本日は湯島の「天々蕎々(てんてんきょうきょう) うめ庵」さんを訪問してきました！！
最初の訪問時に天ぷらとお蕎麦に感動し、
ランチ営業もされているので去年から通わせていただいておりますd(^_^o)
天ぷらもお蕎麦もクオリティが高くお値段もお手頃なのが嬉しいです！！
天々蕎々うめ庵のおすすめポイント
・9席のカウンターのみなので一人でも訪問しやすい！
・そばメインのコースは14,300円とリーズナブル！
・本格的な天ぷらと蕎麦を両方味わうことができる！
・名店「みかわ」から免許皆伝をいただいた天ぷらが絶品
・10歳の時から打ち始めた蕎麦も抜かりなくおいしい！
・大将やお弟子さん、女将さんとの会話が楽しい！
天々蕎々うめ庵の紹介
店主の梅澤崇さんのご紹介
35歳の時に「てんぷら みかわ」のご主人である早乙女哲哉さんに弟子入りし、
約8年間研鑚を積まれ免許皆伝をいただいたそうです。
そして44歳で独立し今年の3月に湯島にお店をオープンしました。
お蕎麦はなんと10歳の時から蕎麦打ちを始め、
誕生日のプレゼントやクリスマスプレゼントなどには、
麺棒やこま板、包丁などを買ってもらったりしたそうです。
その後は本を読んだり、そばの名店を食べ歩いたりしてスキルアップされたようです。
今は天ぷらがメインのコース16,500円と、
そばメインのコース14,300円を提供されております。
テーブルチェックから予約が可能です。
そしてなんと、ミシュランガイド東京2026で、
セレクトテッドレストランに選出されました！！
天々蕎々うめ庵の実食レビュー
都営大江戸線の上野御徒町駅で降車してお店に向かいます。
A4出口から歩いて10分ほどでお店に到着です。
お店に入ると女将さんと弟子の小林さんが出迎えてくれました。
小林さんは気合いが入っておりこれからが楽しみです！！
女将さんはすごく接客が丁寧で笑顔もステキでした(//∇//)
ちなみに女将さんは梅澤さんの奥様ではなく妹さんです。
そして3月11日から水曜日限定でランチ営業されました！！
30食限定で天ぷら7品にお蕎麦がついてなんと税込2000円です( ﾟдﾟ)
小林さんが天ぷらを揚げる場だそうで破格の値段設定です！！
あと現金のみの前払いだそうなのでご注意を(￣^￣)ゞ
追加で9月3日から木曜日限定で天丼を提供することになりました！！
エビ、キス、イカ、アナゴ、ナス、シシトウ、シイタケが入って、
味噌汁と香の物付きでなんとお値段は1700円です( ﾟдﾟ)
こちらも現金払いの前払い制となっております(￣^￣)ゞ
店内はL字型のカウンター7席のみのコンパクトな造りになっており、
白を基調とした店内は温かみのある雰囲気ですごく居心地よかったです。
ビールの中瓶は9種類用意されております！！
梅澤さん曰く、ビールはかなり好き嫌いがあるので、
色々と取り揃えているそうですd(^_^o)
最初のドリンクはエビスビールを注文しましたd(￣ ￣)
今日は午前中にトレーニングで汗をかいたのでビールがうまいっす！！
次はマルエフをいただきました！！
最後は蕎麦焼酎のソーダ割りでベロンベロンでした( ◠‿◠ )
さあさあ！！お蕎麦コースのスタートです！！
今日も楽しみです！！
お通し
蕎麦を揚げたおつまみです。
ポリポリと歯ごたえがよくアッサリした旨みでビールが進みます！！
これは止まらんっす！！
蕎麦前①
先ずはアナゴの煮凝り、蕎麦豆腐、枝豆です。
アナゴは濃いめの味付けで旨味が凝縮されております
ショウガも効いて力強い味でのっけからビールが進むっす( ◠‿◠ )
蕎麦豆腐はもっちりで蕎麦の風味がたまりません。
ワサビが良く合います。
枝豆は香りと甘味がたっぷり。
塩加減もちょうどいいですd(￣ ￣)
焼き味噌
うほほ！！香りも味も強烈でたまらん！！
ちびちび食べながらビールを飲むと止まらんです！！
蕎麦前②
次は板わさと鴨ロースです。
板わさは分厚くカットしておりモチモチで旨みが濃ゆい！！
これはいいカマボコですd(^_^o)
鴨ロースはでっかいっすね！！
しっとりして旨みも濃くて最高です！！
噛むほど脂と旨みが溢れてたまらねえっす！！
血の香りもすごい！！
なんかどんどん美味しくなってきてますよ( ﾟдﾟ)
ニシン
器もしっかり温めてくれてまね！！
柔らかくて旨みが凝縮されてうんまい！！
噛むほどに旨みが口の中を満たします。
小骨も全然歯に当たりませんね。
本当にいい仕事ですd(^_^o)
季節の一口蕎麦
今日はキノコみぞれ蕎麦です！！
これが熱々でうんまい！！
シメジやエノキからいい出汁が出ております！！
