見れて会話も楽しい！
・隠れ屋的な雰囲気で女子会やデートにおすすめ！
・季節ごとに色々なパスタが食べれる！
・夏には父が釣った天然鮎のコースがいただける！
ルオーゴの紹介
お店のコンセプト
luogoとは、場所や歴史の軌跡といった意味合いがあります。
イタリア料理を構成するにあたって郷土などは必要な概念です。
しかし、日本には日本でしか出会えない食材がたくさんあります。
こだわりを持った生産者の方々の思いがたくさん詰まった食材を、
情熱を日本ならではの組み合わせや技法を用いて自由に表現し、
お客様に繋いでいける場所としてレストランをオープンしました。
高山で友人が育てる牛や、宇都宮で常に挑戦し続ける無農薬農家さん、
常滑の友人の陶芸家など、全国各地の方たちが料理人に必要なものを命がけで
届けてくれるそのバトンを、最後は自分の料理でお客様に届けさせていただきます。
一つ一つの絆から生まれるひとさらを一つ一つ丁寧に…
全ての思いとストーリーを一つのコースで表現したいと思います。
luogoをそんな場所に…
泥谷俊介(ひじやしゅんすけ)シェフの経歴
1984年12月2日生まれ。岐阜県出身。
数々の飲食店を経験し、24歳でイタリア料理の世界へ。
地元の岐阜名古屋でスタートし数年後に渡伊。
ナポリのレストランでスーシェフを務め帰国後IL GHIOTTONEに入社。
プロデュース店であるCode Kurkkuでスーシェフを、
IL GHIOTTONE丸の内ではシェフを務める。
その後目黒のLUBEROでシェフを務め2019年に起業。
出張料理事業を中心にイベント企画や料理のレシピ監修、
キッチンカーなども出店。
2022年12月についに自身の店舗を自由ヶ丘にオープンする。
料理のジャンル
「和と伊と炭火のイノベーティブイタリアン」
和風とイタリアンの組み合わせはよく聞きますが、
そこに炭火が加わるのがluogoさんの特徴です。
去年は鮎や鴨を炭火で火入れしており香ばしさがステキでした。
カウンター8席のみのコンパクトな店内で、
泥谷シェフが調理/接客をこなすワンオペです。
テキパキと調理するライブ感もステキですが、
忙しい中でも積極的に会話してくれる接客が嬉しいです(^_−)−☆
現在はディナーコースのみとなっております。
〜luogo旬の特別ディナーコース〜
全8品 18,700円
産地直送にこだわった日本各地の旬の食材を使用した料理を楽しめる、
唯一無二のluogoのディナーコース。
炭火を操り酸と旨みと香りをテーマにluogo独自のお料理を味わえます。
ちょっと特別な日に…贅沢なスペシャルディナーはいかがでしょうか？
そして7月・8月限定で鮎のコースとなります。
7・8月限定luogo岐阜の天然鮎ディナーコース
全8品 18,700円
泥谷シェフはワンオペながら、
お祝いや誕生日などを察した時にはデザートを特別な皿にしたり、
撮影に応じたりと常にお客さんに満足してもらうよう全力で営業されております（＾＾ｂ
ルオーゴの実食レビュー
東急東横線の自由が丘駅で降車してお店に向かいます。
自由が丘には色々とステキなお店がありますが、
しばらくはルオーゴさんにお世話になろうと思います( ◠‿◠ )
お店に入ると泥谷シェフが出迎えてくれました。
本日も満席で大賑わいでした！！
呑兵衛の隣にはステキなご夫婦がおられました。
凛としたスーツに身を包んだ紳士がカッコよかったっす(^_−)−☆
色々とお話しさせていただき、
おすすめのお店も教えていただきました（＾◇＾）
メニューを見ると高原川のアユの文字が！！
今日はお父様の釣った鮎でないそうですが、今年最初の天然鮎なので楽しみです！！
本日もフルペアリング8500円を注文しましたd(￣ ￣)
こちらのワインはいつもお値段以上の感動があります！！
しかも結構多めに注いでくれるので、
いつも最後は千鳥足で帰っております。。。
さあさあ、ディナーコースのスタートです！！
今日もメニュー見ただけでワクワクです！！
inizio
岐阜 高原川 鮎 フイレオフィッシュバーガー
のっけからフィッシュバーガーです！！
これが食べたかったです！！
一度揚げてからオーブンでさらに焼き上げます。
余計な油を落として食感をよくするためかと。
衣がサクサクで油っぽさがありません！！
鮎がたっぷりで噛んだ瞬間に香りが広がります！！
タルタルソースにも炭で焼いた鮎が入っていてうんまい！！
鮎の旨みもたっぷりで大葉の香りがよく合います！！
パンもしっかり温めており美味しいパンでした！！
さすがに抜け目がありませんねd(￣ ￣)
antipasto
山形 桃 冷静フェデリーニ ピスタチオ
フェデリーニという細いパスタの冷静仕立てです。
麺にもペーストした桃を練り込んでおります。
生のピスタチオを仕上げにかけております。
一口食べた瞬間に桃の香りと甘みが口を満たします！！
麺はモチモチで噛むほど桃の香りがありますね！！
山形の桃はうっとりするほど甘くて顔がニヤけます！！
塩加減もバッチリで桃の甘さを引き立てますd(￣ ￣)
そこに生のピスタチオの香ばしさとコクが加わって最高っす(//∇//)
antipasto
長崎 穴子 胡瓜 自家製からすみ
アナゴの皮と身をバーナーで炙ってからオリーブオイルで軽くマリネします。
下にはキュウリと金糸瓜。
仕上げに自家製のカラスミと凍らせたスダチかけます。
アナゴはプリプリで脂も乗ってうんまい！！
アナゴの旨みがクッキリ感じられますね。
これはいい食べ方です( ﾟдﾟ)
キュウリと金糸瓜もシャキッとして香りが心地いいです！！
カラスミの旨みとスダチの香りがすごく相性がいいっす！！
これは白ワインがガンガン進んでしまいました（＾Ｏ＾☆♪
antipasto
鹿児島 九絵 玉蜀黍
分厚いクエにビールの衣をつけてフリットにしてから、
オーブンでさらに焼き上げます。
下にはトウモロコシのソースです。
仕上げにパルメジャーノチーズ。
それだけのすごいシンプルな料理です( ﾟдﾟ)
衣がサクサクでクエはプリプリで旨みたっぷりでうめえ！！
そこに甘いトウモロコシとチーズの旨みが加わります！！
トウモロコシがすごく甘いです！！
これがクエによく合いますね！！
天然の10キロ超えのクエを1週間寝かせているので、
クエだけでも最高にうまいっす( ﾟдﾟ)( ﾟдﾟ)( ﾟдﾟ)
primo piatto
岐阜 高原川 鮎 クレソン AOP
さあさあ！！お待ちかねのパスタです！！
今日はシンプルにクレソンと組み合わせております！！
鮎を炭で焼いている時の香りに既にウットリっす（＾Ｏ＾☆♪
血もアラも全て使ったAOPパスタです！！
うほほほほ！！鮎の香り、旨み、苦味のバランスがすごい！！
炭の香りと相まって最高にうんめえ！！！！
パスタはモチモチで鮎の全てを吸い込んでたまらんです！！
酸味、香り、苦味のクレソンが最高の相性です！！
やっぱりうめえ！！！！これをずっと楽しみにしておりました！！
ペアリングの白ワインとオレンジワインとの相性も最高です(//∇//)
今年は合計4回食べるので楽しみです( ◠‿◠ )
seccond piatto
岐阜 飛騨牛 炭火 ヤングコーン
飛騨牛のうちモモはオーブンでじっくり火入れしてから炭火で焼きます。
ヤングコーンも焼いてからオーブンで焼き上げます。
このヤングコーンが熱々で甘くて顔もりも良くて美味しい！！
これは美味しいヤングコーンです(//∇//)
そしてこのうちモモがうんめえ！！
適度な弾力があって噛むほど旨みと香りが口を満たして最高っす！！
ソースも濃厚ながら後味スッキリでよく合いますね！！
脂も適度にあって赤ワインとの相性も最高っす（＾Ｏ＾☆♪
urtimo piatto
兵庫 蟹 アラビアータ
カニミソも使った見た目が濃厚なパスタの登場です！！
カニの香りがすんごいっす！！
これが濃厚で適度な辛味があってうめえ！！
そろそろお腹もいっぱいになってきましたが、
大葉の香りもあって一気に完食です(^_−)−☆
もうちょいワインが欲しかったですが、
シェフがいい感じにワイン注いでくれたので、
ここらでギブアップでした( ◠‿◠ )
dolce
パッションフルーツ パンナコッタ
最後はパッションフルーツのパンナコッタです！！
パンナコッタは酸味と甘味のバランスが素晴らしい！！
グレープフルーツの酸味とクランブルの香ばしさがいいバランスです！！
本当最後のドルチェまで手抜かりなく美味しいです( ﾟдﾟ)
caffe
コーヒー／エスプレッソ／紅茶から選択できるので、
今日はエスプレッソをいただきました。
ゆっくり飲みながらシェフやお隣とご夫婦とゆっくりお話しさせていただきました。
店舗情報
店名：luogo（ルオーゴ）
住所：東京都目黒区自由が丘1-23-2 DEAR自由が丘 1F
最寄駅：東急東横線-自由ヶ丘駅
営業時間：月・火・木・金・土・日
18:00 – 21:00
定休日：水
予算：￥15,000～￥19,999
お問い合わせ：050-5600-1577
予約先：https://www.foodies-reserve.com/ja/restaurants/RS5XMEVMQR349O6P
過去に訪問した際の投稿
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