これは嬉しい一品でした(//∇//)
ねむり豆腐
これが食べたかったです！！
フワフワで口の中であっという間にとろけます！！
豆の味も濃厚でうまいっす！！
塩を加えるとさらに味が引き立ちますd(￣ ￣)
そばがき
ここでそばがきです！！今日は粗挽きです！！
熱々でネットリ！！香りも旨みも心地いいです！！
粗挽きなのですごく甘くて蕎麦の風味がたまらないです！！
薬味や蕎麦つゆをつけるとさらに深味を増します(//∇//)
本日のお野菜はサツマイモ、万願寺とうがらし、
レンコン、シイタケ、ナス、ミョウガ、八丈オクラ、マイタケなので、
八丈オクラとレンコンをいただきましたd(￣ ￣)
クルマエビ
レアでプリプリです！！
クルマエビの甘味がたまらんっす！！
塩がよく合いますね！！
頭も熱々サクサクで旨みたっぷりで最高っす！！
ミソの旨みが濃くてうんまい（＾◇＾）
八丈オクラ
長いオクラでビックリ( ﾟдﾟ)
東京野菜だそうで珍しいです( ﾟдﾟ)
これが熱々トロトロですごい！！
甘みもあって美味しいですこれ！！
こんなオクラもあるのですね( ﾟдﾟ)
コハダ
なんとコハダですよ( ﾟдﾟ)( ﾟдﾟ)( ﾟдﾟ)
いやいや、コハダ揚げてどうするですか梅澤さん( ﾟдﾟ)
しかし、これがビックリで脂が乗ってうめえ！！！！
なんじゃこりゃああああ！！
サッと高温で揚げているので骨も気になりません！！
塩や酢で締めていない生だそうですが、
下手なキスより旨味が濃いですよこれ( ﾟдﾟ)
これはすごい体験でした！！
梅澤さん、来月もコハダ揚げてくだせえ(^_−)−☆
マイタケ
なんとマイタケと黒マイタケの食べ比べです！！
衣はサクサクで香りも濃厚でうめえ！！
塩がメッチャ合います！！
黒マイタケはさらに味が濃くて最高です！！
これは嬉しい食べ比べでした（＾Ｏ＾☆♪
レンコン
呑兵衛の好物のレンコンです！！
厚めに切ってあるので見るからに美味しそうです！！
2度揚げでしっかり火を通します！！
これが熱々ホクホクでうんまい！！
レンコンの甘味がたまりません！！
女将さん蕎麦焼酎お代わりっす（＾◇＾）
アナゴ
今日も熱々ジューシーでうんめえ！！
衣もサクサクと香ばしくてアナゴの旨みが凝縮されております！！
臭みもなくただただ旨いっす(^_−)−☆
尻尾は塩で頭の方は天つゆでいただくとたまらん！！
どんどん腕を上げて美味しくなっておりますよ（＾Ｏ＾☆♪
かき揚げ
サイマキのかき揚げ蕎麦です。
サイマキは大きくてしかもたっぷり入っております！！
プリプリで旨みたっぷりでうんめえ！！
芝海老もいいですがサイマキも美味しいですね( ﾟдﾟ)
つゆはお出汁がしっかり効いて優しい味で癒されます。
これは最後まで飲み干せるつゆですd(￣ ￣)
薬味のネギとユズの香りもステキです。
器もしっかりと温められていて最後まで熱々でした！！
お蕎麦もシャキッとして旨みも香りもたっぷり！！
どんどんお蕎麦のクオリティが上がっております(^_−)−☆
せいろ
お蕎麦は細くシャッキリで香りも旨みもたまらんっす！！
つゆは藪系の濃いめでお出汁の旨みが濃くて旨いっす！！
これがビックリで寝かせの時間を多くしたことで、
角が取れて素晴らしいつゆになっておりました( ﾟдﾟ)
いや、このつゆ、お蕎麦屋さんで提供しても人気でるぞい( ﾟдﾟ)
お蕎麦もつゆもどんどん美味しくなっております（＾◇＾）
田舎せいろ
在来種の蕎麦で歯応えがあって旨みも濃ゆいっす！！
呑兵衛としてはこちらの田舎せいろの方が好みですd(￣ ￣)
粗挽きで旨味と香りが強くて、つゆとの相性もこちらの方がいいですね。
抹茶
女将さんが立ててくれました。
昔裏千家で学んでいたそうです。
抹茶のクオリティも高くて美味しいっす！！
今日のお菓子はあんバターの饅頭です。
濃ゆい旨味でさすがに満腹になりました(//∇//)
店舗情報
店名：天々蕎々 うめ庵（テンテンキョウキョウ ウメアン）
住所：東京都文京区湯島3-10-10 吉澤・川辺ビル 1F
最寄駅：東京メトロ銀座線-末広町駅
都営大江戸線-上野御徒町駅
営業時間：月・水・木・金・土・日
・12:00
・18:00
定休日：火
予算：￥15,000～￥19,999
お問い合わせ：03-5817-8066
予約先：https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131101/13308567/
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